por Gregorio Grassi
Depois dos probióticos, eu pós-biótica, superfermentos de última geração prontos para reequilibrar a microbiota intestinal. Em outras palavras, aqueles bilhões de bactérias "boas" que, ao melhorar a flora intestinal, fortalecem nossas defesas imunológicas. Fruto das mais modernas biotecnologias, a ingestão de pós-bióticos é válida cuidados preventivos para fortalecer o organismo em vista das doenças do outono. Mas o que exatamente eles são? E qual é a diferença dos probióticos em potes, cápsulas, ampolas e sachês de iogurte que estamos acostumados a tomar após uma doença ou terapia com antibióticos e cortisona?
OS PRODUTOS DEA FERMENTAÇÃO“Quando chegam ao intestino, os probióticos fermentam, dando origem a vitaminas, açúcares, proteínas e ácidos graxos”, explica o Dr. Maria rescigno, investigador do departamento de imunoterapia do Ieo em Milão, «mas sabemos que o produto desta fermentação varia muito de pessoa para pessoa. Não somente. Alguns probióticos não conseguem passar pela barreira gástrica, anulando a ação para a qual são tomados. Os pós-bióticos nada mais são do que o produto de sua fermentação pronto para uso. Na verdade, com os pós-bióticos, os cientistas fazem in vitro o que os probióticos normalmente fazem em nosso intestino. Selecionam, assim, os microrganismos e meios de cultura (como leite ou cereais) mais adequados para a obtenção de efeitos generalizados, ou seja, válidos para o mais amplo espectro de pessoas. Sua suposição direta é, portanto, uma grande atualização para a nossa saúde, com eficácia segura e imediata".
E OS MENINOS PERMANECEM SAUDÁVEIS
Para pré-escolares, sempre exposto ao temível doenças de "asilo", os pós-bióticos agem como um verdadeiro remédio para tudo. Isso é demonstrado por um estudo com 400 assuntos de 1 a 4 anos que envolveu o Ieo e as Universidades de Milão, Nápoles e Palermo. O grupo de crianças que recebeu dieta com leite fermentado com Lactobacillus Paracasei CBA L74 experimentou um Redução de 64% nas infecções e redução de 75% no uso de antibióticos em relação ao grupo que manteve dieta normal à base de leite em pó ou leite de vaca. O crédito por esses resultados surpreendentes foi atribuído a um pós-biótico liberado por Lactobacillus no líquido, um peptídeo específico capaz de estimular a resposta de sistemas imunológicos jovens.
ONDE ENCONTRAR POSTBIÓTICOS
Com exceção do leite formulado que foi usado no estudo, ainda não há produtos à base de pós-biótico no mercado. “No entanto, podemos encontrá-los naturalmente já nos produtos que apresentam forte presença de probióticos nos rótulos”, explica o nosso especialista. “Em pouco tempo também poderemos comprar suplementos e frascos específicos para a ingestão dessas substâncias mágicas”. Como podemos obter um pós-biótico caseiro? «Recomendo fazer iogurte fermentando Lactobacillus Plantarum. Os pós-bióticos resultantes são um excelente imunoestimulante para todos os organismos ».
