Il daikon é um planta que produz uma raiz branca semelhante à cenoura mas muito maior, com 25 centímetros de comprimento e 10 centímetros de diâmetro.
Na verdade, seu nome significa "grande raiz" e também é conhecido como rabanete chinês ou mooli. Seu nome científico é Raphanus sativus rabanete variedade longipinnatus e pertence à família Brasicaceae, como brócolis, mostarda e repolho.
Ainda não muito conhecido no país, é tradicional no Japão e muito usado em toda a culinária asiática, da coreana à chinesa, da vietnamita à indiana. Com a descoberta da macrobiótica na Europa, o daikon começou a se espalhar até mesmo em nossas terras, onde encontrou terreno fértil para excelente cultivo local.
Valores nutricionais do daikon
A raiz do Daikon é rica em nutrientes especialmente vitaminas e minerais.
Em particular, é uma boa fonte de vitamina C Tanto que 100 gramas dessa raiz cobrem 35% da dose diária recomendada de ácido ascórbico e também é rica em vitaminas B, como B1, B2, B3, B5 e B6.
Os sais minerais mais presentes são, em vez: ferro, potássio, cálcio, magnésio, selênio, cobre, fósforo, manganês e zinco.
A raiz daikon é obviamente muito rica em fibras dietéticas até mais de 6% e não contém gorduras como o colesterol, com uma quantidade de proteína igual a 2%.
Daikon tem poucas calorias, apenas 22 calorias por 100 gramas, portanto, também é adequado para quem deseja manter a linha.
As folhas do daikon são comestíveis e, da mesma forma que as beterrabas, contêm cálcio, ferro, beta-carotenos e vitaminas C e ainda do grupo B.
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Melhor digestão com daikon
Daikon é um alimento leve e podemos comê-lo cru e cozido. Ajuda muito no trânsito intestinal graças à riqueza de fibras alimentares que facilitam a evacuação das fezes.
Em caso de problemas digestivos, como lentidão, flatulência e gases intestinais, Inchaço e falta de apetite daikon é um excelente alimento para promover a cura.
Em particular, daikon também ajuda na digestão específica de gorduras e batatas fritas apoiando assim a função hepática, que é submetida a mais pressão por esses alimentos.
A raiz de Daikon ajuda na eliminação de gorduras
O Daikon contém substâncias que têm uma ação ativa em queimar o excesso de gordura em nosso corpo.
Por ser um alimento leve e de baixa caloria é indicado em dietas de baixa caloria e o alto teor de fibras ajuda a limpar o corpo, auxiliando na perda de peso.
Quando comido, o daikon tem um poder muito saciante e ainda fornece muitos nutrientes sem aumentar a porção de gordura ou açúcar.
A raiz de Daikon fortalece o sistema imunológico e ajuda o sistema respiratório
O rico suprimento de vitamina C presente no daikon é uma grande ajuda para fortalecer e apoiar nosso sistema imunológico.
Particularmente a vitamina C estimula a produção de glóbulos brancos e facilita a cura, promovendo a reparação dos tecidos e células do nosso corpo. Para obter a eficácia de 100% da vitamina C, teremos que comer daikon cru, talvez preparado em giulien ou ralado, mas não cozido, porque, do contrário, a vitamina C se dispersaria.
Suas propriedades purificantes, diuréticas e drenantes conferem-lhe uma ação mucolítica que serve justamente para facilitar a eliminação de catarro congestionado nas vias aéreas.
O muco presente no sistema respiratório é clarificado e auxiliado a ser expectorado eliminando, assim, quaisquer vírus e bactérias patogênicas através do catarro.
Daikon desintoxicante e antiinflamatório
Daikon é um diurético natural que auxilia na limpeza dos rins e também na eliminação de quaisquer toxinas, gorduras ou excesso de água pela urina. Além disso, a ação desintoxicante e purificadora apóia a atividade do fígado e, portanto, auxilia o fígado em seu trabalho.
O Daikon também contém substâncias antiinflamatórias que, portanto, reduzem o estado geral de inflamação do organismo e isso leva a uma melhor saúde do coração e de todo o sistema cardiovascular.
Em particular, daikon também contém isotiocianatos que conferem o seu sabor picante e que atuam diretamente na circulação, melhorando a circulação e evitando a formação de coágulos. Finalmente, os compostos antiinflamatórios presentes no daikon também são eficazes em casos de inflamação e dores articulares ou musculares.
Daikon para ossos e pele
A riqueza de sais minerais contidos no daikon ajuda todo o nosso corpo, mas em particular a estrutura óssea e a pele. O cálcio é o elemento essencial para a saúde óssea e, portanto, comer daikon ajuda a prevenir a osteoporose e retarda o envelhecimento dos tecidos do corpo.
Além disso, o óleo daikon obtido de suas sementes é um poderoso antioxidante que combate os radicais livres e aplicado diretamente na pele, a mantém mais jovem, tonificada, luminosa e macia. Usar este óleo de daikon previne acne e ajuda a reduzir manchas na pele, como manchas e manchas.
O óleo é amarelo transparente e não tem odor, além disso não deixa a sensação oleosa na pele. A presença do cobre no daikon também serve para aumentar a elasticidade do tecido conjuntivo da pele graças a uma ação direta sobre o colágeno e a elastina.
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