Aproxima-se o meio de agosto e com ele virando a esquina a palavra grelhados que, para quem optou por uma dieta de vegetais, se transformam nos habituais vegetais passados na grelha. Mas este ano existe uma alternativa, um livro de receitas diferente e criativo para tornar o seu almoço verdadeiramente memorável.
É dado a nós pela finalista do Masterchef 2020, Irene Volpe que, em colaboração com Animal Equality, como parte do LoveVeg, criou um livro de receitas para Totalmente baseado em plantas em meados de agosto demonstrar que comer com gosto e respeitar o meio ambiente é possível.
Ao todo são dez pratos: de petiscos a sobremesas. São os salgados se entrelaçando com a batata doce mediterrânea, a salada de melancia com molho agridoce com vinagre balsâmico e flocos, a cebola grelhada com gaspacho de melancia, orégano fresco e pimenta sichuan, os tomates com arroz 2021, o homus enriquecido decomposto, o salada de frutas de churrasco ao molho de mostarda picante, os croutons com leite de coco, abacate grelhado, molho de abacaxi e macadâmia al, a tofette defumada com iogurte de vegetais e figos e novamente a torta de pêssego cru, coco e menta e para finalizar a mousse de chocolate, alho preto e alcaçuz.
@love veg
“Meados de agosto é um dia de excelência onde você pode encontrar amigos e parentes em frente a um churrasco e uma grande mesa. Os cursos que pensei para este dia são uma mistura de receitas que fazem cócegas no paladar, que vão desde os sabores tradicionais do verão mediterrâneo até sabores mais distantes. Há quem faça churrasco, então por que não colocar alguns ingredientes inusitados na grelha? Outros vão organizar um almoço em família, por que não preparar alguns cursos para colocar no centro da mesa? Receitas para todas as ocasiões, com sabores fortes que poderão intrigar até os mais cépticos! ”, Explica o chef Volpe.
Sim, porque este é um menu adequado para todos, não apenas para quem optou pela alternativa vegetal no dia a dia. Por esta razão, Fabrizio Colica, ator da comédia duo la tua cittàno Le Coliche, e Giacomo Visconti, influenciador e professor, também estiveram envolvidos no projeto. O casal é amante da cozinha de vegetais e optou por experimentar a confecção de alguns preparativos do livro de cozinha Igualdade Animal com a ironia que o distingue.
Milhões de pessoas já optaram por substituir a carne e outros produtos de origem animal por alternativas à base de plantas. Como sabemos, seu país é o segundo país depois da Índia em número de vegetarianos. Ao lado dos benefícios para o meio ambiente, como a redução de CO2, o consumo do solo e dos recursos hídricos, existem aqueles para a nossa saúde. Vários estudos confirmam que a dieta vegetariana ajuda a saúde cardíaca, promove perda de peso (se bem balanceada), melhora o humor, promove longevidade e minimiza a ingestão de hormônios e antibióticos.
Este ano, portanto, opte por um menu de meados de agosto que agrade a todos: animais, meio ambiente e pessoas.
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Igualdade Animal
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