Il gaspacho é um sopa fria com base em vegetais crus (em alguns casos vegetais cozidos também são usados). É um prato típico de Espanha, especialmente apreciado na Andaluzia. Às vezes é servido com cubos de gelo. Além da receita original, eles existem numerosas variações, que envolvem o uso de diferentes vegetais e várias ervas em sua cidade. Apresentamos 10 deles.
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A receita original do gaspacho
1 kg de tomates maduros e suculentos
½ cebola branca
1 pimenta verde
1 pepino
1 pitada de cominho moído
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
½ colher de sopa de sal
200 gramas de azeite de oliva extra virgem
½ sanduíche rançoso
Com esses ingredientes você vai preparar um gaspacho para 6-8 pessoas. Lave os tomates e corte-os em rodelas, descasque o alho, descasque e divida a cebola em 3 ou 4 partes. Lave a pimenta, corte e retire as sementes. Descasque o pepino e prove; se for amargo, pode estragar o gaspacho. Amoleça o sanduíche mergulhando-o em água e espremendo-o o máximo possível. Misture todos os ingredientes até obter uma mistura de consistência cremosa. Deixe o gaspacho descansar na geladeira antes de servir como um primeiro curso para o almoço ou jantar.
Gaspacho alle mandorle
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
1 kg de tomate fatiado
1 pimenta vermelha média
½ pepino
½ cebola roxa
100 gramas de azeite de oliva extra virgem
40 gramas de amêndoas
1 fatia de pão amanhecido picado
3 colheres de sopa de vinagre
1 peperoncino japaleno
2 dentes de alho
1 abacate em fatias finas
Sal e pimenta
Entre os ingredientes que é possível adicionar à preparação do gaspacho para obter uma variante da receita original, existem amêndoas. Na receita do gaspacho de amêndoa, a cebola branca é substituída por uma cebola roxa. Em vez de pimenta verde, usa-se uma pimenta vermelha. Adiciona-se pimenta japaleno, pimenta e, se desejar, um abacate. Todos os ingredientes devem ser misturados. O gaspacho será servido frio. Decore o prato com amêndoas inteiras ou picadas e azeite de oliva extra virgem.
marthastewart.com
Gazpacho all'avocado
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
800 gramas de tomate
3 abacate bem amadurecido
1 pimenta verde
½ pepino
½ cebola roxa
100 gramas de azeite de oliva extra virgem
1 fatia de pão fatiado
3 colheres de sopa de vinagre
2 dentes de alho
Folhas frescas de coentro
Sal e pimenta
A receita do gaspacho com abacate envolve o uso de 3 abacates maduros como ingrediente principal, além dos tomates. Além disso, você pode manter algumas fatias ou deuses de lado cubos de abacate para decorar pratos. Folhas frescas de coentro são adicionadas ao molho de gaspacho de abacate. Bata todos os ingredientes e deixe o gaspacho esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
slate.com
Gazpacho com pepino
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
8 pepinos
1 cebola grande, cortada
1 limão (apenas suco)
1 colher de chá de sal
½ copo de azeite de oliva extra virgem
1 ou 2 copos de água
Salsa picada
No liquidificador, misture os pepinos fatiados, a cebola, o suco de limão, um punhado generoso de salsa e o sal. Opere para começar a picar finamente todos os vegetais. Aos poucos, adicione o azeite de oliva extra virgem. Ajuste a consistência da sopa obtida pela combinaçãoágua. Deixe sentar na geladeira por 1 a 3 horas e decore com fatias de pepino ou cubos antes de servir.
joyofkosher.com
Aperitivo de gaspacho
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
8 tomates
2 pepinos
1 pimenta vermelha grande
1 cebola pequena
1 peperoncino japaleno
1 dente de alho grande
1 garrafa de 250 g de molho de tomate
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de chá de molho picante
¼ copo de suco de limão
½ copo de vinagre de vinho tinto
3 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta vermelha
1 colher de chá de colorau
1 abacate
O gaspacho pode ser servido na hora do aperitivo, em um copo em vez de um prato fundo ou tigela. Corte os pepinos, os tomates, os pimentos e a cebola. Pique o alho e a pimenta japaleno no liquidificador. Adicione todos os ingredientes e misture tudo até obter uma sopa de mantenha na geladeira por até 8 horas.
fromchapelhilltochickenville.com
Gazpacho com melancia
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
1 kg de polpa de melancia
2 fatias de pão amanhecido
1 colher de chá de vinagre
1 pimenta verde
1 dente de alho
1 pepino
1 cebola
Sal e pimenta
Reserve alguns cubos de melancia para decorar os pratos. Corte e bata a polpa da melancia, a cebola, o alho e o pimento verde. Junte o pão amanhecido amolecido em água e o vinagre. Misture até obter uma sopa cremosa, adicionando se necessário um pouco de água. Sirva frio.
yummyodds.com
Gaspacho com melone
Ingredientes para 4 pessoas:
8 fatias de melão cortadas em cubos
1 manga maturo
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de gengibre fresco picado
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Folhas de hortelã fresca
pimenta preta
Fatie e misture os ingredientes até obter uma sopa de consistência muito homogênea e cremosa. Adicione pimenta-do-reino e vinagre apenas no final para ajustar o sabor do gaspacho. Se você preferir uma sopa doce, adicione os ingredientes de xarope de agave ou malte de milho ou arroz.
keepitsimplefoods.com
Gazpacho alla pesca
Ingredientes para 4 pessoas:
6 pêssegos amarelos maduros
30 gramas de amêndoas
1 pepino
1 pimenta amarela
1 cebola branca
1 fatia de pão amanhecido
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de suco de limão
Folhas frescas de tomilho
Folhas de hortelã fresca
Corte e bata os pêssegos, o pepino, a cebola e o pimentão amarelo. Misture as frutas e vegetais com o suco de limão e amêndoas, depois de deixá-los amolecer na água durante 1 hora, juntamente com pão amanhecido. Tempere o gaspacho com vinagre de maçã e sirva frio.
chow.com
Gazpacho all'uva
Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de uvas brancas
200 gramas de amêndoas descascadas
1 punhado de folhas frescas de manjericão
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
60 gramas de cebola roxa fatiada
75 gramas de pão amanhecido amaciado em água
750 ml de água fria
1 colher de chá de pinhões por porção
4 uvas para decorar cada prato
Sal e pimenta branca
Bata as uvas, as amêndoas, o manjericão, o alho e a cebola, o vinagre de maçã e o pão amolecido, despejando aos poucos na água fria. Tempere com sal e pimenta. Divida o gaspacho em quatro pratos e decore com pinhões e uvas brancas. Sirva frio.
apetitosa.com
Gazpacho com abóbora
Para 6-8 pessoas:
800 gramas de polpa de abóbora fervida
2 tomates maduros
2 pimentões vermelhos cortados em cubos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 fatia de pão amanhecido
1 punhado de salsa fresca
Sal e pimenta
Corte a polpa de abóbora e ferva ou cozinhe no vapor. Deixe esfriar e misture com o tomate picado, a cebola e o alho. Adicione uma fatia de pão amanhecido amolecido em água, duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Tempere com sal e pimenta. Deixe o gazpacho de abóbora descansar por pelo menos 2 horas antes de servir. Enfeite cada prato com salsa fresca, croutons e alguns cubos de pimenta vermelha.
mercadocalabajio.com
Gaspacho com beterraba
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
880 gri de beterraba fervida
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho
2 colheres de sopa de alcaparras
35 gramas de pão ralado
750 gr de caldo de vegetais frio
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de manjericão picado
Sal e pimenta
Corte a beterraba, pique o alho e a cebola. Bata com o pão ralado, as alcaparras, o caldo, o manjericão picado e o vinagre, até obter uma sopa com uma consistência macia e cremosa. Tempere com sal e pimenta e sirva frio, com a adição de cubos de gelo.
