Leite de coco: benefícios e receitas 🆙

O leite de coco é uma bebida à base de plantas obtido ao apertar a polpa de coco.

É facilmente encontrado no mercado, mas é preciso prestar atenção: o leite de coco é muito diferente da água de coco, que é o líquido contido no coco, e tem propriedades nutricionais muito diferentes.

Também costuma acontecer que todos leite de coco embalado com adição de açúcar: leia atentamente o rótulo antes de comprá-lo.

O leite de coco é um excelente substituto do leite de origem animal: permitido nas escolhas alimentares de vegetarianos e veganos, não tem proteínas do leite que eles possam iniciar intolerâncias, é desprovido de colesterol e glúten.

Portanto, também é adequado para aqueles que seguem uma dieta com baixo teor de gordura e para celíaca. Além disso, o leite de coco é um alimento rico em vários nutrientes.

Leite de coco: propriedades nutricionais

Leite de coco é uma fonte decente de proteínas vegetais; usado principalmente por Esportes é uma bebida particularmente calórico que fornece energia prontamente disponível em um curto espaço de tempo.

Ele também fornece Vitamina C e quantias justas de A vitamina E; também fornece minerais como selênio, antioxidante e regulador das funções da tireóide, potássio e Magnésio, útil para a funcionalidade correta de coração e circulação cardíaca.

Também é interessante observar como o coexistência destes Vestigios dentro do leite de coco permitem a absorção e assimilação um do outro. Sob este ponto de vista, o leite de coco é um alimento completo e muito útil para o bem-estar do organismo.

Leite de coco: os benefícios

O leite de coco é conhecido como suplemento, não só calórico, por desportistas, principalmente de coi pratica fortalecimento e atividades anaeróbicas.

Aqui estão os benefícios diretos do leite de coco:

o teor de gordura do leite de coco permite prolongar o sensação de saciedadee, portanto, se consumido em pequenas quantidades, pode permitir que você perca peso. Porém, é um alimento rico em calorias por isso é necessário não abusar dele;
a presença de ácido Laurico permite que você equilibre o conteúdo de colesterol "Ruim" por fornecer uma boa quantidade de colesterol HDL, o chamado colesterol bom;
a ingestão de ácido láurico e Magnésio e potássio reduz o risco cardiovascular e protege os vasos sanguíneos;
o leite de coco substitui o leite de vaca na medicina popular por sua capacidade de acalmar os sintomas decorrentes de refluxos e gastrite;
o equilíbrio certo de água e fibra torna-o ótimo para quem sofre constipação.

Leite de coco e outros substitutos do leite

Leite de coco: as receitas

Leite de coco se presta bem para ser usado em receitas doces e salgadas. Particularmente conhecido nas receitas asiáticas e orientais, e nas receitas sul-americanas, o leite de coco também pode ser adaptado às receitas mediterrâneas.

Em receitas doces, o leite de coco pode ser usado no lugar de qualquer outro leite vegetal: ao contrário do leite de soja, cujo sabor é particularmente forte, e do leite de arroz, que muitas vezes é muito líquido e pobre em sabor e textura, o leite de coco também traz um aroma extra que será agradavelmente lançado em receitas.

Receita básica para pudim de leite de coco vegan

Ingredientes:> 250 ml de leite de coco;
> 25 gramas de açúcar
> meia colher de chá de ágar ágar

preparação: o ágar ágar é dissolvido no leite de coco quente. É aquecido e as algas são completamente dissolvidas. Adicione o açúcar e mexa em fogo baixo por alguns minutos, até que a mistura comece a engrossar. Em seguida, é despejado em formas e deixado para esfriar. Depois de resfriado, é deixado repousar na geladeira por pelo menos duas horas.

Esta preparação básica pode ser usada tal como está, adicionando ao pudim compota de fruta, quente ou fria, ou chocolate derretido. Ou você pode adicionar outros ingredientes durante o cozimento: frutas vermelhas ou chocolate amargo. É uma preparação muito simples e muito versátil: experimente pudim de leite de coco nas variantes que preferir!

Receita básica do molho de leite de coco

Leite de coco pode ser usado para prepare molhos salgados para acompanhar vegetais salteados ou arroz. O preparo é simples, como o de um bechamel vegetal.

Ingredientes:
> Leite de coco
> Amido di mais

preparação: derrete amido de milho em um pouco de leite de coco e fica mais espesso. Você pode adicionar alguns canela ou curcuma ou, se preferir sabores mais fortes, del Masala ou o curry picante.

O molho assim pronto pode ser usado refogue legumes em uma panela, creme de arroz ou guisado de tofu ou seitan.

O sabor do leite de coco dará um toque mais asiático e realçará os temperos do prato preparado.