Il meu cheiro é uma fruta parecida com o mangostão, rica em vitamina C. Tem ação regulador da produção biliar e uma ação cardiotônica, é importante para o protegendo o sistema imunológico, funções cardíacas e hepáticas. Vamos descobrir melhor.
> Composição nutricional e propriedades de Kokum
> Contra-indicações de Kokum
> Curiosidade
> Como comer Kokum
Descrição da fruta
O género Garcinia oferece-nos várias plantas frutíferas interessantes, entre as quais a mais conhecida é o mangostão. Um parente próximo do mangostão é o kokum (Garcinia indica) de quem é usado tanto como alimento quanto como medicamento.
Ele é nativo da Índia mas é possível encontrá-lo até o Laos; seu consumo como alimento até agora tem se limitado à Ásia, enquanto mais recentemente alguns produtos de saúde e bem-estar também começaram a circular na Europa e na América.
O aspecto do fruto é muito semelhante ao do mangostão, embora o sabor seja diferente e peculiar: um indescritível doce-salgado-azedo o que o torna um ingrediente ideal para molhos agridoces.
Kokum, aliado de
Visão, pele, sistema imunológico, coração, próstata.
Composição nutricional e propriedades do kokum
As características nutricionais do kokum são os rico em vitaminas (especialmente C) e fibra alimentar e a escassez de gordura e calorias. Em vários medicamentos populares e tradicionais, frutas e produtos de kokum são considerados ideais anti-helmínticos, ou seja, capazes de eliminar parasitas semelhantes a vermes, mas também tem ação reguladora da produção biliar, ação cardiotônica, promove a regeneração celular em caso de queimaduras e queimaduras, combate a disenteria, é analgésico (com ação direcionada em caso de dores reumatoides) e adstringente, e possui fatores nutricionais que podem ajudar a prevenir ataques cardíacos e tumores.
Como as outras frutas do gênero Garcinia, é uma excelente fonte de ácido hidroxicítrico, importante para salvaguardar o sistema imunológico, as funções do coração e do fígado, e capaz de reduzir o apetite, por isso é ideal para dietas de emagrecimento.
Até a medicina oficial tem se interessado pelo kokum, principalmente para a produção de medicamentos à base de garcinol, uma substância com poderosos antiinflamatórios, antibacterianos, anticâncer e contra úlcera.
Descubra também as propriedades e o uso do mangostão
Contra-indicações de kokum
Os vários ingredientes ativos contidos na fruta kokum eles podem criar efeitos colaterais em pessoas alérgicas ou hipersensível. O Kokum, entre outras coisas, atua sobre a musculatura uterina e é utilizado para promover o ciclo menstrual, portanto seu consumo é não recomendado para mulheres grávidas.
curiosidade
- Dentre todas as frutas do gênero Garcinia, a kokum é a maisIco di Garcinolo, além de ser o tipo de espécie a partir do qual a molécula foi isolada pela primeira vez.
- O suco Kokum é usado como um líquido para conservar comida, um pouco como no Ocidente fazemos com vinagre.
- O óleo obtido da fruta tende a solidificar em temperatura ambiente e é utilizado e comercializado como base neutra para cosméticos e é considerado ideal para massagens nos pés.
Como kokum é comido
O kokum maduro tem uma cor púrpura escura e profunda com listras lilases. No momento da compra, a fruta não deve apresentar arranhões ou rachaduras no exocarpo. A casca é macia e abre com a pressão do dedo, mostrando cinco ou seis seções de polpa branca e suculenta pronto para fácil consumo.
A casca do kokum é deixado para secar ao sol e fragmentado para ser usado como ingrediente acidificante em molhos e sopas e para contrabalançar a doçura de algumas leguminosas; esta parte da fruta não é doce, mas deixa um gosto metálico persistente na boca.
A farinha de casca seca de kokum também é usado para dar sabor a cremes cosméticos. Outros produtos derivados são pó de kokum e xaropes de kokum concentrados.
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