La mostarda é uma preparação utilizada para temperar e dar sabor a pratos que se obtém com fruta, vegetais, mostarda em pó ou essência de mostarda. o ingredientes e receitas para a preparação da mostarda variam de acordo com as estações, regiões e cidades.
As mostardas costumam ser combinadas com pratos saborosos devido ao seu sabor muito forte, dado à base de mostarda ou essência de mostarda, mas em alguns casos também são combinadas com sobremesas. Tudo depende das tradições dos locais onde são preparados.
Em algumas preparações, a mostarda adquire a consistência cremosa de uma geléia, enquanto em outras receitas os pedaços de fruta permanecem inteiros. Entre os ingredientes mais utilizados no preparo da mostarda caseira encontramos abóbora, marmelo, pêra e uva, com adição de mostarda ou gengibre.
Aqui está uma coleção de receitas úteis para prepare a mostarda em casa.
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Mostarda veneziana
La Mostarda veneziana é um molho de sabor doce-picante, provavelmente nascido da necessidade de encontrar uma forma de conservar o excedente de fruta madura e que envolve a utilização de marmelos, peras, cidras cristalizadas, laranjas cristalizadas e vinho branco seco, entre os seus principais ingredientes. Aqui receita.
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: Veneto e arredores
Mostarda de uva preta
La mostarda de uva é elaborado a partir do mosto de uva ao qual se juntam outras frutas como marmelos, peras e figos, casca de laranja e casca de limão. As receitas variam de acordo com a região. Por exemplo, no seu país temos a mostarda de uva típica da sua cidade e a mostarda de uva do Piemonte, chamada conhaque. Aqui uma receita da qual se inspirar.
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: Parques
Mostarda de figo
Na época dos figos aproveite-os e se tiver figos pode preparar um saboroso mostarda de figo. Além de figos frescos, você também precisará de suco de limão e mostarda em pó. Para engrossar a mostarda de forma natural, você pode tentar adicionar uma ou duas maçãs ao preparo. Na verdade, as maçãs contêm pectina. Aqui está aqui as receitas nas quais se inspirar.
: Vovó pato
Mostarda de abóbora
Aqui está outra preparação típica da temporada de outono: o mostarda de abóbora. Existem inúmeras receitas para prepará-lo. Ingredientes como abóbora são adicionados à abóbora pó de mostarda e vinho branco. Algumas receitas envolvem mel, enquanto outras envolvem açúcar. Você apenas tem que experimentar. Aqui e aqui as receitas para se inspirar.
: Muito bom
Mostarda de maçã mantenua
Com maçãs você pode preparar o mostarda de maçã de acordo com Receita de mantuan, que pretende temperar este molho comóleo essencial de mostarda, para ser comprado em uma loja de ervas ou farmácia. Caso contrário, você pode usar pó de mostarda. Aqui a receita a seguir.
: Federico Ferrazzani
Mostarda de pimenta vermelha
A receita do mostarda de pimenta vermelha que sugerimos é indicado para quem adora o sabor picante desde que entre os ingredientes que pretende utilizar Pimenta fresco. Você pode ajustar a quantidade de pimenta malagueta de acordo com o grau de sabor picante que deseja obter. Aqui está a receita a seguir.
: A cozinha de Calycanthus
Pêra e mostarda de maçã
Para preparar uma mostarda verdadeiramente original, você pode combinar mele deu e pere. Mesmo essa receita, como no caso da mostarda de maçã Mantuan de que falamos um pouco acima, planeja usar oessência de mostarda, para procurar em fitoterapia ou farmácia. Caso contrário, o conselho é temperar a mostarda com mostarda em pó, que você encontra facilmente no supermercado ou em lojas de produtos naturais entre os potes de temperos. A essência de mostarda deve ser usada com cautela porque é muito forte. Aqui receita.
: O gato glutão
Mostarda de berinjela
Você pode preparar o seu mostarda caseira também com o berinjela. Além das beringelas, você vai precisar de raspas de gengibre, laranja e limão, açúcar (você pode usar açúcar de cana inteiro) e folhas de hortelã fresca. Aqui está a receita a seguir.
: Baunilha e Canela
Mostarda de caqui
Quando você tem muitos ao seu alcance caquis maduros e você não saberá como consumi-los em pouco tempo, tente preparar o mostarda de caqui. Além dos caquis maduros, para esta receita você vai precisar de sementes de mostarda, mostarda em pó, tangerinas e açúcar (pode-se usar açúcar de cana inteiro). Aqui receita.
: Tobpic
Mostarda de cremona
La mostarda de cremona é uma preparação à base de diferentes tipos de frutas. É talvez a mostarda mais conhecida, preparada com frutas cristalizadas, xarope de açúcar e óleo essencial de mostarda. Normalmente, as frutas são cerejas, peras, marmelos, tangerinas, figos, damascos e pêssegos. Aqui uma receita da qual se inspirar.
: Encontrando Amantes
Que sua receita preparar mostarda caseira?
: Alimentipedia
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