Óleo de peixe é a fonte alimentar direta mais generosa de omega-3, em particular do ácido eicosapentaenóico (EPA) e do ácido docosahexaenóico (DHA), boa gordura de que nosso corpo necessita; na verdade, esses ácidos graxos também podem ser sintetizados no corpo a partir de um precursor ômega-3, o ácido alfa linolênico, que é particularmente abundante em semente de linho e muitos sementes oleaginosas como nozes, em óleo de canola, soja e cânhamo.
De onde vem o óleo de peixe?
O óleo de peixe não é outro senão o boa gordura contida em peixes. As gorduras se acumulam e vêm das microalgas ou dos animais de que os peixes se alimentam, são gorduras que contêm altas doses de ômega-três.
Por que o óleo de peixe é bom para você?
Em primeiro lugar, o óleo de peixe, graças à presença de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, diminui os níveis de triglicerídeos, portanto colesterol, trazendo também benefícios para a pressão arterial, portanto é excelente para quem sofre de hipertensão, fluidez sanguínea e sistema cardiocirculatório em geral, e ajuda a reduzir fenômenos inflamatórios, como artrite reumatóide, dermatite atópica e dores causadas por forte inflamação; No entanto, não teria efeitos evidentes no cérebro e nas funções cognitivas de pessoas mais velhas, como os pesquisadores da Escola de Higiene e Medicina Tropical de Londres demonstraram alguns anos atrás.
Enquanto sim, os ômega-3 afetam o humor: alguns experimentos realizados na Universidade de Pittsburgh (EUA), teriam notado, após a ingestão de ômega-3, um aumento no volume das áreas do cérebro relacionadas ao manejo de emoções, que em pessoas deprimidas ou com distúrbios de comportamento são reduzidas. Omega-3 deve ser consumido cerca de 2,5 / 3 gramas por dia. O que significa peixe 2 ou 3 vezes por semana ou, para vegetarianos, óleo de linhaça, linhaça e nozes ingeridos diariamente.
Onde o ômega-3 é encontrado?
O ômega-3 é abundante em alimentos específicos, como óleo de peixe, como vimos. São os produtos da pesca: arenque, sardinha, anchova, mexilhão, dourada, linguado, atum, bacalhau e salmão.
Mas cuidado com peixes que acumulam toxinas; O peixe-espada e o tubarão azul, em particular, podem conter dioxinas e mercúrio prejudiciais. Como as substâncias tóxicas, como dioxinas e alguns pesticidas, são solúveis em gordura, também são encontradas em boas concentrações no óleo de peixe, portanto, você deve ter muito cuidado.
Deve-se considerar que o ômega-3 também está presente em outros alimentos: vegetais de folhas verdes, por exemplo, salada de valeriana, nozes, sementes de linho, sementes de chia, óleo de colza e soja. Também l'o uso de aromas secos (alecrim, orégano, manjericão, salva), sementes de abóbora, beldroegas, algas marinhas contribui, mas não é suficiente para garantir a exigência de ômega-3. As sementes de linho devem ser bem mastigadas ou melhor misturadas, para evitar que cheguem intactas ao trato digestivo e sejam eliminadas como tal. É sempre melhor fazer a integração com algumas colheres de chá de óleo de linhaça e 60 gramas de nozes por dia.
curiosidade: O óleo de krill, os minúsculos crustáceos que prosperam nas águas geladas da Antártica, teria quantidades ainda maiores de ômega-3!
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