Os tomates são vegetais de verão e, os frescos, devem ser consumidos no verão. A boa época para comê-los termina, portanto, no mês de setembro.
Tomates, assim como pimentas e berinjelas, são Salanacee, uma família de plantas que contém solanina. Se ingerida em quantidades excessivas, a solanina pode ser prejudicial ao corpo. Então, não devemos comer tomates? Absolutamente! Temos que comê-los bem, mas da maneira certa.
O teor de solanina é inversamente proporcional ao grau de maturação, por isso os tomates devem estar, de preferência, bem maduros. Além disso, os da estação e amadurecidos naturalmente contêm uma quantidade menor em comparação com aqueles fora de temporada.
Nos meses que não sejam de verão, o tomate, com suas qualidades preciosas, pode nos fazer companhia na forma de conservas e secas: cozinhar e salgar, de fato, ajudam a inativar a solanina.
Os tomates são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes; eles facilitam a digestão e são pobres em calorias: 100 gramas de tomates frescos contêm menos de 20 calorias.
Como comer tomates
Os tomates, crus ou cozidos, são ricos em nutrientes. o licopeno, no entanto, é encontrado nas paredes celulares e, portanto, cozinhando-as com um pouco de óleo, as células se rompem e liberam maior quantidade dessa preciosa substânciaa.
Tomates, quem não os ama? Quem não os usa em dezenas de pratos? Frescos ou enlatados, são a solução vencedora para mil receitas. Em setembro, aproveitamos os últimos tomates frescos da temporada e vamos consumi-los de forma simples, no contexto de uma alimentação saudável e natural.
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5 receitas rápidas e saudáveis com tomates
Quando se trata de tomates e receitas rápidas, é supérfluo dar muitas indicações, então aqui estão 5 ideias, pratos bem simples, para trazer tomates frescos para a mesa de setembro:
Espaguete com Tomate San Marzano
Ingredientes para 4 pessoas:
> 8 tomates San Marzano,
> 320 gramas de espaguete,
> azeite de oliva extra virgem,
> algumas folhas de manjericão,
> venda.
preparação: escalde os tomates San Marzano, retire a casca, amasse e tempere com sal, azeite virgem extra e algumas folhas de manjericão. Tempere o macarrão e sirva. Prato muito simples e muito saudável.
| By 10Rosso
Fusilli com tomate cereja, azeitonas pretas sem caroço e alcaparras
Ingredientes para 4 pessoas:
> 320 gramas de fusilli,
> uma dúzia de tomates cereja,
> uma dúzia de azeitonas pretas sem caroço,
> uma colher de chá de alcaparras em conserva,
> sal (um pouco) e azeite virgem extra.
preparação: lavar e partir os tomates cereja e refogar alguns minutos num fio de azeite virgem extra juntamente com o alho; junte as azeitonas e as alcaparras, tempere com sal, retire o alho e tempere o fusilli. Termine o prato com um fiozinho de azeite virgem extra cru.
Salada Mista com Tomate Cereja
Ingredientes
> tomate cereja
> azeitonas verdes sem caroço,
> alface,
> foguete
> feta.
preparação: combine tudo e tempere de forma bem simples, com sal e azeite virgem extra. Experimente também a versão totalmente vegetal, com tofu em vez de queijo feta.
Friselle com tomate
Prato muito estival, tipicamente sulista.
o ingredientes eles são muito simples:
> tomate cereja,
> azeite de oliva extra virgem,
> venda,
> orégano,
> friselle.
preparação: molhe a friselle com água, nem muito nem pouco, caso contrário tornam-se excessivamente moles ou ficam muito duras. Parta os tomates, coloque sobre a frisela, pressionando um pouco para que o suco saia, e tempere com azeite de oliva extra virgem, orégano e sal.
Por último, aconselhamo-lo a salada caprese com mussarela vegetariana, para experimentar uma versão 100% vegetal de um dos mais famosos pratos de verão.
Outra receita para o verão: panzanella
Para saber mais:
> Legumes de setembro
