A última moda para voltar à forma é o jejum. As dietas inspiradas neste modelo são muitas e populares entre os VIPs. A supermodelo Miranda Kerr e a atriz Nicole Kidman essas são apenas algumas das estrelas que experimentaram os benefícios da restrição calórica intermitente do Dr. Joseph Mercola, que recomenda que você pule uma refeição por dia e mantenha o estômago livre por pelo menos 16 horas direto para perder peso.
Liv Tyler, Ben Affleck, Beyoncéem vez disso, eles seguiram no passado a dieta rápida concebida por Michael Mosley e Mimi Spencer: dois dias por semana com apenas 500 calorias para mulheres e 600 para homens. Mesmo em Il Paese, existem muitas personalidades conhecidas que contam com este método forte para recuperar a forma perdida. Recentemente, conforme relatado em artigo publicado pelo Corriere della Sera, Silvio Berlusconi e Maria Elena Boschi passaram um curto período no Palácio de Merano em que é possível fazer terapias anti-envelhecimento à base de sucos de frutas e dias de semi-jejum. guru Henri Chenot. Porque não comer (ou comer pouco), de acordo com alguns especialistas, não é apenas um método para se livrar de alguns quilos extras, mas uma verdadeira abordagem terapêutica para regenerar corpo e mente e fique longe de doenças. Um livro lançado recentemente, O poder de cura do jejum (Mondadori, € 17), escrito por Raffaele e Michael Morelli, também fala sobre os efeitos benéficos desse hábito. Mas pular refeições é uma escolha que causa divisão. Vamos ver o que dizem os estudos mais recentes e vamos tentar esclarecer.
De acordo com esses estudos, é bom para você
“A redução acentuada de calorias por alguns dias de acordo com várias pesquisas ativa mecanismos capazes de zerar o metabolismo e nos ajudar não apenas a emagrecer”, explica o médico. Valentina Schirò, um biólogo nutricional especializado em ciência de alimentos em Palermo. Quando o corpo passa fome, os genes Sirt (definidos como magreza e responsáveis pelo reparo e rejuvenescimento das células) aceleram sua atividade aproveitando as reservas de gordura (perdendo peso) e aumentando a resistência às doenças. Mas quantas calorias devemos cortar para "ganhar" anos de saúde? «Os estudos que temos feito em humanos no nosso laboratório nos Estados Unidos dizem, por exemplo, que aqueles que reduzem a ingestão de energia em 20-30% têm um coração semelhante ao de pessoas com menos de 15-20 anos», Afirma o professor Luigi Fontana, um dos maiores especialistas mundiais em nutrição e longevidade. «A restrição calórica favoreceria a manutenção de níveis elevados de colesterol HDL e a redução da presença de moléculas inflamatórias e várias hormonas envolvidas no desenvolvimento de tumores. Finalmente, no nível celular, permitiria uma alta capacidade antioxidante e um aumento da eficiência dos mecanismos de tratamento de danos ao DNA. Infelizmente, no entanto, ainda não sabemos qual é o número ideal de calorias a consumir por dia. Provavelmente varia de pessoa para pessoa. Quanto ao jejum quase total (que consiste em comer, 2 ou 3 vezes por semana, apenas vegetais cozidos ou crus temperados com 1 colher de sopa de azeite virgem extra) é provável que possa ter efeitos benéficos para a saúde e retardar o envelhecimento ", Fontana aponta. Resumindo: estar com um pouco de fome faria bem. Isso também é demonstrado por uma nova pesquisa conduzida pela Faculdade de Farmacologia da Universidade de Campânia e publicada na revista Faber: uma dieta com ingestão calórica intermitente muito baixa reduziria a dor neuropática e também favoreceria a eficácia da terapia medicamentosa.
De acordo com essas pesquisas, é prejudicial
Um estudo recente apresentado no congresso anual da Sociedade Europeia de Endocrinologia realizado em Barcelona é de opinião diferente: “Segundo os investigadores, praticar o jejum intermitente pode fazer você perder quilos mais rápido, mas não beneficiaria o metabolismo e acumularia gordura na região abdominal, aumentando a produção de insulina e, conseqüentemente, o risco de ter diabetes tipo 2 », explica Dr. Schirò. E tem mais. «De acordo com o estudo Efeitos do jejum intermitente na saúde: hormese ou dano? Revisão sistemática, publicada no The American Journal of Clinical Nutrition, o jejum prolongado não neutralizaria o processo de envelhecimento, pelo contrário, favoreceria o estresse oxidativo que danifica o DNA ”, explica a nutricionista de Palermo.
Certamente não é adequado para todos
A questão, portanto, ainda precisa ser explorada, mas uma coisa é certa. “O jejum não é nada bom para mulheres grávidas ou amamentando, para crianças, para quem sofre de doenças mais ou menos graves e para quem está fazendo tratamento com medicamentos. Na verdade, provoca a produção de corpos cetónicos (consequência da utilização de gorduras como fonte de energia) que são responsáveis pela hipotensão e desidratação e podem colocar em risco a saúde de quem sofre de diabetes. Além disso, pode causar deficiência de potássio que, se mantida ao longo do tempo, pode afetar negativamente o funcionamento do coração. Também por este motivo o suporte médico, caso decida jejuar, é sempre fundamental, evitando o do-it-yourself e a improvisação », conclui o especialista.
Onde tentar com segurança
Nos últimos anos, o número de instalações que oferecem cresceu tratamentos remise en forme baseados em jejum. Entre os mais renomados, está o Palace Hotel (palácio) em Merano, Tirol do Sul, que oferece um método de desintoxicação à base de infusões, água e caldos de vegetais sob a orientação do guru Henri Chenot. Ainda em Merano, o Hotel Adria (hotel-adria.com) oferece um percurso sob a orientação de especialistas dedicados ao jejum terapêutico. Tem uma duração de 5 dias, precedida de um dia de desintoxicação, e inclui atividade física, massagens e tratamentos ad hoc. Já no Veneto, em Abano Terme, o Hotel Bristol Buja (bristolbuja) recomenda aos seus hóspedes o Cura Mayr, uma espécie de jejum curativo muito difundido na Áustria, Alemanha e países nórdicos. Consiste numa limpeza profunda do intestino através de uma dieta só de líquidos ou de um plano de refeições ligeiras para eliminar toxinas, combater os sinais de envelhecimento da pele e dos cabelos, melhorar as capacidades de memória e concentração.
