Millet, um cereal especial
Originário da Índia e da China, o painço espalhou-se muito rapidamente também na África e na Europa, onde por muito tempo foi relegado a um “cereal para canários”.
Só recentemente as virtudes nutricionais desses pequenos grãos amarelos foram redescobertas, mesmo no velho continente, justamente em relação ao dietas como vegana, vegetariana ou macrobiótica.
Na verdade, é um dos cereais mais ricos em substâncias preciosas, como proteína, ferro, Magnésio, silício e fósforo. Considerado um excelente tônico, o painço é rico em Vitaminas A e B, ideal para o pele, cabelo e dentes saudáveisMas não é só.
Millet na dieta macrobiótica
O painço é considerado um ingrediente especial na dieta macrobiótica. Muitos são os preparativos que podem ser feitos a partir deste cereal: uma vez fervido por cerca de 20 minutos em água com uma pitada de sal marinho inteiro, pode ser escorrido e utilizado para fazer saladas, croquetes, sopas ou para engrossar cremes e aveludados ou para faça um saboroso também polenta.
Muitas vezes, é recomendado preparar também os primeiros cursos nos quais há uma combinação 50% de arroz e 50% de milho; na dieta macrobiótica são de fato recomendados mais cereais "yang", como arroz, painço e trigo sarraceno.
O painço é considerado um cereal antiestresse, que dá a carga.
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Cozinha macrobiótica à base de painço
Por macrobiótica, queremos dizer que a filosofia de vida, formulada pelo mestre japonês George Ohsawa, com base na busca do equilíbrio, em particular em relação ao homem e ao meio que o cerca, incluindo os alimentos que consome.
A escolha consciente da comida é um dos pilares fundamentais da dieta alimentar e da cozinha macrobiótica, escolha que se baseia na prática na utilização de produtos tão locais quanto possível, a km 0, cultivados segundo certos princípios.
Entre os alimentos preferidos na dieta macrobiótica estão os cereais, que, juntamente com outros, como legumes, vegetal, algas marinhas, fruta e outros em menor grau, permitem ao homem estender a vida e prevenir certas doenças.
Leituras do tema e livros sobre macrobiótica existem realmente muitos, aqui estão alguns exemplos: "A nova cozinha macrobiótica", "Guia completo para a cozinha macrobiótica" ou "Macrobiótica. Receitas clássicas ". Aprofundar o conhecimento desta filosofia de vida e aprender receitas novas e interessantes.
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