por Isabella Colombo
Para saber o que você realmente está comendo não basta que a embalagem diga "produto do país" ou "da agricultura orgânica". Você deve ser capaz de verificar como e onde os ingredientes foram processados, quem cultivou as matérias-primas e com quais métodos. Existem empresas esclarecidas que decidiram tornar essas informações públicas, para permitir que os consumidores façam escolhas informadas.
A ferramenta? O rótulo Pianesian transparente, sistema idealizado em 1980 por Mario Pianesi, pioneiro da macrobiótica no país, que hoje se torna cada vez mais popular, despertando o interesse de empresas como a De Cecco. Um corpo bilateral logo nascerá, criado pela Adiconsum e a associação internacional UPM (A macrobiotic point): será denominado Tracce e empresas virtuosas se juntarão a ela, adotando sistemas de rotulagem transparentes.
O que é aquilo - A lei prevê que poucas informações são fornecidas na embalagem de cada alimento, como a origem do produto e o prazo de validade. "A etiqueta transparente fornece informações mais detalhadas sobre as características dos ingredientes, como, por exemplo, o método de cultivo, processamento e transformação », explica Lucia Mancini, economista agrícola da Universidade Politécnica de Marche e especialista em cadeias agroalimentares.
Para que serve - “Graças à transparência, os consumidores sabem exatamente o que estão comprando»Diz o especialista. “E estou a salvo de fraudes. Não somente. Os cidadãos também tomam consciência dos efeitos das suas escolhas no ambiente e na saúde ”.
Quem usa Hoje, o rótulo Pianesian É adotado por 400 empresas no país e certifica mais de 800 produtos agroalimentares. Por exemplo, Amadori para alguns de seus frangos, Vestri chocolate, Enulv e Una sálvia 4, duas empresas que distribuem produtos alimentícios em farmácias ou pontos macrobióticos.
AS INDICAÇÕES
recurso - Muitos produtos são do país só porque são processados no país, mesmo que a matéria-prima venha do exterior. No rótulo Pianesian, por outro lado, o local exato de produção é identificado.
Estrume verde - Em novos rótulos, você pode encontrar o especificado esta prática de fertilização natural do solo: indica que nenhum tratamento químico foi usado.
Preço na origem- A sustentabilidade também é social: um preço inicial próximo do final significa respeito por quem produz e por quem consome, sem muita especulação por intermediários. Na nova etiqueta está indicado.
Número de empregados - É relatado para permitir que você entenda se é uma grande empresa que pratica cultivo intensivo ou de uma pequena realidade que, em geral, utiliza processos simples.
Água e energia - O rótulo mede o grau de impacto ambiental, declarando ou não a quantidade de água utilizada, a energia utilizada e o CO2 produzido.
