Le peras derivam das plantas do gênero Pyrus, das quais a espécie mais difundida é a Pyrus communis. Ricos em cálcio e boro, ajudam a prevenir a osteoporose e diminuir o colesterol. Vamos descobrir melhor.
> 1. Propriedades e benefícios das peras
> 2. Calorias e valores nutricionais de peras
> 3. Aliado de
> 4. Curiosidades sobre as peras
Propriedades e benefícios das peras
Rico em futebol, as peras reduzem o risco de osteoporose e dificultam o processo de rarefação do tecido ósseo devido à desmineralização gradual. Eles também contêm o boro, aliado do cérebro, melhora o estado de alerta e a capacidade de armazenar noções ou reter memórias.
Ao consumir 5 peras, a necessidade deste mineral essencial é suprida. As peras também contêm muitas fibras: 2 peras são suficientes para cobrir 32% das necessidades diárias. A maior parte encontra-se na casca e é por isso que comer a fruta sem descascar permite colher todos os benefícios, incluindo o efeito anticolesterol.
Esta virtude particular é devido ao tipo de fibra conhecida como pectina, o mesmo que é adicionado às compotas e geleias para engrossar. Por ser solúvel, a pectina forma uma camada viscosa no intestino que se liga a colesterol favorecendo a evacuação junto com as fezes.
Calorias e valores nutricionais de peras
100 g de peras contêm 35 kcal / 147 kj.
Além disso, para 100 g de produto temos:
- Água 87,40g
- Carboidratos 8,80g
- Açúcares 8,80g
- 0,30g Protein
- Gorduras 0,10g
- Fibra 3,80g
- Sódio 2mg
- Potássio 127mg
- Ferro 0,30mg
- Cálcio 11mg
- Fósforo 15mg
- Magnésio 7mg
- Zinco 0,05mg
- Cobre 0,05mg
- Vitamina B1 0,01mg
- Vitamina B2 0,03mg
- Vitamina B3 0,10mg
- Vitamina C 4mg
Aliado com
Intestinos, ossos, cérebro, circulação sanguínea
Curiosidades sobre peras
- Você confundiria alguém com louco para descrevê-los propriedades de peras partiu de virtude do feijão? Você se enganaria, porque peras e feijões têm algo fundamental em comum: ambos contêm um tipo de fibra dietética muito eficaz para baixar o colesterol: lignina.
- O Dr. Donald V. Schlimme, professor de nutrição e ciência alimentar da Universidade de Maryland em College Park, aconselha: peras enlatadas eles têm propriedades nem remotamente comparáveis a peras frescas. Primeiro, eles são descascados e, portanto, sem fibra; em segundo lugar, muitos dos nutrientes são perdidos durante o processamento. O ganho é apenas em calorias: uma porção de peras em calda desenvolve 25% mais calorias do que a mesma quantidade de frutas frescas.
- Como o nome sugere, essa fibra não se dissolve no intestino, mas absorve grande quantidade de água, fazendo com que as fezes passem pelo sistema digestivo mais rapidamente. Este procedimento previne prisão de ventre e hemorróidas e reduz o risco de câncer de cólon.
- Gao Xianzhang, um agricultor da aldeia de Hexia, no norte da China, fez gaiolas de plástico para cultivar peras em suas árvores. Agora seu peras são maduros na forma de um Buda.
Saiba mais sobre fibra dietética
Uma receita com peras
Como preparar um ótimo peras e bolo de chocolate?
Em primeiro lugar, a massa quebrada de chocolate deve ter a consistência certa e o seu sabor irresistível. Você vai precisar de 120 g de farinha e 50 g de farinha de amêndoa, 120 g de manteiga, 60 g de açúcar, 1 gema de ovo, 40 g de cacau em pó sem açúcar, essência de baunilha. O recheio deve ser "pecaminoso": 120 g de chocolate preto puro, 220 g de natas, 2 peras grandes cozidas, 2 ovos, 50 g de açúcar
Passemos ao procedimento: coloque a manteiga guardada para amolecer em temperatura ambiente na batedeira com o açúcar, a gema e a essência de baunilha. Misture a mistura e depois acrescente a farinha e o cacau peneirados juntos. Quando a massa ficar compacta, faça uma bola que vai deixar na geladeira envolta em um tecido de algodão limpo por cerca de uma hora.
Em seguida, estenda-o com um rolo entre duas folhas de papel vegetal; unte e enfarinhe e forre com a massa quebrada enrolada, com a ajuda de papel manteiga. Em seguida, retire o papel e cole as pontas da massa nas paredes do molde. Pique o fundo da massa com um garfo e coloque tudo na geladeira por mais meia hora. Após este tempo, cozinhe a 180 ° por 10 minutos e deixe esfriar.
Prepare o recheio partindo o chocolate numa caçarola, juntando as natas e meia dose de açúcar; leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme. Retire do fogo e deixe esfriar, depois acrescente um ovo batido e a gema.
Deixe a mistura correr sobre a base de chocolate.
Descasque as peras e corte-as em oitavos, arrume-as em um padrão radial (ou círculos concêntricos, como preferir) sobre o creme. Polvilhe as fatias de pêra com o açúcar restante e leve a forma ao forno por mais 20 minutos.
Retire do forno, quando as peras estiverem caramelizadas, pode-se decorar com um pouco de merengue, nata ou, se preferir, com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
