La Vitamina B12 o cobalamina, solúvel em água, também é conhecido como "vitamina de energia“Pelo seu poder energizante e também é essencial para a longevidade. Não pode ser produzido sinteticamente, mas se forma em colônias de bactérias ou bolores presentes principalmente na carne. É uma vitamina de cor vermelho escuro, tonalidade que é dada a ele por cobalto.
A vitamina B12 também é muito importante para síntese de hemoglobina. É necessário para o metabolismo do tecido nervoso, proteínas, gorduras e carboidratos. Como se isso não bastasse, a vitamina B12 regula a ingestão de ferro pelo corpo e fixa a vitamina A nos tecidos.
Deficiência de vitamina B12: o que isso acarreta
um deficiência de vitamina B12 envolve serio problemas neurológicos e comportamental e pode levar a formas de anemia.
Deficiências graves de vitamina B12 devido à ingestão insuficiente de alimentos são geralmente muito raras, mas podem afetar os veganos que não dão atenção aos alimentos e outras pessoas com dificuldade em assimilá-los.
Sintomas de deficiência de vitamina B12 são reconhecidos em: fraqueza, palidez, icterícia, fadiga, inflamação da língua, formigamento nas extremidades, redução da percepção da dor, irritabilidade, dor de cabeça, depressão, distúrbios do sono, dificuldade de lembrar. Portanto, não há brincadeira. Mas onde se encontra a vitamina B12?
Vitamina B12, quando tomar e dosagem
Onde a vitamina B12 é encontrada
Descobrir onde a vitamina B12 é encontrada temos que pesquisar entre os proteínas animais. o fígado é a melhor fonte, seguida pela rim, de carne de músculo, de peixe; no campo vegetariano está contido em gema de ovo e, em menor medida, em formaggi, especialmente temperado. É fortemente debatido se ele está contido na forma mais útil para nós também em algas marinhas, como nori ou espirulina, em soja e derivados.
Carne e peixe principalmente e, a seguir, ovos e queijos. No caso de um vegano, porém, a preocupação com a vitamina B12 torna-se concreta e sensata, porque é um vitamina que as plantas não produzem. Na verdade, a vitamina B12 vem das bactérias presentes no solo; quem come apenas vegetais é obrigado a lavar os alimentos respeitando as regras essenciais de higiene. Essas precauções necessárias, no entanto, garantem que durante a lavagem o conteúdo externo à planta e, portanto, a vitamina B12 seja perdida.
Então, onde mais a vitamina B12 é encontrada? Fontes alternativas são alimentos adicionados com vitaminas (melhor preferir aquelas em que a adição é limitada a B12) ou a suplementos (também limitado apenas a B12, porque as outras vitaminas são obtidas a partir de frutas e vegetais).
Você pode optar por tomar a vitamina uma vez por semana (um comprimido de 2000 microgramas) ou todos os dias uma vez por dia (um comprimido de 10 microgramas).
Para ser honesto, mesmo comer carne pode sofrer de deficiência de vitamina B12: não apenas porque alguns medicamentos impedem sua absorção, mas também porque se descobriu que alguns organismos de indivíduos com menos de 50 anos dificilmente liberam esse tipo de vitamina.
Algumas reflexões sobre o consumo de vitamina B12
Para saber mais:
> Sintomas, causas e nutrição contra a deficiência de vitamina B
