E antes de começar a cozinhar lembre-se de pré-aquecer o forno a 180 graus. Todas as receitas são destinadas a pessoas 4.
conteúdo
Lasanha Vegana
Lasanha Vegana com Seitan e Molho de Ervilha
Ingredientes
- 500g de Seitan (metade do prato metade trabalhada à mão)
- 300g de ervilhas
- um pote de molho de tomate
- 1 Cebola
- 1 aipo
- 1 cenoura
- 1 dente de alho
- ½ copo de vinho tinto
- alecrim
- 500g de lasanha de semolina (aquela a ser escaldada sem ovos)
- azeite
Para o bechamel
- 6 colheres de sopa de farinha
- ½ litro de leite de soja
- 170g de manteiga de soja
preparação
Frite a cebola em um pouco de azeite com o sal e o alecrim picado.
Adicione a cenoura e o aipo (picado) e frite em fogo baixo por pelo menos 10 minutos.
Cozinhe até que tudo fique macio o suficiente e, neste ponto, adicione o seitan picado. Frite por mais alguns minutos e depois despeje ½ copo de vinho tinto e deixe evaporar em fogo alto. Adicione o purê de tomate com ervilhas e sal. Cozinhe por cerca de 40 minutos.
Agora prepare o bechamel derretendo a manteiga de soja (pelo menos 170g) em fogo bem baixo e acrescente a farinha, mexendo muito bem sem formar grumos, acrescente ½ litro de leite de soja aos poucos, continuando a misturar com um batedor, mexendo o tudo com o drone fora.Escalde o macarrão em água com sal e passe em água fria para evitar que grude.
Quando estiver tudo pronto, unte uma panela com um pouco de óleo e coloque um pouco de molho no fundo e comece a fazer uma primeira camada de macarrão, molho (com legumes e seitan) e bechamel e assim por diante até terminar os ingredientes.
Se quiser, pode terminar com uma pitada de tofu ralado e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Sirva o seu delicioso lasanha vegana muito quente.
Lasanha Vegana com Ricota de Soja e Espinafre
Ingredientes
- 500g de lasanha de semolina (para escaldar sem ovos)
- 500g de espinafre
- 500g de ricota de soja
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
- 1 xícara de leite de soja ou arroz
- 1 rodela de limão
- 2 dentes de alho
- manjericão picado a gosto
- um pote de molho de tomate
- miscelânea
- sal
preparação
Cozinhe os espinafres fervendo-os em água com sal e guarde a água da cozedura.
Neste ponto escalde as folhas de lasanha na água em conserva e escorra-as, deixando-as esfriar, tentando não deixá-las grudar.
Despeje a ricota de soja, o leite, o alho picado, o suco de limão, o manjericão e o sal no liquidificador e misture bem.
Em seguida, despeje tudo em um recipiente bastante grande no qual você também vai adicionar o espinafre e misturar tudo até obter uma mistura homogênea, um creme macio.
Agora pegue uma assadeira e depois de untada bem polvilhe com o molho de tomate, coloque uma camada de macarrão por cima e cubra com a mistura de ricota de soja e espinafre. Continue na mesma ordem: molho de tomate, macarrão, espinafre e creme de ricota, até terminar todos os ingredientes. Finalize com uma camada de macarrão e despeje um pouco mais de molho de tomate por cima.
Asse tudo por cerca de 40 minutos.
Sirva e coma antes que esfrie!
Lasanha vegetariana
Lasanha Vegetariana com Legumes Crocantes e Ricota
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1 abobrinha
- 1 pimenta vermelha
- 150g de cogumelos
- um pote de molho de tomate
- 2 cebolas vermelhas de tamanho médio
- 400g de ricota fresca
- 200g de mussarela picada
- 50g de queijo parmesão ralado
- 500g de lasanha pronta para ferver
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- azeite
- sal marinho
- pimenta preta
preparação
Corte o berinjela, a abobrinha e a pimenta em rodelas finas de acordo com o comprimento. Pique os cogumelos finamente.
Unte uma assadeira média onde colocará bem os vegetais com óleo.
Numa frigideira, frite a cebola picada com um pouco de azeite e acrescente os legumes. Doure-os e, depois de salgados e apimentados, leve ao forno por pelo menos 40 minutos. Depois de cozido, acrescente o molho de tomate.
Em uma tigela combine o ricota, parmesão e mussarela, misture e acrescente o manjericão com a salsa. Misture tudo até obter um molho macio.
Escalde a lasanha em água com sal e passe em água fria (para evitar que grude).
Neste ponto pegue outra panela bem grande, bem untada e polvilhe com o molho de tomate e por cima coloque uma primeira camada de massa e novamente tomate e azeite. Coloque os vegetais por cima, formando outra camada sobre a qual sobrepõe outra com a ricota, a mussarela e o molho de parmesão. Repita tudo tentando fazer pelo menos três camadas de macarrão, legumes e queijo. Leve ao forno e leve ao forno a 200 ° C por pelo menos 40 minutos até a camada de cima ficar crocante.
Retire do forno e sirva quente
Lasanha Vegetariana com Cogumelos e Alcachofras
ingredientes:
- 500 g de lasanha fresca
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 dente de alho
- 300 g de cogumelos frescos
- 3 ou 4 alcachofras
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 500 g de bechamel pronto
- sal e pimenta
- manteiga
- parmesão ralado
Numa frigideira, refogue um dente de alho (que você retira) com azeite e sal e algumas ervas (alecrim, sálvia, orégano, etc.), despeje as alcachofras bem limpas e depois de fritas acrescente um pouco de água. Deixe ferver por pelo menos 20 minutos.
Numa frigideira aqueça o segundo dente de alho com azeite e um pouco de sal, assim que dourar, retire e junte os cogumelos, deixe temperar durante 10 minutos, junte sal e pimenta e junte a salsa picada. Remova-os do fogo e misture com o bechamel junto com as alcachofras picadas previamente cozido.
Unte uma assadeira e cubra o fundo com uma camada de lasanha fresca, cubra com parte da compostos bechamel-cogumelos-alcachofras, faça uma segunda camada de lasanha, outra de cogumelos-alcachofra, uma de lasanha e termine com os cogumelos e alcachofras. Polvilhe a superfície com flocos de manteiga e queijo parmesão ralado, passe a frigideira no forno quente a 180 ° por cerca de 20 minutos e por último sirva quente.
Lasanha Vegetariana Espargos, Abobrinha e Ervilhas
Ingredientes
- 500g de lasanha
- bechamel: 50 gramas de manteiga, 1/2 litro de leite, 70 gramas de farinha, noz-moscada, sal
- 300g de ervilhas
- 2 cenouras
- 300 g de aspargos
- 2 abobrinhas
- 2 alho-poró
- 500 gr de mussarela
- parmesão
- sal
preparação
Cucocete le vegetais separadamente melhor se for cozido no vapor, ou seja, para que cada um retenha o seu sabor.
Prepare o bechamel derretendo a manteiga em uma panela em fogo baixo e acrescentando a farinha aos poucos, evitando grumos, acrescente o sal e a noz-moscada.
Depois de bem misturado, adicione um pouco de leite morno e cozinhe em fogo moderado até o molho engrossar.
Escalde a lasanha em água com sal e passe em água fria para evitar que grude.
Unte uma assadeira e cubra com a massa, colocada em cima da vegetais, bechamel, mussarela e parmesão. Tente fazer pelo menos 3 ou 4 camadas e no último adicione alguns tufos de manteiga para dourar.
Cozinhe tudo a 180 ° por 35-40 minutos e nos últimos 5 minutos coloque na grelha para dourar sua saborosa lasanha.
E para tornar o almoço de domingo mais gostoso, você pode acompanhar sua lasanha com uma excelente e genuína vinho branco do fazendeiro!
Desfrute de sua refeição
Gloria Mastrantonio
