Exemplo de uma dieta para anemia feminina

Premissa

As seguintes indicações são EXCLUSIVAMENTE informativas e ABSOLUTAMENTE não pretendem substituir a opinião de personalidades como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e / ou composição de terapias alimentares PERSONALIZADAS.

Anemia

A anemia é uma doença genérica que afeta os valores sanguíneos de hemoglobina e hematócrito (relação entre os elementos figurados do sangue e do plasma).

A hemoglobina é a proteína responsável pela função dos eritrócitos (glóbulos vermelhos), que é o transporte de gases (oxigênio e dióxido de carbono) no sangue.

Nota: A redução da hemoglobina causa diminuição do hematócrito.

A anemia mais comum é secundária. As causas e fatores predisponentes são: sexo feminino e menstruação, falta de ferro biodisponível na dieta, deficiência de vitaminas B12 e B9, patologias gástricas ou ressecções, patologias gástricas ou ressecções, doença celíaca, abuso de drogas, hemorragias, hematúria, hemólise secundária, atividade movimento excessivo caracterizado por microtrauma repetido (por exemplo, maratona), etc. Outros fatores predisponentes são: uma dieta pobre em vitamina C, uma dieta muito rica em fatores antinutricionais (fitatos, oxalatos, taninos, muitas fibras, etc.).

Nota: A principal causa da anemia é uma doença grave (rara) chamada hemólise atuoimune.

A anemia secundária difere em dois tipos:

• Deficiência de ferro: a deficiência de ferro agravada pela falta de vitamina C (que melhora sua absorção) e pelo excesso de moléculas antinutricionais (que a reduz).
• Pernicioso ou megaloblástico: principalmente deficiência de vitamina B12, mas também deficiência de folato.

A anemia ocorre principalmente com: palidez, mãos e pés frios, astenia, falta de concentração, dor de cabeça, fraqueza crônica, tontura e fissuras nos cantos da boca; por outro lado, os sintomas podem ser extremamente variados.

A anemia costuma estar associada à pressão arterial baixa. Os sintomas pioram significativamente na presença de hipoglicemia.

No caso de anemia secundária, é necessário corrigir a dieta alimentar e, se necessário, adotar um esquema de integração. Às vezes, o uso de drogas é inevitável. Embora raramente, a anemia pode levar à necessidade de uma transfusão.

Para mais informações: Dieta e anemia

Características da Dieta

Em suma, a dieta da anemia deve ter as seguintes características:

• Varia: as dietas de um único tema promovem o desequilíbrio nutricional. Os veganos causam deficiência de ferro biodisponível e cobalamina; os carnívoros causam deficiência de vitamina C e ácido fólico.
• Fornecimento adequado de ferro (ver requisitos), especialmente em sua forma biodisponível (2/3); o último é do tipo heme ou em forma reduzida (Fe ++). Pode ser encontrada principalmente em alimentos de origem animal (gema, carne, vísceras, peixes, etc.). O 1/3 restante pode ser do tipo oxidado (Fe +++). É encontrada principalmente em alimentos de origem vegetal (leguminosas, cereais, verduras, frutas).
• Fornecimento adequado de cobalamina (B12): encontra-se principalmente em alimentos de origem animal (carne, fígado, produtos de peixe, etc.), alimentos fermentados por bactérias e em certas algas.
• Fornecimento adequado de folato e vitamina C: encontram-se sobretudo em alimentos de origem vegetal (citrinos, alface, tomate, salsa, pimentos, morangos, kiwis, rúcula, espinafre, radicchio, cerejas, etc.).
• Fornecimento mínimo de moléculas antinutricionais: ácido oxálico (ruibarbo, espinafre, cacau, nabo, etc.), ácido fítico (chá preto, feijão cru, farelo, etc.), excesso de taninos e fibras (acima de 35-40g). Oxalatos e fitatos são eliminados por imersão (no caso de leguminosas secas) e cozimento.
• Dissociar alimentos ricos em cálcio e fósforo (leite e queijo) das fontes de ferro: competindo pela absorção intestinal, eles impedem a entrada de ferro.

Exemplo

Garota anêmica. Mostrar sintomas típicos e comer poucos alimentos de origem animal. Pratica trabalho sedentário e realiza atividades motoras aeróbias como spinning, GAG e Aqua Gym.

Dia 1

* Os feijões secos devem ser deixados de molho por cerca de uma noite; a água de maceração é rica em agentes antinutricionais e por isso deve ser eliminada.

Tradução nutricional, dia 1

A partir da tradução nutricional do DIA 1 é possível observar alguns valores químicos muito importantes:

In Negrito: podem ser notadas as contribuições de Ferro, Folato e Vitamina C. Lembramos que:

1. Pelo menos 2/3 do ferro deve ser heme ou reduzido, ou seja, de origem animal.
2. Os alimentos ricos em vitamina C e ácido fólico devem ser consumidos principalmente crus ou mal cozidos para deixar as vitaminas intactas e biologicamente ativas.

Sublinhado: é possível observar as concentrações tendencialmente excessivas de fibras (que deveriam ficar em torno de 30g / dia) e proteínas (neste caso específico deveriam estar presentes em média em torno de 62g e não mais que 86-87g).

Dia 2

Dia 3

Dia 4

Dia 5

Dia 6

Dia 7