O melão pertence à família das Cucurbitáceas, assim como a abóbora, a melancia e o pepino. Existem várias variedades de melão (Cucumis melo), alguns com polpa amarela / laranja, outros com polpa branca / amarelo pálido.
Existem variantes de verão e variantes de inverno. Na verdade, até o melão de inverno é colhido no verão, mas pode ser guardado até dezembro, tanto que muitas vezes o encontramos entre os ingredientes da mesa de Natal.
Quais são os tipos de melão mais populares?
> Melão melão (Cucumis melo, var.cantalupensis): melão de verão de polpa amarelo-laranja.
> Melão com rede (Cucumis melo, var.reticulatus): este também é um melão de verão. Existem várias variantes do melão com rede e la polpa varia de amarelo claro a laranja.
> Melão de inverno (Cucumis melo var. Inodorus): são os chamados melões de polpa branca.
Como armazenar melão
As formas ideais de armazenar o melão dependem do grau de maturação no momento da compra:
> Eu melões de verão só podem ser guardados fora da geladeira se não estiverem muito maduros no momento da compra, caso contrário, devem ser guardados na geladeira, a uma temperatura máxima de 5 graus, e consumidos em alguns dias.
> Ele melão de inverno, em vez disso, você pode comprá-lo em setembro e mantê-lo até dezembro, o importante é seguir algumas regras simples: escolha melões tardios que, na hora da compra, ainda não estão totalmente maduros e guarde-os em local fresco e seco e ventilado.
O melão de inverno deve ser mantido pendurado ou colocado em uma caixa de madeira perfurada, sobre uma camada de palha. Há quem também guarde na geladeira; pode ser uma alternativa, mas deve ser colocado na gaveta de frutas sem deixar entrar em contato com as respectivas paredes, para evitar que se deteriore no ponto de apoio.
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Por que incluir melão amarelo e melão branco em sua dieta
Vejamos as muitas razões pelas quais é importante incluir o melão branco e amarelo na dieta:
> O melão é baixo em calorias; é muito rico em água e, portanto, mata a sede, hidrata e diurético.
> Contra uma ingestão calórica limitada, tem um alto índice de saciedade, graças também à riqueza de fibras.
> É bastante nutritivo: é rico em açúcares (sacarose, frutose e glicose), sais minerais (principalmente potássio, fósforo, sódio e cálcio) e vitaminas (especialmente vitamina A, vitamina C e vitaminas do grupo B).
> Estimula o motilidade intestinal e ajuda a proteger o epitélio intestinal.
Idéias para incluir melão branco e melão amarelo em sua dieta
Vamos experimentar nossos melões, assim:
> Com presunto, até vegetal: o fiambre com melão é um dos pratos rápidos e mais típicos da nossa tradição culinária; excelente principalmente no verão, também porque o presunto vai bem com a polpa amarela do melão.
Além do prato clássico de presunto e melão você pode aproveitar essa combinação de uma forma mais original, por exemplo: espetos composto de melão em cubos alternado com presunto em cubos, ou macarrão frio com presunto e melão, sempre em cubos.
> Em saladas de frutas mistas mas também em saladas. Seu saborNa verdade, se presta bem a muitas combinações saborosas, por exemplo, salada de melão, camarão e aipo; salada com melão, figos e bresaola em cubos; melão, queijo feta e pepinos; melão, foguete e primosale.
Melão branco vai bem com mortadela, portanto, por exemplo, você pode fazer uma salada com melão branco, mortadela em cubos e pistache.
> Em sacode e smoothie.
> Para preparar picolés naturais, sorvetes e sorvetes.
> Para criar receitas salgadas originais e inéditas; por exemplo, eles podem ser preparados rolos de peixe (carpaccio de espadarte ou polvo, ou ainda salmão defumado) com o melão cortado em tiras por dentro, ou faça umsalada de arroz com melão, camarão e pepino; peixes e todos os crustáceos vão bem com melão.
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