Surpresa! Ao contrário do que muitos de nós pensamos, a massa não engorda. Pelo contrário, pessoas que comem regularmente e com moderação tendem a ser "mais magras" (e se sentir mais apto) do que aqueles que limitam seu consumo, obcecados com linha.
Para dissipar o clichê "espaguete igual a gordura" é um novo estudo realizado no Departamento de Epidemiologia do Irccs Neuromed em Pozzilli (Isernia). a presença de espaguete e fusilli no menu foi associada a um índice de massa corporal inferior: o número, o resultado da divisão do peso (expresso em kg) pela altura (em metros) ao quadrado, que é usado para avaliar o peso de cada um de nós (normal entre 18,5 e 24,5, muito alto a partir desta figura).
PRESTE ATENÇÃO AO MOLHO
«É uma notícia para festejar», comenta a nutricionista , grande adepta das massas. “Por que diabos devemos desistir uma comida saudável e nutritiva? Uma porção normal de massa, igual a 70-80 gramas, temperada com tomate fresco, manjericão e azeite virgem extra não excede 400 calorias ».
Portanto, também pode ser incluído em regimes de emagrecimento (nossa Dieta Gratuita fornece até 2 porções por dia, substituíveis pela mesma quantidade de grãos ou pão). “Se você se preocupa com sua figura e sua saúde tente respeitar algumas regras simples»Avisa nosso especialista. "Não exagere no sal: promove a retenção de líquidos que pesam na silhueta.
Sempre escorra a massa al dente: então seu corpo vai demorar mais para assimilar e você vai se sentir satisfeito por muito tempo. Em seguida, escolha suas coberturas com cuidado. Em geral, evite os já prontos e de longa duração, que podem conter aditivos. Concentre-se em ingredientes frescos e levemente processados: vegetais sazonais, legumes, carne magra ou ragù de peixe.
Use gorduras cruas (Quando possivel). O mais saudável é o azeite de oliva extra virgem, mas não demonize o manteiga: você pode usá-lo de vez em quando, desde que não exceda 10 g" Então você pode desfrutar do prazer de um primeiro curso delicioso sem culpa.
COMA TAMBÉM PARA ALMOÇO E JANTAR
Quanto aos horários de consumo da massa, o Dr. dissipa outro mito: «Dissocio-me dos colegas que o proíbem ao jantar. Também é ótimo à noite.
Na verdade, se você sofre de insônia é ideal, porque tem uma ação calmante (fornecido, é claro limite as porções e evite molhos pesados). ”Mas que tipo escolher? Veja abaixo e, se tiver tempo, experimente um dos nossos receitas. Eles lhe darão um benefício extra.
ESPAGUETES BONS E SAUDÁVEIS
Eles são o emblema de Dieta Mediterrânea: o melhor para a sua saúde e o meio ambiente
SE VOCÊ É PERENAL EM UMA DIETA - SOLETRO FUSILLI COM VEGETAIS
Ingredientes para 1 pessoaa: 70 g de massa curta de espelta, 50 g de berinjela, 50 g de abobrinha, 50 g de cenoura, 50 g de feijão verde, 1 ervas aromáticas frescas picadas a gosto, 1 colher de sopa de azeite virgem extra, sal grosso.
Preparação: descasque a berinjela, descasque a cenoura, limpe a curgete e o feijão verde. Lave todos os vegetais e corte-os em pedaços pequenos e cozinhá-los separadamente. Ferva o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorra e despeje em uma tigela. Tempere com a mistura de vegetais preparados, óleo cru e as ervas aromáticas picadas.
É bom para a linha porque: o macarrão de espelta é baixo em calorias (335 calorias contra 353 do trigo). além disso as fibras dos vegetais diminuem a absorção de gorduras e açúcares, ajudando você a manter as dores da fome sob controle.
SE VOCÊ ESTÁ SOB ESTRESSE - TROFÉUS BUCKWHEAT COM PESTO
Ingredientes para 1 pessoa: 70 g de massa de trigo sarraceno, 10 g de folhas frescas de manjericão, 10 g de queijo parmesão ou pecorino, 10 g de pinhão, 1 colher de sopa de azeite virgem extra, sal.
preparação: limpe as folhas de manjericão. Em seguida, coloque-os na batedeira com o queijo ralado, os pinhões e uma pitada de sal. Misture e, por último, adicione o óleo aos poucos. Transfira o molho para uma tigela. Enquanto isso, ferva o macarrão em bastante água fervente com sal. Escorra, despeje na travessa com o pesto preparado, misture e sirva.
Relaxe sua mente porque: a pasta contém triptofano, que o corpo usa para produzir o Serotonina, nosso hormônio do bem-estar. Os pinhões são ricos em magnésio e o queijo de cálcio (ambos melhoram o funcionamento do sistema nervoso). Enquanto manjericão é um sedativo natural.
SE VOCÊ TIVER DIGESTÃO LENTA - TAGLIATELLE DE MILHO COM PIMENTÃO
Ingredientes para 1 pessoa: 70 g de macarrão de milho, 1 pitada de pimenta em pó, 1 colher de sopa de azeite virgem extra, sal.
preparação: coloque uma panela com bastante água e sal ao lume. Quando começar a ferver, acrescente o macarrão. Escorra não muito al dente, despeje em uma tigela e tempere com óleo cru e pimenta.
Não cansa o estômago porque: macarrão de milho, como arroz, não contém glúten, portanto, também pode ser consumido por quem não tolera essa substância. Além disso, sendo menos proteína envolve menos o sistema gastrointestinal, principalmente se deixar ao lume alguns minutos a mais do que o indicado na embalagem (o cozimento "prolongado" torna-o mais assimilável). Finalmente, a ação do chilli que, ao contrário do que você possa pensar, estimula a digestão.
LEIA PRIMEIRO, ENTÃO ESCOLHA
> TRIGO DURUM Ele contém glúten, que muitas pessoas não toleram. Ao melhor? O bronze desenhado. Tem uma superfície rugosa que agarra melhor o molho.
> DE TRIGO SENADOR CAPPELLI É preparado com um variedade muito antiga de trigo (e valioso). Continua cozinhando muito bem.
> INTEGRAL Fornece até 5 vezes mais fibra do que corpo branco (6-11 g versus 2). E também é mais rico em antioxidantes e ácidos graxos essenciais. É nutritivo e mantém você satisfeito por muito tempo.
> AT MAIS Deve sua cor típica à presença de betacaroteno. Saboroso e adequado para todos, é rapidamente absorvido.
> DE ARROZ Como o de milho também é bom para quem sofre de doença celíaca. Mas é menos bom e difícil de cozinhar al dente.
> BUCKWHEAT Sem glúten, tem muitas vitaminas e minerais. E uma ação antiestresse.
Porque macarrão não engorda
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