La farinha de alfarroba é um substituto do cacau verdadeiramente excelente que nada faz você se arrepender do sabor envolvente e delicioso do chocolate.
Muitas pessoas precisam ou querem escolher umalternativa ao cacau: isto é porque talvez estejam de dieta ou tenham descoberto que têm intolerância ou alergia ao cacau ou porque têm problemas de fígado ou indigestão e podem até ser pessoas que têm síndrome do intestino irritável onde comer cacau não ajuda.
La farinha de alfarroba é uma alternativa fantástica ao cacau tanto pelo sabor quanto pelos seus valores nutricionais. Na verdade, é rico em nutrientes e não contém cafeína, que está presente junto com a teobromina no cacau.
Essas substâncias têm ação nervosa que estimula o sistema nervoso como acontece com o café e pode levar à insônia, irritabilidade e nervosismo a longo prazo.
La farinha de alfarroba É obtido a partir da vagem da planta Ceratonia siliqua, que pertence à família das leguminosas. O fruto é uma leguminosa que contém polpa e sementes.
Esta vagem pode ser comida fresca comendo a polpa, mas geralmente é seco e depois reduzida a farinha para ser vendida como farinha de alfarroba.
Composição de farinha de alfarroba
Sua composição vê a presença de açúcares solúveis e muitos carboidratos, bem como boa parte das fibras insolúveis.
La presença de lipídios e, portanto, de gorduras é pobre e não contém colesterol que geralmente está co-presente no preparo do chocolate, pois na receita clássica há ingredientes de origem animal como a manteiga e o leite.
A farinha de alfarroba também é muito rica em sais minerais tais como ferro, magnésio, potássio e cálcio. Uma quantidade de 100 g de polpa de alfarroba cobre as necessidades diárias com 30% de ferro e 45% de cálcio.
Ele também contém muitas vitaminas, como a vitamina A, indispensável para a função visual, para o sistema imunológico uma vez que desenvolve a maturação das células T, para a regulação do metabolismo de lípidos, proteínas e hidratos de carbono, e finalmente para o sistema nervoso e o cérebro uma vez que está envolvido no funcionamento do processo de memória espacial e relacional.
Contém um uma boa parte das vitaminas B, em particular B1, B2 e B3 que são, em vez disso, úteis para o sistema nervoso, para o fígado, para o metabolismo de lipídios e proteínas e, finalmente, para a transformação de glicose. Finalmente, contém o A vitamina D que, por outro lado, é essencial para o processo de mineralização de dentes e ossos, além de ser indispensável para o crescimento e para a regulação da metabolismo de alguns minerais, como cálcio e fósforo que estão simultaneamente presentes na farinha de alfarroba e assim obtemos uma sinergia de ação perfeita para o melhor funcionamento do nosso corpo.
Como usar farinha de alfarroba
O uso de farinha de polpa de alfarroba é muito fácil porque pode substituir o cacau em pó em todas as receitas nas mesmas quantidades. Apenas o sabor da alfarroba é mais doce do que o amargo cacau em pó e, portanto, este é o único aviso a ter em conta, mas por outro lado a substituição é fácil e fácil.
Farinha de alfarroba além de dar um sabor adocicado, também é capaz de dar uma consistência cremosa como o cacau, pois é um espessante natural útil em várias receitas como cremes, geleias, molhos e outros condimentos.
Dentro da farinha de alfarroba existem várias fibras com propriedades espessantes e em particular a pectina que é a substância que é adicionada precisamente para obter a consistência certa em compotas e compotas de frutas.
Podemos usar farinha de alfarroba em associação com mel, frutas, iogurte mas também em receitas mais saborosas e salgadas como arroz, tagliatelle, massa para pão e massa fresca.
Obviamente, é usado para receitas de biscoito e bolo onde é amplamente utilizado não só atrás de fogões domésticos, mas também na indústria de pastelaria.
A farinha de alfarroba também é excelente para fazer bebidas talvez misturado com leite e mel ou combinado com leites vegetais de arroz, soja ou aveia.
Seu sabor doce permite que também seja um substituto do açúcar na verdade, a farinha de alfarroba é usada para fazer "sobremesas não doces" que geralmente incluem adoçantes naturais como melaço, agave, estévia ou malte de cereais em suas receitas, substituindo o açúcar e até mesmo o mel.
Por ser naturalmente doce, a farinha de alfarroba é um ingrediente essencial para estas receitas de “sobremesas não doces”.
Quem escolhe a farinha de alfarroba?
A farinha de alfarroba é adequada para pessoas com problemas de açúcar, como diabéticos já que a presença de carboidratos aumenta o açúcar no sangue como todos os carboidratos, mas esses açúcares da alfarroba são liberados mais lentamente e melhor distribuídos, o que não causa problemas imediatos de açúcar.
Farinha de alfarroba também para celíacos pode ser utilizado, desde que não seja misturado com outros ingredientes que contenham trigo ou seus derivados.
Além disso, a farinha de alfarroba é escolhida por quem tem problemas digestivos porque não irrita o intestino e nem mesmo leva a problemas de superaquecimento ou inflamação, como às vezes acontece com o cacau em pessoas mais propensas a problemas intestinais.
A farinha de alfarroba também é um hipocolesterolizador e é até um probiótico porque ajuda a flora intestinal, reduzindo os problemas de inchaço.
Ele também tem propriedades antitóxico porque a polpa de alfarroba é capaz de absorver substâncias residuais e toxinas livres ajudando na sua eliminação.
São essas toxinas que geram problemas intestinais, infecções e processos internos de putrefação. A farinha de alfarroba ajuda nesses casos específicos e, portanto, pode aliviar problemas intestinais.
Sua composição é rica em antioxidantes que neutralizam os radicais livres e, portanto, ajudam a nos manter mais jovens.
Outra vantagem é que a farinha de alfarroba proporciona uma sensação prolongada de saciedade e por isso sentiremos a necessidade de comer só depois de muito tempo, ajudando assim também quem está atento à figura.
