, Naturopata
Farinha de tremoço é um alimento de alto valor nutricional, uma excelente alternativa às proteínas animais. Rico em colina e fenóis, é isento de glúten e contém fibras e proteínas. Vamos descobrir melhor.
> 1. Como a farinha de tremoço é feita
> 2. Propriedades e uso da farinha de tremoço
> 3. Produtos de farinha de tremoço
> 4. Uma receita na manga
Como a farinha de tremoço é obtida
Farinha de tremoço é um produto alimentar obtido a partir da trituração de tremoços, previamente secos e posteriormente tostados.
A farinha de tremoço também pode ser obtida com um processo alternativo que envolve ferver as sementes para privá-los da casca e do gosto amargo, da desidratação e por fim da moagem.
Farinha de tremoço é um produto completamente sem glúten portanto, também adequado para a dieta de celíacos. É utilizado principalmente para a preparação de produtos de panificação, doces e salgados.
Propriedades da farinha de tremoço
A farinha de tremoço tem várias propriedades terapêuticas, como redução da hiperglicemia, melhorar o colesterol e melhorar a hipertensão.
A farinha de tremoço é rica em saponinas, fenóis, colina e fitoesteróis.
Farinha de tremoço é rico em fibras e baixo em calorias. Estas características o tornam útil no combate à constipação e indicado para dietas de emagrecimento, pois estimulam a flora intestinal e a sensação de saciedade.
Este produto também contém poucos fitatos, que neutralizam a absorção de alguns elementos como zinco, potássio, cálcio e ferro.
Farinha de tremoço, rica em proteína, amido e vitamina B1, é um alimento muito energético, fácil de usar em muitas e diferentes receitas, principalmente de produtos de panificação.
Você pode aprender mais sobre as propriedades, valores nutricionais e calorias dos tremoços
Produtos de farinha de tremoço
Farinha de tremoço é um ingrediente muito simples de usar e isso se presta bem para fazer muitas receitas. Misturado à farinha normal, pode ser utilizado para fazer massa de pão, ou para preparar breadsticks, crackers, wraps, focaccias e outros assados.
Com farinha de tremoço você pode também prepare macarrão caseiro, como macarrão, ou pode ser usado para o preparo de massas e empanadas. Você pode fazer almôndegas e hambúrgueres veganos, tortas salgadas, biscoitos e, além disso, pode ser usado para fazer sopas de legumes, legumes e cereais mais encorpadas.
Uma receita na manga
Painel de feijão largo
Ingredientes:
- 150 g de coalhada de feijão
- 80 g de farinha de tremoço
- 70 g de farinha de arroz integral
- 1 colher de sopa de sal marinho
- Água a gosto (cerca de 350 g)
- Óleo para untar a panela
Processo: Misture a farinha e o sal em uma tigela; adicione a água lentamente, mexendo para evitar a formação de grumos. Unte uma forma antiaderente, deixe aquecer bem e acrescente a massa às colheradas (ou despeje a massa sobre uma folha de pergaminho e cozinhe os discos cerca de 15 minutos a 180º). Por fim, arrume o painel em pratos e recheie como preferir (vegetais grelhados, creme de espinafre, bruschetta ...)
As propriedades do mopur, preparado com farinha de tremoço
