pequeno vegetal vermelho-escuro, cultivado desde a antiguidade, i feijão azuki são um alimento ideal para desintoxicar o corpo.
Sua forma é muito semelhante à de um rene em miniatura e são esses órgãos que são excelentes aliados. Com a ajuda do médico Sara Gilardi, biólogo nutricional em Livorno, Volterra e Torino, explicamos como funcionam e como consumi-los.
As propriedades do feijão azuki
"Esses feijões portanto, tem a capacidade de estimular a atividade renal promover diurese e a eliminação de resíduos e toxinas. Não só isso: eles também conseguem ativar a produção de uma importante enzima hepática. Por isso, garantem o correto funcionamento dos principais órgãos excretores do corpo », explica o especialista.
O que eles contêm? Um ótimo mistura de nutrientes: «Além do potássio, que tem ação diurética, são ricos em molibdênio, mineral que no fígado permite a secreção da enzima sulfito oxidase, protagonista de alguns processos metabólicos que servem para desintoxicar o corpo. 25 gramas de feijão azuki para se certificar de que a dose diária recomendada de molibdênio»Continua Sara Gilardi.
Finalmente, existem muitos fibra, essencial para manter a função intestinal e garantir a eliminação dos resíduos.
Como garantir seus benefícios
Para garantir os benefícios do feijão azukivocê pode tome um gole de água de cozimento: «Quando quiser seguir um período de desintoxicação profunda, basta beber um copo por dia, à temperatura ambiente, 4-5 vezes por semana. Mas o melhor é consumir também as leguminosas, para não se privar de parte dos nutrientes ”, recomenda a nutricionista.
Eles têm um sabor delicado, com um gosto adocicado, tanto que no Oriente são usados para preparação de compotas. “Mas também são excelentes em sopas e saladas”, finaliza o especialista. A maioria das safras estão localizadas em Japão, mas também no país existe uma cadeia de abastecimento que garante produtos de qualidade: você pode encontrá-los nas lojas de orgânicos e nos departamentos de orgânicos dos supermercados.
A receita: feijão azuki e salada de espelta
Ingredientes para 4 pessoas:
240 g de espelta integral
100 g de feijão azuki seco
1 cebola roxa
pó de açafrão, mostarda
Lemon 1
um monte de hortelã fresca
azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta a gosto
Sair para embeber o feijão durante a noite, em seguida, coloque-os em uma panela, cubra-os com água e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Em seguida, adicione uma pitada de sal e pimenta, deixe esfriar na água do cozimento e escorra. Entretanto, ferver o feitiço com meia colher de chá de sal e meia de açafrão.
Em uma tigela fazer um vinagrete com 4 colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de mostarda, o sumo de um limão, sal e pimenta. Depois de cozido, escorra a espelta e deixe esfriar em uma saladeira, depois acrescente a cebola às rodelas, o feijão e algumas folhas de hortelã picadas. Regue com o vinagrete e reserve na geladeira por 2 horas.
