A lecitina de soja é um ingrediente aditivo, amplamente utilizado em preparações industriais, especialmente alimentos como em cremes, pudins e molhos.
Para descobrir sua presença, basta ler oRótulo do produto onde os ingredientes são indicados, reconhecíveis pelo código E 322.
A lecitina de soja também é uma substância vendida como suplemento natural precisamente porque tem muitas propriedades benéficas.
Vamos conhecer como é constituído quimicamente, sua composição e seus benefícios.
A química da lecitina de soja
A lecitina de soja é um fosfolipídio extraído do processamento da soja. Esta substância é quimicamente composta por uma parte lipofílica que pode se ligar às gorduras e uma parte hidrofílica que pode se ligar à água.
Sua forma química permite que ele thá substâncias solúveis em água e solúveis em gordura juntas, portanto, água e gorduras, que geralmente são elementos difíceis de emulsionar entre si.
Esta propriedade permite que a lecitina de soja se torne um excelente pasta que é amplamente utilizado, como já indicamos, tanto em preparações industriais no setor alimentício quanto nas áreas farmacêutica, sanitária e cosmética.
Lecitina de soja entre os emulsificantes naturais
A composição do suplemento de lecitina de soja
A lecitina de soja é extraída de uma leguminosa: a soja. EU'suplemento de lecitina de soja obviamente contém lecitina, mas também muito A vitamina E, ácidos graxos essenciais, como ômega 3 e 6, colina e minerais como ferro, cálcio e fósforo.
A presença de tocoferol, ou vitamina E, faz com que a integração de uma substância chegue ao corpo humano fortemente antioxidante: a vitamina E é capaz de lutar contra os radicais livres proporcionando uma ação antienvelhecimento e antitumoral muito eficaz, especialmente para as membranas celulares e tecidos da pele.
A presença de vitamina E também serve a um preservar substâncias lipídicas e, portanto, é usado para esse fim no campo industrial, tanto na preparação de alimentos quanto para a preservação de produtos cosméticos e de saúde.
A presença de colina na lecitina de soja traz outras propriedades saudáveis voltadas mais para melhora da função cerebral; parece que a colina ajuda na memória, fadiga mental e desempenho cerebral em geral. Essas descobertas foram relatadas por alguns estudos sobre demência senil e Alzheimer.
Finalmente, a presença de ácidos graxos essenciais dá à lecitina de soja outras propriedades benéficas, como prevenção de doenças cardiovasculares e uma melhora na distribuição do colesterol.
Lecitina no corpo humano
Em nosso corpo encontramos lecitina dentro da estrutura das membranas celulares do qual é o principal constituinte; também vem usado pelo fígado para fazer enzimas que ajuda a transformação e metabolização do colesterol.
Desta forma, a lecitina torna-se essencial para o processo de distribuição do colesterol e serve para manter as quantidades de colesterol ruim dentro dos níveis normais.
A lecitina passa a ser a necrófaga do corpo justamente por sua capacidade de eliminar as gorduras da corrente sanguínea, conseguindo assim se tornar um excelente aliado contra a arteriosclerose.
Também evita a formação de cálculos na vesícula biliar, pois ajuda a dissolver o colesterol, evitando que se transforme em microcristais que podem se depositar criando problemas de obstrução.
Como integrar a lecitina na dieta
A lecitina pode ser tomada por meio de suplementos naturais que, como dissemos, geralmente são extratos de soja; também pode ser obtido a partir de outras leguminosas ou cereais e neste caso os suplementos serão constituídos apenas por lecitina com uma composição diferente de vitaminas e minerais dependendo do vegetal de extração.
A lecitina pode ser complementada pela adição de alimentos 1 ou 2 colheres de chá de lecitina de soja até um máximo de 3 gramas por dia. Também comece a aumentar as rações de frutas e vegetais e em particular de Grãos inteiros ajuda a aumentar a lecitina em nosso corpo.
Lecitina de soja e outras dicas naturais para baixar o colesterol
