Quando a nutrição e a naturopatia caminham juntas, elas traçam um caminho que vale a pena percorrermos. Você nunca sabe, ao longo do caminho, poderíamos dissipar alguns mitos.
Para isso, fizemos algumas perguntas a , Doutor em "Ciências Alimentares e Nutrição Humana" (Universidade de Perugia), qualificado como "Especialista em Metodologia e Aplicações da Pesquisa Biomédica em Nutrição". Após a formatura, obteve um diploma de três anos em "Naturopatia Tradicional", Universidade Livre de Naturopatia Aplicada - Instituto Rudy Lanza.
Naturopata inscrito na FNNHP (Federação Nacional dos Naturopatas Heilpraktiker Professionals) e nutricionista inscrito na ONB (Ordem Nacional dos Biólogos).
Recentemente, sempre dentro de seu constante e apaixonado curso de formação em naturopatia, teve a oportunidade de aprofundar a correlação entre problemas gástricos, intolerâncias alimentares, Australian Bush Flower Essence com interpretação iridológica dos casos tratados.
Isso nos surpreendeu - A questão colocada por Hades no limiar do reino dos mortos será simples. Não "Quem você tem sido?" mas "O que você deixou passar por você?" - Christiane Singer, citação que colocou no topo da página dedicada aos estudos em seu site pessoal. Por que essa escolha?
Porque acho que a frase representa muito da minha essência.
Meu curso de estudo, mas também de pesquisa espiritual, é orientado para o bem-estar: ajudar os outros a encontrar o equilíbrio, fisicamente, mas também emocionalmente.
Em uma sociedade que muitas vezes reflete uma autoimagem superficial, é importante distinguir quem realmente somos das pessoas com quem nos identificamos. Hoje, onde a saúde muitas vezes rima com os negócios, é ainda mais importante informar as pessoas corretamente e ajudá-los a encontrar o caminho mais adequado para eles, acompanhando-os até o completo bem-estar psicofísico.
O relacionamento com os outros é uma forma de nutrição igual à comida?
Le relações humanas permita-nos o comparação e crescimento nos enriquecem, nutrem-nos. Pode-se dizer que a comida faz o mesmo: o bebê começa a explorar o mundo trazendo objetos para perto da boca. Ambos os relacionamentos e a comida, no entanto, se experimentados em uma chave "distorcida", podem assumir um valor diferente e assumir a forma de um distância que tiramos de nós mesmos.
Em maio de 2009 graduou-se com nota 110/110 cum laude e com a tese "Osso e gordura: velhas perguntas, novos insights", demonstrando uma correlação entre a lipotoxicidade induzida por tecido adiposo visceral desregulado e tecido ósseo. Você poderia ilustrar o argumento básico da tese?
Durante o curso de graduação, estudei o Síndrome metabólica: um grupo de anormalidades, incluindo glicose no sangue em jejum, hiperinsulinemia, pressão alta, colesterol HDL baixo, hipertrigliceridemia e aumento da circunferência da cintura.
Na síndrome metabólica desempenha um papel muito importante tecido adiposo visceral, porque uma "adiposopatia", que é um tecido adiposo desregulado, leva a um estado de lipotoxicidade que envolve órgãos como o coração, músculos, fígado e pâncreas.
As células do tecido adiposo (adipócitos) e as do tecido ósseo (osteoblastos, que formam o novo tecido ósseo) derivam do mesmo "progenitor": células-tronco mesenquimais (MSCs).
Durante a tese eu mostro que, por meio da inflamação e do envelhecimento, a diferenciação das CTMs vai no sentido de uma maior produção de adipócitos e uma menor produção de osteoblastos, com o que o tecido adiposo aumenta e o osso diminui. Além disso, o excesso de gordura saturada afeta negativamente essa diferenciação. A tese conclui afirmando que oosteoporose poderia ser considerado um manifestação da síndrome metabólica. Essa correlação passou então a ser objeto de estudo de alguns professores que assistiram à discussão da minha tese, a qual, pela complexidade e novidade do assunto, me rendeu elogios!
As doenças dismetabólicas podem estar ligadas ao estilo de vida ou o fator que mais afeta é hereditário?
Hoje falamos muito sobre herança. Sem dúvida o fator hereditário está presente, mas acredito que é sobretudo o estilo de vida que faz com que uma predisposição genética se manifeste.
Muitos nutricionistas, como Hervé Grosgogeat, coletam diabetes, Alzheimer, Parkinson e outras doenças sob a definição de "inflamação silenciosa", destacam um vínculo tangível com a nutrição e indicam alimentos que não são pró-inflamatórios. O que você acha?
Acho que a nutrição de hoje é um verdadeiro campo minado! Pela minha experiência, percebi como o corpo responde de maneira diferente à menor variação em um alimento ao invés de outro, ainda mais se este for um alimento pró-inflamatório. E hoje, nas nossas mesas, são tantas! Para este educação alimentar adequada - e informações é crítico!
Em muitos casos, aqueles que praticam esportes seguem dietas com um único objetivo: aumentar a ingestão de proteínas para construir mais massa muscular. O resultado costuma ser: mais toxinas para descartar. Você poderia nos contar algo sobre esse mito da proteína?
O da proteína permanece, de fato, um mito. Eu sigo atletas para os quais eliminei suplementos de proteína (você já leu seus rótulos!?) E desenvolvo uma dieta adequada para sua constituição, reduzindo a ingestão excessiva de proteínas para salvaguardar o trabalho de órgãos muito importantes como o fígado e rins.
Eles melhoraram o desempenho e aumentaram a massa muscular, ao mesmo tempo em que experimentaram uma maior sensação de bem-estar. Isso mostra como o organismo, em ótimas condições, é sempre capaz de responder da maneira certa!
Você também escreveu sobre outro mito falso, o mito das calorias. O fulcro sobre o qual gira seu interessante artigo repousa sobre uma questão: um raciocínio simples com adição e subtração de calorias é suficiente para explicar um mecanismo complexo como a perda de peso? Perguntamos se sim ou, possivelmente, por que não.
Não, isso não é suficiente, sobretudo porque, além do raciocínio baseado no cálculo calórico que explico no artigo, a perda de peso faz parte de reações complexas que acontecem no corpo. É importante refletir sobre o fato de que o o excesso de peso é o resultado de um desequilíbrio por várias causas.
Il emagrecer como um fim em si mesmo, portanto, não leva a nada senão um trabalho superficial e muitas vezes prejudicial. Na verdade, as toxinas se depositam no tecido adiposo que, se não forem devidamente descartadas, voltam à circulação e podem acabar se depositando em órgãos muito mais importantes.
Vejamos o caso de um esportista que deseja seguir uma dieta para repor os sais minerais perdidos com o suor. O que absolutamente não pode faltar?
A dieta de atletas, para um profissional que trabalha explorando o poder nutricional e metabólico dos alimentos, é muito complexa e é construída a partir de sua características constitucionais. Para começar, sempre recomendo um bebida energizante "faça você mesmo" que, ao contrário dos existentes no mercado, tem a vantagem de ser natural e, por isso, rico em sais minerais e vitaminas prontamente biodisponíveis para serem reintegrados.
Se você se preparar com suco de toranja e limão, um pouco de mel e uma pitada de sal. Ou você pode combinar um suco de laranja espremido na hora e uma banana.
Você leu o estudo da China? O que você acha?
Eu ainda não tive a chance de ler The China Study, eles me falaram sobre ele. Em todo caso, estou convencido de que uma dieta baseada principalmente em alimentos de origem vegetal, com a quantidade certa de nutrientes, tem um efeito excelente na nossa saúde.
Antes de nos deixar, pedimos três dicas dietéticas para viver bem a primavera e fluir suavemente em direção ao verão.
A primavera é a estação de renovação durante o qual o velho é jogado fora para dar lugar ao novo. O organismo, aparentemente mais cansado, está na realidade liberando toxinas e resíduos acumulados durante o inverno. Podemos acompanhá-lo nesta purificação preferindo alimentos ricos em vitaminas e minerais, adicionando-os à nossa dieta com aprox. 5 porções de vegetais, sementes e frutas frescas, tudo estritamente Sazonal.
Você também pode combinar chás de ervas depurativos, a conselho de nosso fitoterapeuta de confiança, para beber no café da manhã e durante o dia.
Por último, mas não menos importante, um atividade física saudável: o movimento é uma verdadeira panaceia para o corpo, promove a eliminação das toxinas e a produção das endorfinas, as moléculas do bom humor!
