Premissa
As seguintes indicações são EXCLUSIVAMENTE informativas e não se destinam a substituir a opinião de profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição de terapias alimentares PERSONALIZADAS.
Dieta macrobiótica
A dieta macrobiótica não é um esquema dietético, mas uma filosofia alimentar que afeta todo o estilo de vida de quem a segue. O termo macrobiótica deriva do latim makros + bios, que significa vida grande / longa; é um substantivo cunhado pelo médico japonês Nyioti Sakurazawa entre o final do século 800 e o início do século 900 que, inspirado na antiga cultura japonesa, exportou para os EUA o estilo alimentar dos longevos monges budistas.
A dieta macrobiótica busca o equilíbrio entre yin e yang, onde yin se refere a alimentos ácidos e a alimentos alcalinos yang; entre estes, existe uma terceira categoria conhecida como alimentos "naturalmente equilibrados".
- Alimentos com ácido Yin: leite e derivados, frutas, chá, açúcar, mel, bebidas alcoólicas; algumas frutas tropicais: banana, manga, kiwis, mamão, abacaxi, melancia, ameixa; alguns vegetais, como batatas, berinjelas, tomates; alho, beterraba, pão branco, salsichas, carne, ovos *, amêijoas, vitamina C, especiarias, alimentos processados, alimentos em conserva, corantes ou produtos químicos
- Alimentos alcalinos do Yang: sal, frango, peixe, ovos *, vegetais, algas, etc.
- Alimentos balanceados: cereais, leguminosas, sementes oleaginosas.
* Segundo fontes bibliográficas, o ovo é colocado tanto no yin quanto no yang; portanto, para evitar a divulgação de imprecisões conceituais, abster-nos-emos totalmente de incluí-las no exemplo a seguir.
NB. Para a dieta macrobiótica, a mastigação e o sabor são de importância decisiva, pelo menos tanto quanto a escolha dos próprios alimentos!
Na prática, para cada alimento yin deve haver também um alimento yang, ao passo que os alimentos balanceados não precisam ser compensados. Na verdade, as revisões subsequentes da dieta macrobiótica se adaptaram bastante ao estilo de vida contemporâneo, perdendo parcialmente sua natureza filosófica. Bem, no próximo exemplo será proposto um exemplo REAL de dieta macrobiótica que, embora não seja muito aplicável, certamente será fiel à ideia de Nyioti Sakurazawa e dos monges budistas.
Os aspectos positivos e negativos da dieta macrobiótica são descritos no artigo: Dieta macrobiótica.
NB. Os únicos suplementos alimentares tolerados pelos seguidores da dieta macrobiótica (um pouco menos pelos antigos monges budistas) são baseados em vit. A, D, E, K e B6.
Dieta macrobiótica: exemplo
- Secretária, ela não pratica esportes e tem distúrbios contínuos do aparelho digestivo.
| Sexo | M | |||
| idade | 44 | |||
| Altura (cm | 160 | |||
| Circunferência do pulso cm | 15,1 | |||
| Constituição | Normal | |||
| Altura / pulso | 10,6 | |||
| Tipo morfológico | Normolineo | |||
| Peso kg | 78 | |||
| Indice di Massa Corporea | 30,5 | |||
| Índice de massa corporal fisiológico desejável | 21,7 | |||
| Peso fisiológico desejável kg | 55,5 | |||
| Metabolismo basal kcal | 1312,3 | |||
| Coeficiente de nível de atividade física | Leve sem aus, 1,42 | |||
| Gasto de energia kcal | 1863,5kcal | |||
| dieta | IPOCALORIC - 30% | 1304 Kcal | ||
| café da manhã | 15% | 196Kcal | ||
| Lanche | 5% | 65Kcal | ||
| Pranzo | 40% | 522Kcal | ||
| Lanche | 5% | 65Kcal | ||
| Jantar | 35% | 456kcal | ||
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 1
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 60g, 217,2kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
Nozes secas | 10g, 61,2kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Feijão cozido | |||
Feijão Seco | 100g, 311,0kcal | ||
Alga wakame | 200g, 90,0kcal | ||
pão branco | 50g, 133,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
amêndoas | 10g, 57,5kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 30g, 108,6kcal | ||
Peito de frango cozido no vapor | |||
Peito de frango, apenas carne | 200g, 220,0kcal | ||
Abobrinha com casca | 200g, 32,0kcal | ||
pão branco | 25g, 66,5kcal | ||
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 2
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 60g, 217,2kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
Pinhões | 10g, 62,9kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Soja fervida | |||
Soja seca | 80g, 325,6kcal | ||
Erva-doce, bulbo | 200g, 62,0kcal | ||
pão branco | 50g, 133,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
avelãs | 10g, 62,8kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 30g, 108,6kcal | ||
Bacalhau cozido no vapor | |||
filé de bacalhau | 200g, 164,0kcal | ||
Cenouras | 200g, 82,0kcal | ||
pão branco | 25g, 66,5kcal | ||
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 3
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 60g, 217,2kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
pistachios | 10g, 55,7kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Grão de bico cozido | |||
Grão de bico secos | 100g, 334,0kcal | ||
Espinafre | 200g, 46,0kcal | ||
pão branco | 50g, 133,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
Noz-pecã | 10g, 69,1kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 30g, 108,6kcal | ||
Tofu | |||
Tofu | 200g, 152,0kcal | ||
Maçã, com casca | 200g, 104,0kcal | ||
pão branco | 25g, 66,5kcal | ||
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 4
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 60g, 217,2kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
Nozes secas | 10g, 61,2kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Lentilhas cozidas | |||
Lentilhas secas | 100g, 325,0kcal | ||
Alga wakame | 200g, 90,0kcal | ||
pão branco | 50g, 133,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
amêndoas | 10g, 57,5kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 30g, 108,6kcal | ||
Robalo cozido no vapor | |||
Filé de robalo | 250g, 205,0kcal | ||
Cogumelos | 200g, 40,0kcal | ||
pão branco | 25g, 66,5kcal | ||
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 5
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 60g, 217,2kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
Pinhões | 10g, 62,9kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Soja fervida | |||
Soja seca | 80g, 325,6kcal | ||
Erva-doce, bulbo | 200g, 62,0kcal | ||
pão branco | 50g, 133,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
avelãs | 10g, 62,8kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 30g, 108,6kcal | ||
Tempeh | |||
Tempeh | 100g, 193,0kcal | ||
Cenouras | 200g, 82,0kcal | ||
pão branco | 25g, 66,5kcal | ||
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 6
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 60g, 217,2kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
pistachios | 10g, 55,7kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Grão de bico cozido | |||
Grão de bico secos | 100g, 334,0kcal | ||
Espinafre | 200g, 46,0kcal | ||
pão branco | 50g, 133,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
Noz-pecã | 10g, 69,1kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 30g, 108,6kcal | ||
Filé de dourada no vapor | |||
pargo | 250g, 225,0kcal | ||
Pêra com casca | 200g, 116,0kcal | ||
pão branco | 25g, 66,5kcal | ||
Exemplo de dieta macrobiótica - DIA 7
Café da manhã, cerca de 15% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
| Arroz integral de grão longo, cozido | 60g, 217,2kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
Nozes secas | 10g, 61,2kcal | ||
Almoço, cerca de 35% kcal TOT | |||
Feijão cozido | |||
Feijão Seco | 100g, 311,0kcal | ||
Alga wakame | 200g, 90,0kcal | ||
pão branco | 50g, 133,0kcal | ||
Lanche, cerca de 5% kcal TOT | |||
amêndoas | 10g, 57,5kcal | ||
Jantar, cerca de 35% kcal TOT | |||
Arroz cozido | |||
Arroz integral de grão longo, cozido | 30g, 108,6kcal | ||
Tofu | |||
Tofu | 200g, 152,0kcal | ||
laranjas | 200g, 126,0kcal | ||
pão branco | 25g, 66,5kcal | ||
