I feijões vermelhos eles são pequenos e de cor vermelha. Eles também são chamados de "soja vermelha", mas a denominação está errada porque eles não têm nada em comum com a soja, senão por pertencerem à família de leguminosas. Seu sabor é doce, semelhante ao das castanhas e da batata-doce. No país eles são pouco conhecidos, mas o consumo deles está crescendo graças ao interesse comum na culinária macrobiótica. Vamos descobrir melhor.
> 1. Propriedades e benefícios do feijão vermelho
> 2. Calorias e valores nutricionais
> 3. Como o feijão vermelho é usado
Propriedades e benefícios do feijão vermelho
O feijão vermelho é um aliado precioso para a saúde do organismo. Eles contém minerais e oligoelementos como potássio, zinco, molibdênio e ferro.
Eles são ricos em vitaminas B (incluindo ácido fólico), fibras e proteínas. Esses grãos são facilmente digeridos, têm baixo teor de gordura e contêm isoflavoni, substâncias capazes de manter nosso sistema imunológico, cérebro e ossos saudáveis.
Feijão vermelho, graças à presença de ferro, são valiosos para quem sofre de anemia e para todas as pessoas que, por algum motivo, são potencialmente deficientes, como vegetarianos e veganos.
Além disso, esses grãos ajudam na formação de enzimas úteis para fígado e têm propriedades purificantes e diuréticas que facilitam os processos renais.
Calorias e valores nutricionais do feijão vermelho
100 g de feijão vermelho enlatado contêm cerca de 85 kcal / 356 kJ.
Além disso, para 100 g de produto temos:
- G proteína 5,25
- Carboidratos 15,59 g
- Açúcares 0,22 g
- Gordura 0,34 g
- Colesterol 0 mg
- Fibra 6,4 g
- Sódio 341 mg
- Potássio 257 mg
Assim como o feijão vermelho, o feijão preto também é rico em ferro: descubra todas as propriedades
Como o feijão vermelho é usado
Feijão vermelho são disponível em potes e baldes. Os enlatados são mais baratos, mas podem ter adição de sal e açúcar. Se você optar por usar feijão em lata, enxágue bem em água fria antes de usá-lo para retirar o sal e o açúcar. Se você optar por comprar os grãos secos, no entanto, o processo de cozimento será mais demorado. Deixe de molho durante a noite. Enxágue e coloque em uma panela com água fria e cozinhe em fogo baixo. Em seguida, adicione feijão vermelho às suas receitas.
um receita tipo é o seguinte:
Absorver eu fagioli azuki por pelo menos 6 horas, em água doce. Enxague bem. Em uma panela, de preferência de terracota, cozinhe os azuki, cobrindo-os com água por pelo menos 3 dedos. Não adicionamos sal ou qualquer outra coisa. Deixamos o feijão azuki cozinhar por 60 minutos. O excesso de caldo pode ser colocado de lado e bebido assim, será muito nutritivo e cheio de vitaminas e sais minerais.
Nesse momento, com o caldo e o feijão azuki deixados na panela, vamos prosseguir com o molho. Colocamos um pouco de sal não refinado e voltamos a ligar a panela por alguns minutos, mexendo, para derreter bem. O resultado que obterá será um azuki pronto para ser apreciado sozinho ou com croutons.
Como todas as leguminosas, se associado a um prato de grãos inteiros e vegetais, podem ser uma boa fonte de nutrição e constituir uma alimentação saudável, como a macrobiótica nos ensina. O feijão azuki também é usado para sobremesas, pois seu sabor lembra um pouco a castanha.
LEIA TAMBÉM
As propriedades de frutas e vegetais com base na cor
| Allysonkramer.com | Wikipedia
