por Valeria Ghitti
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Sempre compre com a casca, que fornece proteção natural para o kernel, a semente comestível, e permite que você mantenha-os na casa também para Meses 4-5 em um ambiente escuro, fresco e seco.
«Uma pista de qualidade são precisamente os pontos negros que algumas nozes mostram na casca: são vestígios de suco de casca e indicam que não foram branqueados quimicamente », revela Lorenzo Bazzana, gerente de Frutas e Legumes da Coldiretti.
DESLIGUE A INFLAMAÇÃO
«As nozes, especialmente as frescas, são capazes de fornecer ao organismo uma importante quota de ácidos gordos essenciais Omega 3», Explica Anna D'Eugenio, nutricionista. Estes, além de neutralizar os estados inflamatórios do corpo, eles regulam os níveis de colesterol e triglicerídeos e aumentar a fluidez do sangue, reduzindo assim o arritmias e o risco de ataque cardíaco.
“Por isso e em virtude da presença de minerais como potássio e magnésio, 4 nozes por dia também têm efeito cardiotônico, ajudando a manter as paredes arteriais elásticas ”, completa o especialista.
E CARREGUE A MENTE
Essas frutas também contêm uma boa parte de proteínas e numerosos minerais, em particular fósforo, magnésio, zinco, cálcio, potássio, ferro e cobre.
"Graças a esses nutrientes preciosos, eles melhoram a oxigenação dos tecidos, eles têm um efeito anti-anêmico e são tônicos para o sistema nervoso", diz o
Dr. D'Eugenio. “Eles também melhoram o funcionamento das células neuronais, influenciando positivamente o humor e fortalecendo memória e atenção.
2 VARIEDADES PARA TENTAR
DE SORRENTO
Oblongo e afilado, de concha fina e ligeiramente enrugada, tem miolo ligeiramente oleoso, que permanece saboroso e crocante por muito tempo. Também excelente para molhos e sobremesas.
DA CALIFÓRNIA
Di grandes dimensões, tem uma casca fina, caroço claro e sabor forte. Boa para ser consumido naturalmente.
VALORES NUTRICIONAIS
Um hectograma de nozes fornece 10,5 g de proteína, 57,7 g de gordura, 3,5 g de fibra, 131 mg de futebol, 238 mg de fósforo e 582 calorias
