La Vitamina C é uma vitamina solúvel em água essencial para o funcionamento do nosso corpo. Infelizmente, o homem não é capaz de sintetizar esta vitamina muito importante por conta própria, então ele deve necessariamente introduzi-la por meio dofornecer.
A vitamina C desempenha funções importantes em nosso corpo, entre essas, queremos apenas lembrar o papel muito importante que desempenha na promoçãoabsorção intestinal do ferro através da redução do ferro férrico (Fe3 +) em ferro ferroso (Fe2 +), que é facilmente assimilado.
Mas quando se trata de vitamina C, não se pode deixar de referir-se ao seu ação protetora em direção ao município frio. Embora estudos tenham mostrado que a vitamina C não tem um efeito relevante na incidência de resfriados, vários estudos mostraram que ela é capaz de reduzir a duração e a gravidade da gripe.
Além disso, as pessoas que obtêm pouca vitamina C dos alimentos se beneficiam com a suplementação durante os estados de gripe. Existem numerosos estudos que destacam como a vitamina C promove as funções de sistema imunológico.
Primeiro, a vitamina C participa da síntese de prostaglandinas e citocinas. Além disso, foi demonstrado que a vitamina C, se presente em altas concentrações no células sanguíneas branco, é usado nas fases iniciais das infecções.
Uma concentração reduzida no plasma, por outro lado, reduz a resposta imunológica; além disso, a deficiência de vitamina C reduz a capacidade dos neutrófilos de matar bactérias e a atividade citotóxica. Outro aspecto importante é a ação antioxidante da vitamina C no plasma e nas membranas celulares, protegendo a vitamina E e evitando danos aos tecidos decorrentes da ação de substâncias oxidantes.
A vitamina C é encontrada em vegetais frescos, toupeiras kiwi e em cítrico, mas também está contido no fígado, rim, leite, ovos, peixes, queijos, cereais e derivados. A perda de vitamina C ocorre quando os alimentos são expostos ao ar por muito tempo ou armazenados em recipientes de cobre que promovem a oxidação.
Além disso, o cozinhando pode levar à perda desta vitamina. Para remediar, simplesmente cozinhe os alimentos em um pouco de água em um curto espaço de tempo e em recipientes fechados. A dose diária recomendada de vitamina C é de 60 mg em adultos, o que aumenta em fumantes à medida que o tabagismo reduz os níveis de vitamina C no sangue
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