Para um jantar fresco de verão, que é melhor do que "omelete rápido " com abobrinha? Muito rico em água, mas também em vitaminas, o abobrinha são as rainhas das receitas e pratos dos tão esperados e finalmente verão chegou. Embora normalmente consumidos como acompanhamento, oferecemos-nos como ingrediente principal deste prato único e nutritivo. Mas como fazer uma omelete vegana tendo os ovos como ingrediente principal? Simples, usando farinha de grão de bico, um excelente substituto e, os sicilianos bem sabem, perfeito para frituras.
Ingredientes para 4 pessoas)
- ½ cebola
- 2 abobrinhas
- 2 flores de abobrinha
- 200g de farinha de grão de bico
- ½ colher de sopa de açafrão
- azeite
- sal
- água
- chilli
preparação
Lavamos e cortamos as abobrinhas em rodelas. Abrimos a abóbora por fora e removemos o pistilo interno. Neste ponto, cortamos as flores em tiras finas. Cortamos a cebola em pedaços grandes o suficiente.
Em uma tigela, misture a farinha de grão de bico com um copo e meio de água, juntando a curcurma e uma pitada de sal, até obter uma massa macia.
Agora, fritamos a cebola em uma panela na qual colocamos o azeite. Quando a cebola estiver dourada junte as abobrinhas e as flores e cozinhe tudo por pelo menos 5 minutos.
Adicione a massa de grão de bico, misturando com a abobrinha e as flores, cozinhando por mais 5 minutos.
Depois de dourar a parte de baixo, vire a omelete com a ajuda de uma tampa. Vamos cozinhar por pelo menos 5 minutos.
Quando estiver pronto, sirva a omelete quente polvilhando com pimenta.
Desfrute de sua refeição
Gloria Mastrantonio
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