Aqui estamos no mês de setembro. Restam os últimos raios de verão, saboreando-os até ao fim, para saudar o avanço do outono e os dias curtos. Como escreveu o autor Guido Gozzano: “Avô, a prata dos teus cabelos grisalhos / brilha à luz dos caminhos: / tu andas entre os figos, entre as ameixeiras e as pereiras / com um cesto de primícias nas mãos ”.
Sim, porque é com o fim do verão que se apanha os últimos frutos maduros ao sol, se faz a geleia com os tomates verdes deixados na planta, se prepara a horta para dar vida aos produtos do outono e do inverno.. E novos sabores são sentidos nas bancas do mercado. Aromas de frutas e vegetais em setembro.
Entre as frutas de setembro ...
Tra frutas da estação disponíveis em setembro aí vêm os figos, deliciosos, nutritivos, versáteis. Eles são os protagonistas entre as frutas de setembro, junto com as uvas. Figos pequenos e escuros, brancos, ou fioroni grandes, um pouco menos saborosos. Os frutos do figo são consumidos desde a antiguidade., suas propriedades são bem conhecidas: remineralizante e nutritivo, graças ao conteúdo de cálcio, ferro e potássio, as substâncias pécticas de que são compostos, evitam o bloqueio das veias. Os figos também são consumidos secos ou amplamente utilizados na produção de doces e compotas.
Como acompanhamento com fiambre ou queijo, com nozes e amêndoas, tornam-se um prato requintado. Seus parentes próximos não devem ser esquecidos, peras espinhosas. E aqui também aparece 'Suva, rico em propriedades nutricionais e antioxidantes, seja branco ou tinto, ajuda a relaxar graças à vitamina B e a fortalecer o corpo diante dos primeiros resfriados, graças às vitaminas A e C. Caminhando na montanha você vai descobrir mirtilos maduros, aliados da visão e da circulação. Nas árvores ameixas, maçãs e peras, os últimos pêssegos. Enquanto os últimos melões permanecem no chão.
Quão ricos são os alimentos de outono?
3 de setembro congestionamentos
E entre os vegetais!
Os vegetais do verão ainda permanecem: por isso não perca os últimos abobrinha, tomate, pimentão, berinjela, cenoura, feijão e feijão verde, ervilha e pepinoa. Ainda é alho-poró, cebola e cebolinha. O alho-poró, muitas vezes subestimado, é um príncipe incompreendido: rico em água, é muito baixo em calorias, excelente para dietas; é ótimo fonte de vitaminas B9 e B6, contém muito potássio e pouco sódio, por isso é um diurético natural fantástico.
Portanto, não use apenas para refogar em substituição à cebola, mas cozinhe todos os tipos de pratos embrulhando-os nas folhas. Normalmente, os acompanhamentos de outono também chegam à mesa, como brócolis, acelga e espinafre, chicória e repolho. Cogumelos brotam na floresta úmida e chega a laranja das abóboras.
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