Fevereiro ainda é um ótimo momento para carregar frutas cítricas. Entre as principais frutas cítricas deste mês está a toranja, mas as barracas de frutas também são coloridas com diferentes qualidades de laranjas, ainda muito bom, e alguns tipos de tangerinas tardias.
TerminaEm vez disso, o período das tangerinas que, embora ainda presentes no mercado, já perderam grande parte das propriedades organolépticas que os caracterizam quando estão em plena temporada.
Laranjas são uma fruta maravilhosa, tanto pelo conteúdo nutricional como porque representam um ingrediente particularmente versátil e sempre precioso na cozinha. Rico em vitamina C, ajudam o organismo a se defender do estresse causado por agentes físicos, químicos e ambientais. Eles têm boas qualidades antioxidantes, a cor laranja é na verdade dada pelas antocianinas, das quais são ricas.
Eles têm um bom poder saciante, em comparação com um baixo teor de calorias; 100 gramas de laranja contêm, na verdade, cerca de 34 calorias.
Algumas dicas sobre como consumir laranjas
As laranjas(…) Todos nós os conhecemos, todos os usamos de mil maneiras diferentes. No entanto, vamos resumir algumas dicas, que sempre é útil ter em mente.
> O suco de laranja espremido na hora é certamente muito agradável, mas para se beneficiar de todas as qualidades desta fruta seria preferível comê-la em rodelas, a fim de tomar também fibra alimentar.
> Quando comemos laranjas, não vamos descascá-los meticulosamente. O albedo, que é a parte branca, é um pouco amargo mas é o mais rico em pectina, uma importante fibra indigerível solúvel em água.
> Ao espremer laranjas, grande parte da fibra é perdida, mas o suco de laranja continua sendo uma bebida excelente, saborosa e saudável, muito apreciada pelas crianças também. É, no entanto, importante consumir imediatamente; A vitamina C, na verdade, é muito volátil.
> Ele O suco de laranja é um remédio natural para gengivite? Na verdade, ele pode ser usado para gargarejar quando se deseja aliviar a inflamação das gengivas.
> As raspas também são frequentemente utilizadas em receitas à base de laranjas, que é muito perfumado e confere um excelente aroma a pratos doces e salgados. Então, é preferível usar laranjas orgânicas, de modo a não trazer à mesa os agrotóxicos presentes na casca.
Variedade de laranjas
São numerosos variedade de laranjas, que pode ser distinguido em 2 grandes grupos:
- laranjas de sangue ou pigmentado;
- laranjas loiras.
Aqui estão alguns dos mais populares:
> Naveline Orange: laranjas de polpa clara e muito suculentas. Eles são normalmente colhidos nos meses de novembro e dezembro. A conhecida laranja da Ribera e a preciosa Duretta del Gargano pertencem ao grupo Naveline.
> Tarot Orange: no início da temporada essas laranjas têm a polpa mais clara mas, com o passar da temporada, o pigmento torna-se cada vez mais vermelho. O período de colheita vai de meados de dezembro até o final de março.
> Moro Orange: laranja de polpa vermelha que é colhida de meados de dezembro até o final de março.
> Sanguinello Orange: é uma laranja tardia, com polpa vermelha, que chega às nossas mesas em fevereiro e aí fica até a primeira quinzena de abril.
> Laranja oval: a última das laranjas aparece nas barracas de frutas quando todas as outras desaparecem; na verdade, ela é colhida durante a primavera, do início de abril ao início de junho. Tem uma polpa límpida e é muito suculenta.
Uma receita muito rápida com laranjas
A salada de laranja e cebola Tropea é uma receita muito rápida, que é adequado como acompanhamento para muitos pratos diferentes.
Ingredientes
> Laranjas;
> Cebolas Tropea cortadas em tiras muito finas
> azeitonas pretas;
> sal e azeite virgem extra.
preparação
As laranjas podem ser deixadas com a casca, como na foto, ou descascadas e depois cortadas em rodelas; esta segunda opção é preferível, também porque torna o prato mais fácil de comer.
Leia também Laranjas: aliados preciosos. O papel da vitamina C >>
