Il fósforo é um elemento nutricional presente principalmente em nossos ossos, ao lado do cálcio, bem como nos fluidos extracelulares e tecidos moles do corpo.
É essencial para o nosso metabolismo e está envolvido nas funções vitais de todos os seres vivos. Mas é errado acreditar que ela está presente apenas em peixes. o fontes vegetais de fósforo eles são numerosos e consistem principalmente de alguns tipos de nozes e sementes oleaginosas.
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Doses recomendadas
Em adultos com mais de 25 anos, dose recomendada de fósforo é 800 miligramas por dia. Bebês de até 6 meses têm uma necessidade de fósforo de 300 miligramas por dia, enquanto de 6 meses a 1 ano a dose recomendada é de 600 miligramas por dia. Crianças de 1 a 10 anos precisam de 800 miligramas por dia; de 11 a 24 anos a necessidade de fósforo é igual a 1200 miligramas por dia.
Deficiência de fósforo
Dado o uso generalizado de fósforo em alimentos, um dos seus próprios escassez geralmente é raro. Caso haja falta de fósforo, as consequências da mesma podem levar a anorexia, distúrbios mentais, alteração do sistema músculo-esquelético, alterações na condução nervosa, fadiga mental e física, dificuldade em crescer. A deficiência de fósforo pode ocorrer em casos de má absorção, desnutrição e uso prolongado de antiácidos capaz de se ligar ao fósforo.
Excesso de fósforo
Un excesso na ingestão de fósforo pela nutrição ele é reequilibrado pela atividade renal, o que permite evitar um desequilíbrio do relação entre fósforo e cálcio nos fluidos corporais. Altos níveis de fósforo no sangue podem causar um crise de tétano hipocalcêmico.
1) Sementes de abóbora
I sementes de abobora representam não só uma fonte de zinco e ferro, alimento útil para proteger o coração, para o bem-estar intestinal e para regular o pH, mas também uma das mais ricas fontes vegetais de fósforo. 100 gramas de sementes de abóbora contêm 1233 miligramas de fósforo. As sementes de abóbora torradas, salgadas ou não, no valor de 100 gramas, contêm 1174 miligramas.
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2) Sementes de girassol
Outra fonte muito simples de usar para integrar o fósforo na sua dieta é representada pelas sementes de girassol, para serem consideradas reais sementes de saúde, junto com os de abóbora. 100 gramas de sementes de girassol (salgadas ou sem sal) contêm 666 miligramas de fósforo.
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3) Anacardi
Já nas frutas secas, o caju está em primeiro lugar no teor de fósforo. 100 gramas de cajus contêm 593 miligramas de fósforo, teor ligeiramente superior ao fósforo presente em um alimento de origem animal, como o queijo caciocavallo (590 miligramas) e ligeiramente inferior ao do queijo suíço (605 miligramas).
4) Pinhões secos
Trata-se de um alimento saboroso, delicioso e particularmente saboroso, comumente utilizado para o preparo de pesto e a ser reavaliado também para a elaboração de outros pratos, devido ao seu teor de sal mineral. 100 gramas de pinhões secos têm um teor de fósforo igual a 575 miligramas.
5) Amaranto
O amaranto é um alimento milenar que precisaria ser redescoberto, adequado para o preparo de pudins e grãos com consistência semelhante à mais famosa quinua. É rico em proteínas e sais minerais e é de fácil digestão. 100 gramas de amaranto contêm 557 miligramas de fósforo.
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6) Noites
Entre as nozes ricas em fósforo encontramos as nozes, que também devem ser contadas entre os alimentos vegetais para serem consideradas fontes importantes de omega-3, ao lado do óleo de linhaça e da linhaça. 100 gramas de nozes secas contêm 513 miligramas de fósforo.
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7) Farinha de centeio
A farinha de centeio escuro é o principal ingrediente para a preparação de pão preto, típica da tradição camponesa e ainda preparada em algumas regiões do seu país, especialmente nas zonas montanhosas. Devemos aprender a enriquecer o cozimento caseiro de pão com farinha de centeio. 100 gramas de farinha de centeio contêm 499 miligramas de fósforo.
8) Amêndoas
Amêndoas, além de representar uma das mais importantes fontes vegetais de futebol, ao lado das sementes de gergelim, elas devem ser consideradas uma fonte de fósforo a não ser subestimada. 100 gramas de amêndoas contêm de fato 484 miligramas de fósforo.
9) Pistácios
Entre as principais fontes de fósforo que domina as nozes, i pistácios eles representam um alimento particularmente benéfico para a saúde. Na verdade, eles são ricos em antioxidantes, vitaminas, ácidos graxos benéficos e sais minerais, entre os quais encontramos o fósforo. 100 gramas de pistache contêm 469 miligramas de fósforo.
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10) Quinoa
La quinoa é um alimento semelhante a um cereal, mas na verdade pertence à mesma família do espinafre e da beterraba. Possui um bom equilíbrio entre proteínas e carboidratos e seu conteúdo protéico é superior ao do trigo, arroz e milho painço. Quanto à presença de fósforo, 100 gramas de quinua o contêm 457 miligramas.
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