O pepino dulce é uma fruta rica em fibras, com poucos açúcares e muitas vitaminas, útil no caso de diabetes. Alguns achados arqueológicos testemunham a familiaridade dos antigos povos andinos com esta curiosa solanácea de fruta adocicada, sabor palatável, rica em propriedades interessantes e não tão difícil de cultivar. Vamos descobrir melhor
> 1. Descrição do pepino dulce
> 2. Calorias, propriedades e valores nutricionais de pepino dulce
> 3. Aliado de
> 4. Contra-indicações de pepino dulce
> 5. Curiosidades sobre pepino dulce
> 6. Como consumir pepino dulce
Descrição Pepino dulce
Vamos falar sobre o pepino doce, fruto da Solanum muricatum, uma solanácea nativa das áreas temperadas andinas, especialmente do Peru.
Chame de pepino dulce, melão pepino, peramelona ... pequenas mudanças. O pepino dulce é uma solanácea perene que não tolera baixas temperaturas prolongadas, mas se bem protegida pode crescer até aqui.
Para fins comerciais é cultivado um pouco em toda a América do Sul, da Colômbia ao Chile, entretanto, há fazendas históricas que já produziam pepino dulce nos Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia, África Oriental e bacia do Mediterrâneo entre as décadas de 1880 e 1890.
O sabor é particular: dependendo da variedade e do grau de maturação pode lembrar pepino, banana, melão, abacaxi e tamarillo, seu parente próximo.
Calorias, propriedades e valores nutricionais de pepino dulce
A bela fruta do pepino dulce, que pode lembrar certos tomates com uma extremidade pontiagudaa, quando maduro apresenta uma cor variada e estriada, com tons laranja cremoso e púrpura escuro, sugerindo o bom conteúdo de elementos antioxidantes, como flavonóides. Também é decente fonte de fibra dietética.
O baixo teor de açúcar e o bom teor de vitaminas (especialmente vitamina C, A e K) são útil em caso de diabetes (também graças à capacidade de alguns de seus compostos fitoquímicos de regular o nível de açúcar no sangue) e toda a gama de carotenóides contidos têm propriedades antiinflamatórias, antitumorais, antivitais e antimicrobianas e são ideais para limpe as veias do colesterol ruim e no combate ao estresse oxidativo, principalmente da pele e dos ossos.
Também promove o colesterol bom e é, por exemplo, recomendou seu consumo para se recuperar após um ataque cardíaco. Graças a um baixo nível de sódio, é capaz de abaixe a pressão.
Pepino dulce, aliado de
Especialmente rins, mas também é indicado no combate ao diabetes e na proteção da saúde das coronárias. Pele e osso. Indicado em caso de dores de estômago e prisão de ventre.
Contra-indicações de Pepino Dulce
Nenhuma contra-indicação específica conhecida. É uma boa ideia sempre abordar as solanáceas gradualmente, uma vez que alguns metabólitos secundários contidos na fruta, que são insignificantemente tóxicos para alguns, podem causar início de reações alérgicase para outros. Portanto, primeiro experimente um pouco e, com sorte, prossiga com o banquete.
Curiosidades sobre o pepino dulce
- O nome espanhol "pepino dulce" nos dá algumas pistas sobre suas propriedades organolépticas: pepino significa pepino, que é mais ou menos seu sabor básico (quase insípido), enquanto o termo doce alude ao gosto residual que lembra um pouco a pêra, um um pouco de melão e um pouco de banana.
- Devido à elegância de suas folhas longas e pontiagudas, é cultivada no Japão como planta ornamental.
Como consumir pepino dulce
Geralmente, o fruto do pepino dulce é "vi e gosteiPor assim dizer, porque a melhor forma de comer é de longe a natural: pode comer facilmente todas as partes: casca, polpa e sementes muito pequenas.
A melhor hora para comer é quando a polpa não é mais dura e a cor varia de verde a laranja com listras roxas ou totalmente roxas com pequenas faixas creme.
O roxo é um sinal de maior doçura. Embora a fruta seja suculenta, não há sucos por perto porque o sabor não é muito intenso. Fatias de pimentão ainda são excelentes em salada mista clássica, na salada de frutas e na salada de cuscuz.
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