Il repolho selvagem como o próprio nome já diz é o repolho que cresce espontaneamente na natureza e o homem a reconhece pelo nome científico de Brassica montana. O nome popular do repolho selvagem também é repolho-puro, também conhecido pelo nome botânico de Brassica oleracea.
Este repolho selvagem pertence ao família crucífera como obviamente todos os repolhos, brócolis, rúcula e nabo, tanto que cada um desses vegetais é semelhante precisamente na aparência de sua flor que tem a forma de uma cruz: a partir disso a família botânica é conhecida como crucíferas.
O repolho selvagem é uma planta anual que cresce espontaneamente na cidade ao longo dos campos, sebes e na floresta. Sua altura pode chegar a 80 cm quando produz o caule florido.
Suas flores são amarelas intensa e sua floração inicia-se do final da primavera ao final do outono. Tem uma raiz fasciculada a partir da qual se desenvolvem desde o início da primavera folhas verdes escuras. Quando essas folhas ainda estão macias, elas são usadas como espinafre e, portanto, para uso alimentar.
Propriedades do repolho selvagem
O repolho selvagem é um alimento ricco de sais minerais, vitaminas e fibras enquanto é mais pobre em proteínas e carboidratos. Esta é uma boa vantagem para quem não quer engordar e quer manter a forma.
O consumo de folhas de couve selvagem é bem equilibrado se juntos agora nós comemos legumes rico em proteína ou cereais rico em carboidratos.
Em geral a composição das substâncias nutracêuticas e ingredientes ativos conferem propriedades depurativo, anti-séptico, antiinflamatório, anti-hemorrágico, cicatrizante e anticâncer ao repolho bravo.
Em particular, o repolho selvagem é um excelente depurativo para o corpo especialmente porque ajuda na expulsão de substâncias residuais do corpo e limpa o intestino e a corrente sanguínea.
além disso, suas propriedades emolientes e refrescantes são úteis precisamente para aliviar problemas intestinais de várias origens. A presença da fibra ajuda a aumentar a massa fecal ao amolecê-la e puxar a água que assim, favorece a evacuação lutando contra a constipação ou problemas do intestino irritável.
O trânsito intestinal é favorecido e facilitado pelo consumo dessas folhas de repolho selvagem e suas próprias. propriedades como emoliente e anti-séptico também permitem a reparação da mucosa interna do trato gastrointestinal.
Além disso, nas folhas dessa couve encontramos outra excelente propriedade que é ser de ajuda para cicatrização de feridas externa e interna.
Mais uma vez, comer folhas de repolho ajuda aliviar problemas de micro úlceras intestinais e quaisquer outros problemas internos do tecido.
Em vez disso, no nível da epiderme externa e, em seguida, da pele, esses fPalitos de repolho já foram usados como remendos naturais. Na verdade, eles foram levemente batidos e aplicados na pele na área dolorida.
Suas propriedades refrescantes, emolientes, antiinflamatórias e reparadoras portanto, pode curar e aliviar hematomas, picadas de insetos, vermelhidão e todos os outros problemas de pele.
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Na cozinha: repolho selvagem
Na cozinha, o repolho selvagem é utilizado desde a antiguidade em diversas receitas da culinária camponesa. Semelhante ao uso de espinafre e acelga folhas de repolho selvagem também são excelentes cozidas e simplesmente temperadas com óleo e sal.
Ou eles podem se tornar recheio para tortas salgadas como Erbazzone ou como acompanhamento para outros pratos de carne, cereais, leguminosas ou vegetais.
Folhas de repolho eram frequentemente inseridas em sopas das 30 ervas que eram pratos típicos de caldos feitos com uma mistura de ervas silvestres cozidas todas juntas. Da mesma forma, essas ervas selvagens misturadas foram usadas preparar "o bolo de ervas" que era diferente para cada área do país, que muitas vezes incluía folhas de couve selvagem entre as ervas selvagens.
Folhas de repolho eles podem ser comidos não só cozido, mas mesmo fresco contanto que você não abuse disso. Normalmente eles eram coletados e finamente cortados para serem então tempere com suco de limão.
Essa preparação tornou possível fazer grandes quantidades de duas substâncias essenciais para o nosso corpo: vitamina C e ferro. Naturalmente, as folhas de couve selvagem são ricas nesses dois elementos e a adição de suco de limão também ajuda a assimilar o ferro em nosso corpo.
Dessa forma, comer as folhas verdes do repolho selvagem também se torna um excelente alimento um protetor de problemas de deficiência de ferro, como anemia.
Ao mesmo tempo, era até usado como alimento em navios que tinham que viajar longas distâncias e este também serviu para prevenir o escorbuto que é uma doença que ocorre devido à falta de vitamina C.
Lembramos que o consumo de repolho selvagem é recomendado na alimentação, mas a área de coleta do produto deve ser controlada porque os campos e terras em que crescem devem estar livres de poluentes.
Na verdade, as plantas fixam metais pesados ou eles armazenam poluentes e isso pode levar a problemas para o corpo. Então você tem que ter certeza de colete ervas silvestres em campos cultivados sob agricultura orgânica ou biodinâmica ou comprar de agricultores de confiança nos mercados locais, onde podemos saber a origem
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