Caco mela, kaki apple ou cacomela são os substantivos com os quais, na língua comum, são identificadas algumas variedades referentes à espécie botânica Diospyros kaki. Vamos conhecer essa fruta mais de perto.
Índice:
> Maçã de caqui: descrição da planta
> Calorias e valores nutricionais do caqui maçã
> Propriedades do caqui maçã
Maçã de caqui: descrição da planta
Nativo da China, o caqui é uma árvore de folha caduca, com folhas largas e bastante grossas; produz uma fruta doce e ligeiramente ácida, verde com consistência dura na fase inicial e laranja com consistência macia na fase tardia; a concentração de taninos varia de acordo com a variedade.
Geralmente a árvore adulta tolera temperaturas de inverno até abaixo de zero grau. Contudo caqui maçã são mais adequados para as áreas
em um clima quente, mesmo que possam ser cultivados com sucesso em todas as regiões do país, tanto nas planícies quanto nas colinas.
Comparados aos caquis "normais", pelos motivos que veremos mais tarde, caqui maçã não tem uma alta concentração de taninos; Por causa disso, eles também podem ser comidos imaturos (consistência dura).
A maçã de caqui, em particular, não requer amalgamação. Então você pode comer imediatamente, assim que for colhido e é 97% comestível (até a casca pode ser comida). Já o caqui normal, se capturado imaturo, deve ser maturado. Contém taninos que quando verdes o tornam não comestível por ser adstringente e amargo.
Do ponto de vista nutricional, essas frutas são reais concentrados de energia. Considerando que 100 g da parte comestível contêm cerca de 70 Kcal e que um caqui de tamanho médio pesa 250-300 g, fica claro que cada fruta rende cerca de 180-210 kcal. Não poucos.
Calorias e valores nutricionais do caqui maçã
A energia do caqui maçã aumenta paralelamente ao nível de açúcar, que é transmitido por: nível de maturação, precipitação e temperatura durante a frutificação.
100 g de caqui maçã fornecem 65 kcal e contêm:
> 82g de água;
> 0,6g de proteína;
> 0,3g de lipídios totais;
> 16g de carboidratos;
> 2,5g de fibra total;
> Sódio 4,0mg;
> Potássio 170,0mg;
> Ferro 0,3mg;
> Cálcio 8,0mg;
> Fósforo 16,0mg;
> Tiamina 0,02mg;
> Riboflavina 0,03mg;
> Niacina 0,3mg;
> Vitamina A retinolo eq. 237,0 µg;
> Vitamina C 23,0mg.
Propriedades de caqui maçã
Ao lado da grande quantidade de açúcares e água, eles estão presentes fibra (útil para o trânsito intestinal) e algumas vitaminas, incluindo Vitamina A (que promove a reprodução celular e visão noturna), o Vitamina B1 (ou Tiamina, essencial para o bom funcionamento de todo o sistema nervoso), a Vitamina B2 (ou Riboflavina, essencial para o crescimento), o Vitamina B3 (ou niacina, que participa do metabolismo de
nutrientes que favorecem, em particular, a transformação de gorduras e hidratos de carbono em energia) e o Vitamina C (importante para fortalecer as defesas imunológicas e para a absorção de ferro).
Quanto aos sais minerais e eletrólitos, os caquis contêm potássio (que regula a troca de água do corpo), fósforo (essencial para
ossos e dentes), cálcio (suporta o sistema esquelético) e ferro (componente da hemoglobina, a proteína que transporta oxigênio no sangue).
Alguns afirmam que caqui são adstringentes, devido à presença de taninos, pode aumentar a consistência das fezes.
Isso, como se pode deduzir, pode agravar ou contribuir para o aparecimento da constipação em pessoas predispostas. Na realidade, a presença abundante de fibra alimentar e água evita essa ocorrência.
Em vez disso, é preciso ter em mente que os taninos, se em excesso, desempenham certa função quelante e dificultam a absorção de alguns nutrientes. No entanto, ambas as hipóteses são improváveis se
refere-se ao caqui da maçã, pois mesmo quando verde não contém doses significativas de taninos.
