Farinha de trigo é obtido pela moagem do trigo sarraceno ou Fagopyrum esculentum. Rica em proteínas e vitaminas, especialmente vitaminas B, a farinha de trigo sarraceno ajuda elimine o excesso de fluidos do corpo. Vamos descobrir melhor.
> 1. Como a farinha de trigo sarraceno é feita
> 2. Propriedades e uso da farinha de trigo sarraceno
> 3. Produtos à base de farinha de trigo sarraceno
> 4. Uma receita na manga
Como a farinha de trigo sarraceno é feita
Farinha de trigo é obtido de trigo sarraceno, Fagopyrum esculentum, planta herbácea pertencente à família Polygonaceae. A planta é nativa da Ásia e foi introduzida na Europa pelos turcos durante a Idade Média.
O trigo sarraceno pode atingir um metro de altura e seus grãos têm formato triangular; após a colheita, os grãos de cor escura e de formato triangular, chamados Archeni, eles são secos ao sol por cerca de vinte dias antes de serem trilhados e moídos.
Propriedades e uso da farinha de trigo sarraceno
Do quadro nutricional da farinha de trigo sarraceno, resulta um bom teor de vitaminas: vitaminas do grupo B e precisamente vitaminas B1, B2, B3, B5 e B6; A vitamina E também está presente.
O trigo sarraceno também consiste em umcqua, de fibra dietética, cinzai, carboidratos, proteínas e gorduras; presença moderada de minerais (cálcio, fósforo, potássio, magnésio, zinco, manganês e ferro).
o aminoácidos presentes são: alanina, arginina, cistina, ácido aspártico, ácido glutâmico, glicina, isoleucina, lisina, metionina, valina, treonina, prolina e tirosina.
O trigo sarraceno contém muitos proteína, tanto que é comparada à carne e à soja e recomendada em casos de deterioração física. A farinha de trigo sarraceno, graças à sua composição, ajuda a eliminar o excesso de fluidos do corpo e tem ação revitalizante nos rins e no coração, graças à presença de uma substância chamada rutina, evita a fragilidade capilar.
Esta farinha é excelente para quem sofre de doença celíaca, uma vez que não contém glúten.
Propriedades, calorias e valores nutricionais do trigo sarraceno
Produtos de farinha de trigo sarraceno
Com farinha de trigo você pode fazer isso pães, biscoitos, crepes, mas também focaccia, panquecas, sobremesas e pizzas. Pode ser usado puro ou misturado com farinha de trigo e farinha de arroz.
A farinha de trigo sarraceno é excelente para fazer pizzoccheri e polenta. Surpreendentemente, também é usado como cosmético natural para lavar as mãos e o corpo: basta colocar uma pequena quantidade na palma da mão molhada e esfregar, formará uma pasta de limpeza que não resseca a pele.
Esta farinha pode ser encontrada em quase todos os supermercados mais bem abastecidos e lojas especializadas, até mesmo online.
Uma receita na manga
Crepes de trigo sarracenopanquecas de trigo sarraceno, são uma versão particular dos crepes clássicos, preparados com farinha de trigo sarraceno. Constituem uma das receitas mais típicas da Bretanha, principalmente consumidas como um prato único.
Ingredientes:
> 250 gramas de farinha de trigo sarraceno,
> 2 ovos,
> 25cl de água,
> 25cl de leite,
> sal e pimenta
Produzir: Misture todos os ingredientes, deixando a mistura descansar por cerca de um quarto de hora na geladeira. Prepare os crepes um a um, numa frigideira antiaderente, untando com um pouco de azeite ou manteiga. O recheio destas galettes é salgado: pode deliciar-se com queijos (brie, fontina), ovos ou outros pratos que goste.
Propriedades, uso e características dos brotos de trigo
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