O okara é a polpa de soja - essencialmente composta por fibras e amido - que sobra após a preparação do leite vegetal a partir da soja, deixada de molho e depois cozida. O okara não é um desperdício, mas um recurso precioso.
Você pode, de fato, usá-lo para o preparação de inúmeras receitas, de pão caseiro, a pizza, a bolachas e biscoitos.
Aqui estão muitas receitas para inspirar você.
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Parmesão Vegan com Okara
O blog Le Vegandelizie di Concita explica como preparar del "Grana cheese" em uma versão vegana, apenas usando o okara. Você pode combinar este ingrediente básico com amêndoas descascadas, castanhas de caju, pinhões e flocos de fermento nutricional. Tempere com uma pitada de pimenta branca. Aqui está a receita completa.
Pão de Soja com Okara
Aqui está outra ideia muito interessante para usar soja okara. Trata-se de inseri-lo entre os ingredientes para preparar o pão caseiro. O blog La Nuez Moscada sugere fazer a massa com fermento líquido e combinar a farinha de soja com a sêmola de trigo duro. Aqui está a receita completa.
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Bolo De Carne De Legumes Com Okara
Você já pensou em preparar um saboroso polpetone com apenas ingredientes vegetais? O blog Humangraphia sugere combinar cebolas, cenouras, alcaparras, ervas de sua cidade e amido de batata ao okara de soja para formar uma mistura que você pode colocar em uma forma para assar. Aqui está a receita completa.
humangraphia.com
Maltagliati di okara
A partir do okara de soja você pode até preparar o massas frescas e eliminar todos os tipos de resíduos. O blog Cooking Sisters explica passo a passo como preparar o maltagliati a partir de okara, farinha tipo 2 e sêmola de trigo duro. Com a mesma massa também pode fazer orecchiette ou gnocchetti. Aqui receita.
thecookingsisters.com
Biscoitos de okara
Com o okara que sobrou do preparo de 1 litro de leite de soja você pode fazer alguns biscoitos caseiros. Você pode enriquecer seus biscoitos nômades com sementes de gergelim ou gomasio. Depois de obter uma massa elástica, abra-a bem fina e corte os biscoitos okara. Aqui a receita completa.
http://cucinalkemika.
Biscoitos okara
Entre as receitas que podem ser feitas com o okara não poderia faltar a dos biscoitos no café da manhã. O blog Franci Loves Cooking oferece biscoitos tipo biscoito, adoçado com açúcar de cana cru e enriquecido com raspas de limão ou canela. Aqui está a receita completa.
francilovescooking.com
Croquetes okara
Le croquetes okara são uma das preparações mais populares baseadas neste ingrediente. Para formar os croquetes você pode combinar o okara com batatas fervida e amassada, como sugere o blog do Povero Vegano. Você também precisará de fubá, farinha de grão de bico, salsa e noz-moscada. Aqui receita.
poverovegano.tumblr.com
Pizza em Okara
Aqui está uma ideia muito original para usar o okara. É uma questão de inseri-lo entre os ingredientes da massa Pizza caseira, para deixar este prato mais nutritivo, como sugere o blog Pensieri e Profumi. Você pode temperar a pizza como quiser, por exemplo, com azeitonas, alcaparras e legumes da estação. Aqui está a receita completa.
pensamentos e perfumes.
Pimentas recheadas com okara
Com as sobras de okara do preparo do leite de soja você pode obter uma saborosa recheio para pimentas. O blog Simon Cucina sugere combinar okara com pão ralado, salsa e pão ralado. Depois de formado o recheio, pode-se assar os pimentões no forno normalmente. Aqui está a receita completa.
http://simoncucina.
Biscoitos okara sem glúten
Estes biscoitos okara um fruta seca eles são livre de glúten e adequado para celíaca. Para a sua preparação pode-se usar soja okara ou amêndoa okara. Escolha a farinha de arroz e enriqueça com passas, mirtilos secos e damascos secos, como sugere o blog Antichi Nuovi Sapori. Aqui a receita completa.
http://antichinuovisapori.wordpress.com/
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Resíduos da centrifugadora e leite vegetal: 10 receitas para reaproveitá-los
