Dieta vegana novamente no banco dos réus. Uma menina de dois anos foi hospitalizada nas últimas horas no Gaslini de Gênova e, segundo alguns órgãos da imprensa, a causa dos problemas de saúde da criança é que há uma dieta vegana muito rígida.
Angela (nome de fantasia) foi hospitalizada após um quadro clínico nada consolador: hemoglobina baixa, deficiências de vitaminas, evidentemente abaixo do peso em comparação com sua idade e com pouca reatividade. Após a reanimação, ela foi transferida para a enfermaria pediátrica e seu estado de saúde está melhorando.
Não foi possível entrar em contato com os pais para perguntar se o mal-estar da criança está realmente relacionado à sua suposta dieta vegana ou se são outros tipos de doenças relacionadas à sua saúde.
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Sempre que a mídia traz à tona casos como este (nos quais reiteramos não temos certeza de que a criança é vegana), nos perguntamos sobre a possibilidade de seguir esse tipo de dieta ainda na infância.
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As crianças podem comer vegan?
Se a opinião pública está sempre dividida, o mundo dos pediatras não é menor. Na verdade, muitos denunciam que a dieta vegana pode afetar a desenvolvimento psicofísico dos mais pequenos, causando deficiências de vitaminas, em particular de vitamina B12 e atrasos mais ou menos graves do aspecto motor.
Sobre a questão da gravidez e da amamentação vegana, o médico Roberta Bartocci, nutricionista, bióloga e vegana por escolha, uma firme defensora de uma dieta baseada em vegetais, vegana ou vegetariana, ela nos explicou que não pode ser um obstáculo para o crescimento e desenvolvimento, primeiro do feto e depois da criança: “desde que se atente para a escolha dos alimentos e seu correto equilíbrio, de forma a inserir todos os nutrientes de que o corpo necessita”.
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Em suma, você não deve improvisar vegan ou vegetariano; É preciso entender que a dieta alimentar (mas isso vale para qualquer tipo) só é saudável se bem planejada, quando envolve variedade de alimentos e suplementos vitamínicos. Não para fazer você mesmo, ainda mais se estivermos falando de crianças.
“No caso das crianças, improvisar não é uma boa ideia, pois o desmame vegetariano-vegano é muito diferente do desmame onívoro. Não se trata apenas de retirar o alimento, mas de estabelecer uma dieta diferente. Lembramos que uma dieta vegana também pode ser composta apenas de cenoura e Coca Cola, mas obviamente não é balanceada. Dizer que uma dieta vegana, mesmo bem planejada, é inadequada é um sinal de ignorância ”, explica. Bartocci.
Segundo o Dr. Bartocci: “mesmo durante o desmame é possível preferir uma dieta vegana com a introdução de fibras, grãos inteiros, legumes inteiros, mas não antes dos 12 meses (ao contrário do desmame convencional). Em seguida, você pode colocar uma colher de chá de amêndoa, gérmen de trigo, azeite de oliva, óleo de linhaça no mingau. Digo isso porque sigo algumas dessas crianças ”.
Segundo a bióloga nutricionista, portanto, não seria culpa do veganesimo, mas de um pouca informação vítima de improvisação alimentar. Lembramos que em nenhum caso é correto agir dessa forma, pois é correto falar desses episódios como o de Ângela mas é fundamental lembrar a quantidade de crianças obesas que se empanturram de cachorros-quentes e refrigerantes, sem esquecer que até os onívoros podem ter deficiência de vitaminas.
Também pedimos a opinião do médico Loreto Nemi, nutricionista e nutricionista que optou por uma dieta onívora. Embora não haja dúvidas de que um adulto pode fazer uma dieta vegana controlada, a situação é diferente para os mais pequenos.
“No caso de uma criança, porém, as coisas mudam. A dieta vegana não pode ser igual à de um adulto. Pessoalmente, nunca li estudos sobre crianças veganas, especialmente as muito pequenas, porque infelizmente elas precisam de proteínas. Pelo menos nos primeiros 2-3 anos de vida, as proteínas são necessárias e nós as obtemos dos animais ”, diz ele. Algum. "Com crianças, a discussão é muito delicada. É necessário calcular bem as necessidades. No entanto, um bebê em desenvolvimento, mesmo no intestino, pode ter problemas com o uso de proteínas vegetais, porque o intestino é muito sensível. Por exemplo, o glúten, uma proteína alergênica, é introduzido posteriormente. Imaginemos a leguminosa: às vezes também incomoda os adultos ”, continua.
As duas versões de nossos especialistas são diametralmente opostas. A conclusão é que no setor alimentar, sobre a legítima liberdade de ser vegano, vegetariano ou onívoro, não há escolhas certas ou erradas, há escolhas conscientes ditado exclusivamente por informações corretas.
“Se os pais não prestaram atenção à dieta de seus filhos, não é porque são veganos, mas simplesmente porque foram talvez culpados superficiais. Mas preferimos não entrar neste caso específico, porque ainda os detalhes não são claros e, portanto, é inútil e errado tirar conclusões precipitadas“, Esclareceu o Projeto Vivere Vegan Onlus sobre o caso da criança vegana que foi hospitalizada em Meyer em seu país em julho passado.
A possível irresponsabilidade dos pais da pequena vegana, acrescentou Lav, é um fato limitado em termos percentuais em relação aincrível porcentagem de crianças onívoras obesas (9,8%) e com sobrepeso (20,9%) do qual o seu país é um líder negativo a nível europeu, com as patologias associadas e elevados custos para o Serviço Nacional de Saúde.
"Infelizmente, apesar das evidências científicas, a grande maioria dos pediatras ainda desaconselha uma dieta sem ingredientes de origem animal, forçando muitos pais a desistir, ou a um arriscado "faça você mesmo". Além do caso específico, em termos de escolha de vegetais, há muito desinformação e preconceitos generalizados“, Continua a Liga Anti-Divisão.
Opinião da American Dietetic Association sobre crianças veganas
No entanto, a American Dietetic Association (ADA), uma das fontes mais confiáveis sobre nutrição, afirma que:
· “As dietas ovo-lacto-vegetarianas e veganas (sem nenhum ingrediente de origem animal) atendem às necessidades nutricionais e energéticas de gestantes;
As dietas veganas e ovo-lacto-vegetarianas, devidamente planejadas, atendem às necessidades nutricionais de bebês, crianças e adolescentes e induzem ao crescimento normal
Outro estudo indica que:
· A nutrição vegana em crianças pode reduzir o risco de contrair algumas doenças crônicas da idade adulta (por exemplo, diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares), que têm sua origem na infância;
Crianças veganas apresentam quantidades menores de gordura total, gordura saturada e colesterol em comparação com crianças onívoras, que normalmente têm ingestão de gordura saturada e gordura total acima dos níveis sugeridos pelas diretrizes dietéticas;
Crianças veganas têm maior renda de frutas e vegetais, conforme documentado por seus maior ingestão de vitamina C
A nutrição vegana conecta as crianças a uma ampla variedade de alimentos vegetais inteiros, o que pode ajudá-las estabelecer hábitos alimentares saudáveis ao longo da vida.
Crianças veganas, sim ou não?
Aos pais que desejam, portanto, ter uma ideia verdadeira de como deveria ser uma dieta equilibrada de vegetais para crianças, exceto para o leite materno, destacamos o útil local de estudo Genitoriveg.com e algumas leituras úteis:
- um guia muito precioso que ilustra os benefícios de uma dieta vegetariana desde a infância é representado por “VegPyramid Junior” (L. Pinelli, I. Fasan e L. Baroni, Edições Sizioni). As tabelas nutricionais, os cardápios diários e as orientações conduzem os pais, o pediatra e o nutricionista escolar em um caminho adequado para atender às necessidades alimentares desta fase da vida, diferente não só das do adulto, mas também de acordo com as várias faixas etárias. Os autores são especialistas e apaixonados, o conteúdo de grande completude e praticidade: a gama de menus completa e equilibrada, feita sob medida, de 1 a 18 anos. Informações nutricionais sobre alimentos e grupos de nutrientes básicos, informações sobre as principais doenças causadas por uma alimentação desequilibrada, análise das necessidades e necessidades energéticas das diferentes faixas etárias, indicações de ementas de cantinas escolares e repartidas por ingestão calórica.
- Mas ele não é o único. Gravidez vegana, amamentação e desmame e mais de 350 receitas - que vão desde a primeira papinha de desmame, dos pratos mais elaborados e saborosos, a sobremesas e pizzas - são o coração da “Cozinha ética para mães e filhos” (Edições E. Barbero e A. Segone, Sonda). Todos criados pensando justamente no fato de que as crianças não são pequenos adultos, elas possuem necessidades diferentes e únicas, e levando em consideração o desejo dos pais de acompanharem seus filhos à descoberta dos alimentos, de forma saudável, ética, fisiológica, agradável e conectada para o modo de vida.
- A amamentação e o desmame são momentos cruciais no crescimento das crianças, por isso é imprescindível abordar com os devidos conhecimentos estas delicadas fases, evitando cair em estereótipos arraigados como a importância da carne e do leite nos primeiros anos de vida: são estes as considerações descritas na sétima edição, atualizada e ampliada, de um livro já clássico como “Figli Vegetariani” de Luciano Proietti (Edizioni Sonda), cirurgiã que há mais de 20 anos atua na enfermaria de pediatria.
Para concluir…
Você pode comer mal e ter desequilíbrios nutricionais, mesmo comendo carne. Assim como você pode se alimentar bem comendo vegan. Ou vice-versa. A chave está em uma dieta correta e consciente.
ATUALIZAÇÕES DE 30 DE JUNHO
Desta vez, começamos com: dieta vegana sempre e em qualquer caso no banco dos réus? Ao relatar a notícia da menina de dois anos que acabou no hospital, mantivemos sempre e em todo o caso uma linha moderada.
Deixando de lado o fato de que nosso jornal trata de questões verdes e certamente vota por uma dieta sustentável com redução de proteínas animais, acreditamos firmemente que apontar o dedo de qualquer maneira não é uma boa informação em nenhum dos casos. E é por isso que ouvimos a opinião de um especialista que segue uma dieta vegana e uma dieta onívora.
O debate que se desencadeou principalmente na rede, porém, não teve a mesma moderação: os pais foram acusados de irresponsabilidade em alimentar uma menina tão pequena sem proteínas animais.
Outra pergunta surge espontaneamente: todo esse alarmismo está de alguma forma ligado ao fato de o Instituto de Autodisciplina Publicitária ter rejeitado a campanha #oradellatte lançada pelo Ministério de Políticas Agropecuárias para promover o consumo de leite?
“O leite não é um alimento essencial para o nosso corpo e para a nossa saúde, porque o suprimento de proteínas e nutrientes que ele fornece podem ser substituídos sem problemas por outros alimentos não de origem animal”.
Mas como exatamente as coisas foram?
Acontece agora que o garotinha não seria vegana mas que tem problemas de saúde sobre os quais o pai legalmente deseja manter em sigilo. Em entrevista ao Secolo XIX, o pai declarou: “Minha filha não está bem, mas isso não tem nada a ver com a dieta vegana. Sou alto e grande e também como ovos e peixes ”.
Senador M5S Lello Ciampolillo durante seu discurso no Senado ele explicou:
“Conversei pessoalmente com o diretor de saúde da Gaslini em Gênova e descobri que a alimentação da criança desde os primeiros meses de vida que depois do desmame incluía também o parmesão, incompatível com uma dieta vegana. Esta é a enésima exploração perpetrada na imprensa ”.
Ele também interveio sobre o assunto o LAV:
“O caso da menina Ventimiglia noticiado pela mídia, não pode servir para denegrir, fazendo toda a erva uma trouxa, uma escolha alimentar que, se bem praticada e bem balanceada, só tem benefícios, como já atestam os grandes cientistas institutos internacionais ".
Em qualquer caso, como repetidamente reiteramos neste longo artigo, é necessário informe-se e conte com especialistas antes de seguir qualquer tipo de dieta, seja vegetal ou onívora, mas acima de tudo é necessária não julgue e condene independentemente aqueles que optam por um tipo de alimentação diferente da nossa. O importante é fazê-lo seguindo critérios lógicos.
