É sempre bom encher o carrinho de compras frutas e vegetais da estação. Então, vamos descobrir qual é o mês de Outubro
Os vegetais de outubro
Entre os vegetais de outubro eles voltam ao nosso i repolho, brócolis, repolho e abóboras. Uma dieta rica nesses vegetais sazonais o ajudará a enfrentar o outono com mais energia.
I repolho eles são ricos em vitamina C e ácido fólico, portanto, têm a capacidade de estimular defesas imunitárias, ajudando nosso corpo a se defender dos primeiros resfriados. São vegetais com alto poder saciante e, portanto, um excelente ingrediente para os pratos de quem quer perder alguns quilos. Eles são uma boa fonte de fibra e potássio e têm ação antiinflamatória. Uma receita com couve-flor? Basta escaldá-los em água salgada e, na metade do cozimento, adicionar o macarrão. Escorra junto macarrão e repolho e tempere com uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de Grana ou Parmesão.
La a abóbora é um vegetal muito versátil. Ele pode ser usado para muitas receitas doces e salgadas. A variedade mais comum no país é a genovesa, mas você também pode se divertir experimentando as outras, por exemplo a abóbora barucca, com a pele verde e enrugada e polpa muito doce. Abóbora traz muito poucas calorias e é ideal para preparar pratos leves e saborosos.
A receita para um bom saborosa torta de abóbora? Prepare uma massa quebrada com farinha de kamut integral e substitua a manteiga por azeite de oliva extra virgem. Asse a abóbora no forno e, quando estiver pronta, retire a casca, corte em cubinhos e cubra a superfície da massa quebrada que você espalhou em uma assadeira antiaderente. Salpique com abundante farinha de rosca, acrescente uma gota de azeite de oliva extra virgem e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos. Com a abóbora também pode preparar bolos doces, compotas, sopas, acompanhamentos ligeiros e primeiros pratos para os seus filhos em idade de desmame.
Outros vegetais que você pode colocar no carrinho de outubro são cogumelos, muito ricos em minerais; erva-doce, leve e desintoxicante; chicória, para ser comida ligeiramente tostada, com um fio de azeite; ou você pode se entregar à coleta de plantas silvestres comestíveis em outubro.
As propriedades das cores de frutas e vegetais
O fruto de outubro
É verdade, o fruto guloso do verão sumiu de nossas mesas, mas também lá fruta da estação do mês de outubro é muito gostoso. o novas maçãs, você pode saborear muitos tipos de peras, chegam os caquis coloridos.
Entre as frutas de outubro encontramos uvas e, acima de tudo, é hora das castanhas.
Eu cachi eles são muito ricos em potássio e eles contêm uma boa quantidade de outros sais minerais, incluindo magnésio, fósforo, cálcio e sódio. Eles também têm um alto percentual de açúcares e vitaminas, principalmente Vitamina C. Certamente não são frutas dietéticas e por isso não são indicadas para quem quer emagrecer, mas são perfeitas para combater o cansaço e o estresse psicofísico. Eles contêm açúcares simples, que são facilmente absorvidos pelo corpo e são ótimos para quem precisa de energia imediata.
Outubro, no entanto, é talvez sobretudo a época das castanhas, uma fruta muito nutritiva. Rico em fibras e minerais, saciadores e calóricos. Eles são recomendados durante a gravidez, devido à ingestão de ácido fólico e em pessoas que sofrem de anemia.
Têm um valor nutricional semelhante ao dos cereais devido à sua riqueza em hidratos de carbono complexos, portanto representam uma alternativa válida em caso de intolerâncias e são capazes de cobrir a parte dos hidratos de carbono da refeição. Não os utilize no final de uma refeição calórica, mas sim como ingrediente para enriquecer um primeiro ou segundo prato.
Alguns exemplos? Risoto com castanhas, tagliatelle com farinha de castanha para temperar com alguns cogumelos salteados, castanhas cozidas e temperadas com erva-doce selvagem para acompanhar um segundo prato de proteínas.
As virtudes da fruta de outono
