Farinha de linho, obtido a partir da moagem de sementes de linho, é rico em proteínas e cálcio. Útil em casos de reumatismo, é usado para fazer bolos e biscoitos. Vamos descobrir melhor.
> 1. Como a farinha de linho é feita
> 2. Propriedades e uso da farinha de linhaça
> 3. Produtos de farinha de linhaça
> 4. Uma receita na manga
Como a farinha de linho é feita
Farinha de linho é obtido pela moagem das sementes da planta do linho, de nome científico Linum usitatissimum, uma erva anual da família Linacee. O linho é cultivado em todo o mundo, na Europa e no Egito, há pelo menos 5000 anos, e existem diversas variedades com cores que vão do branco ao amarelo, rosa, carmesim e roxo, violeta ou azul.
No caule da planta existem longos filamentos dos quais são obtidas as fibras têxteis. A farinha de linhaça tem a consistência de um pó grosso, geralmente de cor marrom-amarelada, gorduroso ao toque.
Propriedades e uso da farinha de linhaça
A farinha de linhaça contém uma quantidade significativa de proteína e cálcio, alguns carboidratos e ferro, minerais valiosos, em particular fósforo, cobre, magnésio e manganês. Do ponto de vista nutricional, a farinha de linhaça é um laxante, emoliente para o intestino, rico em óleo e ômega 3 (ácidos graxos benéficos para o coração e as paredes celulares), vitaminas B1, B2, F, enzimas, fitohormônios, pectinas e lignanas.
As sementes imersas em água tornam-se mucilaginosas porque as paredes externas são formadas principalmente por substâncias pécticas, que em contato com a água incham muito e se tornam preciosas aliadas do intestino.
Estudos têm mostrado que o uso de farinha de linhaça pode contribuir para a luta contra o câncer de próstata e de mama, reduzir os níveis de colesterol no sangue, melhorar a saúde digestiva e ajudar a melhorar a saúde geral do corpo.
As sementes também podem ser utilizadas para doenças do aparelho respiratório, como catarro, rouquidão, tosse e traqueíte. Compressas, cataplasmas e bandagens são úteis em caso de reumatismo, entorses, contusões e furunculose.
As contra-indicações das sementes de linho
Produtos de farinha de linhaça
Muitas coisas podem ser feitas com farinha de linhaça, de pão a cataplasmas curativas. É utilizado tanto para doces (biscoitos, bolos, doces) quanto para alimentos salgados (pão, palitos de pão, biscoitos). As sementes de linhaça são excelentes para consumir em sopas e saladas. O ideal seria aproveitar suas propriedades emolientes deixando-as de molho ou picando-as.
Eles podem ser moídos em um moedor de café ou em um moedor de especiarias especial. Caso contrário, você pode comprá-lo pronto e prestar atenção na conservação: o recipiente deve ser escuro e deve ser guardado na geladeira se possível, pois, dada a quantidade de óleo contido, rapidamente rançoso.
O óleo de linhaça é outro produto feito a partir dessa planta. É melhor adicionar óleo aos alimentos depois de cozidos; não é recomendado para uso durante o cozimento.
Uma receita na manga
Comprimir para reumatismo
Pegue um saco de pano de algodão e encha-o com 50 gramas de farinha de linhaça. Coloque-o no vaporizador ou em uma peneira de metal colocada em uma panela de água fervente por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco e aplique a bolsa embrulhada em um tecido macio na área afetada pelo reumatismo. Deixe descansar por cerca de vinte minutos, cobrindo a área com um cobertor quente.
Experimente 2 receitas com farinha de linhaça
