Ano após ano, mais e mais pessoas descobrem que são intolerantes à lactose e mais e mais pessoas decidem evite leite de vaca por razões ecológicas ou éticas. Seja qual for a sua motivação, você tem mais um para beber o Leite de côco: é extraordinariamente nutritivo e novas propriedades foram recentemente descobertas que tornam esta bebida um dos melhores substitutos do leite.
Existem vários benefícios desta bebida. Aqui, resumimos os 5 principais:
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Fonte de minerais
É uma boa fonte de minerais, escassos no leite de vaca e em outras bebidas que tentam imitar o leite, em particular antioxidantes como selênio e magnésio, mas também micronutrientes importantes como potássio, ferro e zinco.
Fonte de vitaminas
Em menor medida, representa um fonte de vitaminas C e E, também poderosos antioxidantes que protegem contra a ação de radicais livres.
Gorduras "boas"
Metade de sua gordura é composta de ácido Laurico, que apesar de ser uma gordura saturada, demonstrou diminuir os níveis de colesterol LDL (ruim) em favor do colesterol HDL (bom), e ter uma forte ação antibacteriana e antiviral (aqui Eu estudo).
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Aumenta a sensação de saciedade
É um excelente regulador da saciedade: um estudo mostrou que as gorduras específicas do leite de coco levam ao consumo médio de 256 calorias a menos por dia (fonte). Isso também se deve às fibras contidas, ao contrário do leite de vaca, que é totalmente desprovido delas.
Acalma o refluxo gastroesofágico
Um copo de leite de coco é um remédio natural válido para acalmar os sintomas de refluxo ácido.
Onde o leite de coco é encontrado?
Neste ponto, você deve prestar atenção a não confunda leite com água de coco, pois são duas bebidas totalmente diferentes do ponto de vista nutricional: a primeira nada mais é do que a polpa do coco em forma líquida, a segunda é a água que contém nela, igual ao famoso verde "beber coco".
Il Leite de côco encontrado em lojas de alimentos naturais em latas ou caixas, às vezes misturadas com outros leites vegetais (geralmente arroz de coco). Para o leite de coco puro, o preço pode ser um obstáculo, mas a boa notícia é que pode preparar facilmente em casa misturando a polpa de coco ou começando com coco ralado (você pode comprar em sacolinhas plásticas no supermercado), colocar de molho em água quente e depois filtrar.
Como usar o leite de coco: algumas dicas
você pode use leite de coco de várias maneiras. É ótimo de adicione aos smoothies de frutas e vegetais frescos, tornando-os ainda mais saborosos e especiais.
Si vai perfeitamente com café (e sendo doce, você pode evitar adicionar açúcar, para aqueles que não podem passar sem ele), ou você pode simplesmente aprecie-o como uma bebida por direito próprioE. Neste último caso, porém, recomenda-se moderar a quantidade para quem quer emagrecer, ainda sendo rico em gordura e contando com cerca de 250 calorias por copo.
Se, por outro lado, você quer se aventurar em receitas exóticas, lembre-se que o leite de coco é ingrediente fundamental em cozinhas importantes como a tailandesa e outros países da África e do sudeste asiático.
Você também pode usar leite de coco na cosméticos faça você mesmo em vez de iogurte e leite de vaca para as versões “veganas” dos vários cremes ou preparações cosméticas de produção própria.
Alessandro Gandini
Consultor Científico de Naturopatia
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