Premissa
As seguintes indicações são EXCLUSIVAMENTE informativas e não se destinam a substituir a opinião de profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição de terapias alimentares PERSONALIZADAS.
Dieta dissociada
A dieta dissociada foi concebida pelo Dr. William Howard Hay no famoso texto de 1931 "Alergia Alimentar"; posteriormente foi revisado e retrabalhado diversas vezes, portanto, a ideia contemporânea de uma dieta dissociada é fruto da contribuição de inúmeros pesquisadores, ou melhor, de criadores.
As bases científicas que sustentam este método são variadas, mas o que "poderia" ser polêmico é antes a interpretação e o método utilizado na dieta dissociada; no entanto, não é objetivo deste artigo comentar ou criticar a estratégia alimentar em questão, mas antes dar um exemplo suficientemente representativo.
A dieta dissociada é uma estratégia alimentar que visa otimizar a perda de peso e melhorar a digestão e o metabolismo dos nutrientes energéticos.
A dieta dissociada é baseada em algumas regras básicas; Resumindo, os princípios cardeais para a elaboração de uma dieta dissociada são:
- Concentre os carboidratos no início do dia
- Consuma a maior refeição ao almoço e o mais tardar às 16:00
- O jantar deve ser quase exclusivamente à base de proteínas
- Na mesma refeição, insira apenas alimentos da mesma espécie (mas sempre com vegetais) evitando misturar os diferentes grupos de pertencimento (carne, peixe, derivados do leite e ovos, ou cereais e leguminosas, etc.).
- Evite a associação de carboidratos complexos e proteínas
- Evite a associação de carboidratos complexos e açúcares simples
- Evite incluir doces e frutas nas refeições principais
- Promova o consumo de frutas e vegetais.
A dieta dissociada estimula o consumo de alimentos de origem vegetal como fonte de fibras, sais minerais e vitaminas e alerta para o excesso de produtos de origem animal por estarem relacionados a doenças metabólicas e algumas formas de câncer.
Exemplo de dieta dissociada
NB. A título de exemplo de dieta dissociada, será utilizado um método TRADICIONAL de estimativa das necessidades calóricas, associado à baixa caloria (-30% da energia) da dieta, para garantir a perda de peso em um sujeito obviamente acima do peso.
EXEMPLO DE DIETA ADEQUADO PARA
- Homem, corretor, joga tênis ou esquia duas vezes por semana e se desloca de bicicleta todos os dias
| Sexo | masculino | |||
| idade | 42 | |||
| Altura (cm | 177 | |||
| Circunferência do pulso cm | 16,8 | |||
| Constituição | Esile | |||
| Altura / pulso | 10,5 | |||
| Tipo morfológico | Longilineo | |||
| Peso kg | 82 | |||
| Indice di Massa Corporea | 25,5 | |||
| Índice de massa corporal fisiológico desejável | 18,5 | |||
| Peso fisiológico desejável kg | 58 | |||
| Metabolismo basal kcal | 1551,3 | |||
| Coeficiente de nível de atividade física | Si desligado. 1,55 | |||
| Gasto de energia kcal | 2404,5 | |||
| dieta | IPOcalórico | 1683,2Kcal | ||
| café da manhã | 20% | 336kcal | ||
| Lanche | 5% | 84kcal | ||
| Pranzo | 35% | 589kcal | ||
| Lanche | 15% | 253kcal | ||
| Jantar | 20% | 336kcal | ||
| Lanche | 5% | 84kcal | ||
Tradução do dia 1
NB: Alguns pesos podem ser avaliados sem o auxílio de uma balança, por exemplo:
- Líquido 10g = 1 colher de sopa
- 5g líquido = 1 colher de chá
- Frutas ou vegetais 200g = tamanho médio
- Noz, amêndoa, noz-pecã, avelã = 3g
- Pão 30-35g = fatia grande
Exemplo de dieta dissociada - dia 1
| Café da manhã 20% kcal TOT | |||
| Smoothie de maçã e mel com água | |||
| Mele | 400g, 208kcal | ||
| mel | 40g, 121,6Kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| Tostas | 20g, 85,2kcal | ||
| Almoço 35% kcal TOT | |||
| Macarrão com molho de tomate | |||
| Macarrão de sêmola de trigo integral | 80g, 259,2kcal | ||
| Molho de tomate | 100g, 24kcal | ||
| Alface | 100g, 18kcal | ||
| Pão integral | 60g, 145,8kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
| Lanche 15% kcal TOT | |||
| Iogurte desnatado | 300g, 168kcal | ||
| Cacau em pó | 20g, 79,6kcal | ||
| Jantar 20% kcal TOT | |||
| Costeletas de porco grelhadas | |||
| Costeletas de porco magras | 180g, 228,6kcal | ||
| Abobrinha | 200g, 32kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| nozes | 15g, 91,8kcal | ||
Exemplo de dieta dissociada - dia 2
| Café da manhã 20% kcal TOT | |||
| Smoothie de pêra e mel com água | |||
| Pere | 400g, 232kcal | ||
| mel | 40g, 121,6Kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| Tostas | 20g, 85,2kcal | ||
| Almoço 35% kcal TOT | |||
| Risoto de abóbora | |||
| arroz castanho | 80g, 259,2kcal | ||
| abóbora | 100g, 26kcal | ||
| Chicória | 100g, 23kcal | ||
| Pão integral | 60g, 145,8kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
| Lanche 15% kcal TOT | |||
| Iogurte desnatado | 300g, 168kcal | ||
| Cacau em pó | 20g, 79,6kcal | ||
| Jantar 20% kcal TOT | |||
| Bacalhau cozido no vapor | |||
| Bacalhau atlântico | 200g, 164kcal | ||
| Berinjela | 200g, 48kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| Amêndoas torradas | 15g, 89,6kcal | ||
Exemplo de dieta dissociada - dia 3
| Café da manhã 20% kcal TOT | |||
| Uva européia | 300g, 207kcal | ||
| Chocolate de leite | 30g, 160,5Kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| Tostas | 20g, 85,2kcal | ||
| Almoço 35% kcal TOT | |||
| Feijão cozido | |||
| Feijão maduro | 200g, 234kcal | ||
| Pão integral | 60g, 145,8kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
| Lanche 15% kcal TOT | |||
| Iogurte desnatado | 300g, 168kcal | ||
| Cacau em pó | 20g, 79,6kcal | ||
| Jantar 20% kcal TOT | |||
| ricota | |||
| Ricota de leite de vaca meio gordo | 150g, 207kcal | ||
| Erva-doce | 200g, 62kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| avelãs | 15g, 94,2kcal | ||
Exemplo de dieta dissociada - dia 4
| Café da manhã 20% kcal TOT | |||
| Smoothie de maçã e mel com água | |||
| Mele | 400g, 208kcal | ||
| mel | 40g, 121,6Kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| Tostas | 20g, 85,2kcal | ||
| Almoço 35% kcal TOT | |||
| Macarrão com açafrão e abobrinha | |||
| Macarrão de sêmola de trigo integral | 80g, 259,2kcal | ||
| Abobrinha | 100g, 16kcal | ||
| Alface | 100g, 18kcal | ||
| Pão integral | 60g, 145,8kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
| Lanche 15% kcal TOT | |||
| Iogurte desnatado | 300g, 168kcal | ||
| Cacau em pó | 20g, 79,6kcal | ||
| Jantar 20% kcal TOT | |||
| Peito de frango grelhado | |||
| Peito de frango grelhado | 200g, 220kcal | ||
| Espinafre cozido | 200g, 46kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| nozes | 15g, 91,8kcal | ||
Exemplo de dieta dissociada - dia 5
| Café da manhã 20% kcal TOT | |||
| Smoothie de pêra e mel com água | |||
| Pere | 400g, 232kcal | ||
| mel | 40g, 121,6Kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| Tostas | 20g, 85,2kcal | ||
| Almoço 35% kcal TOT | |||
| Risoto branco | |||
| arroz castanho | 80g, 259,2kcal | ||
| Chicória | 100g, 23kcal | ||
| Pão integral | 60g, 145,8kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
| Lanche 15% kcal TOT | |||
| Iogurte desnatado | 300g, 168kcal | ||
| Cacau em pó | 20g, 79,6kcal | ||
| Jantar 20% kcal TOT | |||
| Linguado na frigideira | |||
| Único | 200g, 182kcal | ||
| versão | 200g, 60kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| Amêndoas torradas | 15g, 89,6kcal | ||
Exemplo de dieta dissociada - dia 6
| Café da manhã 20% kcal TOT | |||
| Lot o Kaki | 300g, 210kcal | ||
| Chocolate de leite | 30g, 160,5Kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| Tostas | 20g, 85,2kcal | ||
| Almoço 35% kcal TOT | |||
| Purê de grão de bico | |||
| Cheques maduros | 210g, 225kcal | ||
| Pão integral | 60g, 145,8kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
| Lanche 15% kcal TOT | |||
| Iogurte desnatado | 300g, 168kcal | ||
| Cacau em pó | 20g, 79,6kcal | ||
| Jantar 20% kcal TOT | |||
| Queijo cottage baixo teor de gordura | |||
| Flocos de leite desnatado | 300g, 258kcal | ||
| Bieta | 200g, 38kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| avelãs | 15g, 94,2kcal | ||
Exemplo de dieta dissociada - dia 7
| Café da manhã 20% kcal TOT | |||
| Smoothie de maçã e mel com água | |||
| Mele | 400g, 208kcal | ||
| mel | 40g, 121,6Kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| Tostas | 20g, 85,2kcal | ||
| Almoço 35% kcal TOT | |||
| Macarrão de berinjela | |||
| Macarrão de sêmola de trigo integral | 80g, 259,2kcal | ||
| Berinjela | 100g, 24kcal | ||
| Alface | 100g, 18kcal | ||
| Pão integral | 60g, 145,8kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 15g, 135kcal | ||
| Lanche 15% kcal TOT | |||
| Iogurte desnatado | 300g, 168kcal | ||
| Cacau em pó | 20g, 79,6kcal | ||
| Jantar 20% kcal TOT | |||
| Filé De Vitela Grelhado | |||
| Filé de vitela | 180g, 198,6kcal | ||
| Cenouras | 200g, 82kcal | ||
| Azeite de oliva extra virgem | 10g, 90kcal | ||
| Lanche 5% kcal TOT | |||
| nozes | 15g, 91,8kcal | ||
