Um grão verdadeiramente rico em nutrientes, painço descascado é benéfico parasistema digestivo, cabelo, unhas e pele, em virtude da presença de ácido silícico.
Vamos descobrir todos os valores nutricionais do milheto sem casca e 3 receitas para cozinhá-lo.
Valores nutricionais do milheto descascado
Seus valores nutricionais incluem, além dos carboidratos, também a presença de um componentes Proteína mais elevada do que a de outros cereais e mais facilmente absorvida pelo organismo.
Nos pequenos grãos de painço também encontramos uma mina de sais minerais, como fósforo, magnésio, ferro e potássio.
Mas não é tudo: essas pequenas pepitas de ouro também são diurético e energizante bem como facilmente digestível; por isso eu sou adequado e recomendado para crianças, idosos, durante a gravidez e nos casos em que o estômago está pesado e luta para funcionar a toda velocidade.
Quando descascado, o painço é sem glúten e, portanto, é adequado para celíacos.
Aqui estão algumas propostas para receitas simples, saboroso e leve.
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Creme de milho de abóbora
Ingredientes para algumas pessoas:
> um alho-poró,
> uma fatia de abóbora,
> 100 gramas de painço descascado bem enxaguado,
> caldo de vegetais,
> pimenta preta,
> azeite de oliva extra virgem
> a gosto, creme vegetal e queijo ralado
Processo: numa caçarola refogue o alho-poró com a abóbora aos cubos, o painço e uma pitada de sal. Adicione o caldo fervente, levando tudo para cozinhar, vai demorar cerca de 20 minutos. Com um liquidificador de imersão, bata tudo e sirva temperado com parmesão ralado, pimenta ou uma gota de creme vegetal.
Almôndegas de painço e ervilhas
Ingredientes para pessoas 2:
> 200 gramas de painço com casca,
> um bom punhado de ervilhas frescas ou congeladas,
> uma cenoura,
> uma abobrinha,
> uma cebolinha,
> azeite virgem extra, sal e pimenta
Processo: enxágue e torrar as sementes de painço, depois cozinhe por cerca de 20 minutos em água fervente levemente salgada junto com as ervilhas. Corte os outros vegetais em cubinhos e salteie numa frigideira com um pouco de azeite, sal e pimenta. Escorra bem, em seguida, o painço e as ervilhas e acrescente os legumes, misture.
Deixe descansar por cerca de dez minutos antes de começar a compor as almôndegas. Aos poucos, coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel antiaderente e leve ao forno, polvilhando com folhas de alecrim, a 180 ° C, virando uma vez, por cerca de um quarto de hora. Sirva as almôndegas de milho quente.
Cuscuz de milho mediterrâneo
Ingredientes para pessoas 2:
> 200 gramas de painço,
> uma cebola branca,
> uma abobrinha,
> uma berinjela,
> manjericão fresco ou outras ervas,
> tomate pachino,
> uma berinjela,
> sal, pimenta, azeite de oliva extra virgem
Processo: enxágue e toste o painço, depois cozinhe por cerca de 15 minutos em uma panela com água fervente e levemente salgada. Escorra e descasque tudo bem, misturando adicionando uma colher de sopa de azeite e cobrindo a panela para deixar o cuscuz descansar.
Em seguida, corte todos os vegetais em cubos e refogue em fogo alto e por alguns minutos com óleo e ervas a gosto (salva, alecrim, tomilho, orégano, manjericão, cebolinha). Tempere com sal e pimenta e acrescente os legumes ao milheto. Misture tudo bem e sirva morno.
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