Além da força de vontade: quando se trata de dieta, é a personalidade que importa. Dedicar toda a sua energia para cortar calorias não é a mentalidade certa: podemos ser muito determinados no trabalho, mas, quanto à comida, se não tivermos um equilíbrio interno para nos guiar o fracasso é inevitável. O médico explica muito bem Tiziana Stallone, nutricionista bióloga, no seu último livro La Diet persona (Tre60, € 16), no qual aborda o problema da controlar a fome e lutar contra o excesso de peso considerando o aspecto fundamental da personalidade.
Diz o especialista: «Posso seguir a dieta da banana durante três meses e perder alguns quilos. Minha vontade é "arrastada" por querer perder peso e ter mais prazer, mas e daí? No longo prazo, o mecanismo não funciona. Recuperamos imediatamente o que eliminamos e nos encontramos imersos em um sentimento de frustração e fracasso ».
Aprenda a ouvir a si mesmo
A chave do sucesso é outra: "Precisamos saber quem somos, perceba quais são as nossas necessidades»Adiciona Dr. Stallone. “É por isso que o livro é central conceito de personalidade. Eu identifiquei quatro: o melancólico, o compulsivo, o hedonista e o social. Os dois últimos são mais fáceis de gerenciar do ponto de vista do poder: isso é o suficiente garantir uma boa combinação de sabores, alimentos de qualidade e possibilidades de convívio para o sucesso da dieta. A situação é diferente para as personalidades melancólicas e compulsivas, que eles comem muito com pouca consciência, deixam-se tentar por alimentos reconfortantes (muitas vezes ricos em calorias) e mordiscam constantemente ».
Il temperamento portanto, é um elemento que, se não for suportado, determina o a maioria dos casos de falência (cerca de 85%) de um programa de perda de peso. Vamos ver então como remediar as falhas com a ajuda de nosso especialista. Identificando primeiro que tipo de comedores nós somos e seguindo então os menus mais adequados à nossa personalidade: navegue na galeria!
Comedor melancólico
Você não pode ficar sem pequenas recompensas (como um quadrado de chocolate ou uma taça de vinho no jantar). Veja como escolhê-los e incluí-los no cardápio diário para poder emagrecer.
Sem doces pela manhã, caso contrário, você corre o risco de não poder passar sem ele ao longo do dia. Em vez de biscoitos, mel ou geleia, tome um copo de leite com grãos inteiros: gratificante e farto. Então, no meio da manhã, controle a fome com uma fruta.
À tarde, ok para um lanche duplo: assim, você evitará comer antes do jantar. Se você estiver se sentindo um pouco para baixo, frutas frescas combinadas com um pedaço de chocolate preto são o ideal.
Depois do jantar, sim para um prêmio com controle de calorias. Você pode escolher entre uma xícara de leite quente com cacau, 15 g de frutas secas, 2 tostas de grãos inteiros com mel ou geléia ou outro quadrado de chocolate (no topo).
café da manhã
200 ml (250 ml para ele) de leite semidesnatado, leite de soja ou aveia + 30 g (50 g para ele) de palitos de farelo integral, flocos de aveia ou outros grãos inteiros.
Lanche
150 g de fruta fresca (1 fruta grande ou 2 pequena) ou, em alternativa, 200 ml (1 copo) de sumo de citrinos ou fruta / vegetais centrifugados.
Pranzo
50 g (90 g para ele) de pão naturalmente fermentado + 200 g de peixe de qualquer tipo + vegetais e cogumelos à vontade ou, alternativamente, 70 g de macarrão (100 g para ele) + ricota (1 colher de sopa) + vegetais e cogumelos à vontade.
Merenda
150 g de fruta fresca (1 fruta grande ou 2 pequena) + 20 g (25 g para ele) de 85% de chocolate preto.
Jantar
150 g (300 g para ele) de batata + 150 g de carne magra, de preferência branca + vegetais ou cogumelos à vontade.
Antes de dormir
200 ml (250 ml para ele) de leite com cacau amargo e 1 colher de chá de mel.
Mais
2 colheres de sopa (3 para ele) de azeite virgem extra + molho de tomate, limão, vinagre (incluindo vinagre balsâmico) a gosto + 2 litros (2,5 para ele) de água.
Comedor social
Não é a fome, mas sim o convívio que o empurra para a comida. Gosta de comer com os amigos, convidar amigos, saborear pratos típicos da região.
A primeira coisa que você precisa fazer? Estude (ou reveja) as regras de boa nutrição, para entender quais são as porções certas a serem incluídas no cardápio e conhecer os riscos e as armadilhas dos excessos à mesa.
Não desista das tradições. Mesmo pratos clássicos (como canelones e nhoques) podem encontrar espaço nos almoços ou jantares. Bem como carnes curadas, tripas, fígado ... Só tome cuidado para não exagerar na quantidade.
Permita-se 1-2 refeições grátis por semana. Eles são essenciais para tornar a dieta sustentável a longo prazo. Você deve vivê-los como um momento de grande festa, que não afetará sua trajetória de emagrecimento, desde que não se transforme em uma farra e que você não exagere com outras refeições.
café da manhã
200 ml de leite parcialmente desnatado + 4 bolachas de qualquer tipo, o importante é que não forneçam mais de 50 calorias cada (para ele: 250 ml de leite parcialmente desnatado + 70 g de pão amanhecido, um pequeno-almoço típico da nossa tradição) .
Lanche
150 g de fruta fresca (1 fruta grande ou 2 fruta pequena).
Pranzo
2 canelones recheados com carne ou ricota ou, em alternativa, 125 g de tortellini + vegetais e cogumelos à vontade (para ele: 250 g de nhoque + 25 g de parmesão, pecorino ou ricota salgada + vegetais e cogumelos à vontade).
Merenda
150 g de fruta fresca (1 fruta grande ou 2 fruta pequena).
Jantar
50 g de pão ou pizza branca + 100 g de presunto cru desengordurado ou cozido ou 70 g de mortadela ou salame ou 150 g de tripa + vegetais à vontade (para ele: 50 g de macarrão + 200 g de tripa ou 150 g de fígado ou 240 g de legumes frescos ou congelados + vegetais e cogumelos à vontade + 1 lata de cerveja de 330 ml).
Mais
2-3 colheres de sopa (3-4 para ele) de azeite de oliva extra virgem + molho de tomate, limão, vinagre (incluindo vinagre) a gosto + 1 colher de sopa de mostarda + 2 litros (2,5 para ele) de água.
Comedor compulsivo
Você está sempre lutando consigo mesmo, dividido entre a extenuante vontade de não comer e as inevitáveis farras. Você tem que treinar os sinais fisiológicos de saciedade (que fazem você dizer para parar de comer) e evitar restrições desnecessárias à mesa.
Foco na fibra para o café da manhã. Coma uma maçã (ou outra fruta): enche mais de um suco e, constituindo uma porção "limitada", ajuda a entender que a refeição acabou.
Escolha iogurte como lanche, mas desde que seja todo branco: é mais rico em gordura do que o light e permite controlar melhor os ataques de fome.
Coma vegetais no início das refeições. Demora para mastigar e dilata as paredes do estômago, duas condições que favorecem a sensação de saciedade.
Além disso, prefira alimentos de porção única, para não exagerar nas quantidades. E depois do jantar, mime-se com uma mini-gratificação.
café da manhã
150 g de fruta fresca (1 fruta grande ou 2 pequena) + 1 fatia de pão de centeio com geleia de laranja ou mirtilo (para ele: 1 frasco de 150 g de iogurte grego + 1 copo de plástico cheio de palitos de farelo integral, aveia em flocos ou outros cereais).
Lanche
1 frasco de 150 g de iogurte grego branco; alternativamente, 1 xícara de cappuccino no bar (nenhum lanche para ele).
Pranzo
Vegetais e cogumelos à vontade + 50 g (90 g para ele) de pão integral + 150 g (200 g para ele) de carne magra (+ 150 g de fruta fresca para ele). Ou, em alternativa, vegetais e cogumelos à vontade + 125 g (250 g para ele) de tortellini fresco de dose única.
Merenda
150 g de fruta fresca (1 fruta grande ou 2 fruta pequena).
Jantar
Legumes e cogumelos à vontade + 40 g de massa (70 g de arroz integral para ele) na sopa ou minestrone + 240 g de legumes congelados, frescos ou enlatados (+ 2 ovos só para ele).
Antes de dormir
30 g de chocolate amargo 85% (para ele: 250 ml de soja vegetal quente ou leite de aveia com cacau amargo).
Mais
2 colheres de sopa (3 para ele) de azeite virgem extra + molho de tomate, limão, vinagre (incluindo vinagre balsâmico) a gosto + 2 litros (2,5 para ele) de água.
Comedor hedonista
Para você, comida é acima de tudo prazer sensorial. Você é um amante refinado de boa comida e boa comida. O que não pode faltar é o sabor, que deve estar garantido na sua alimentação desde o café da manhã.
Não diga não para manteiga e especiarias. De manhã, mime-se com algumas bolachas com manteiga e uma centrifugada (talvez fruta exótica) aromatizada com gengibre ou canela.
Conte com pratos criativos no menu. Em vez de pão comum, coma pão enriquecido com nozes ou azeitonas. Em vez da fatia de frango grelhado, mime-se com uma perna no espeto. Dê um toque extra aos vegetais, jogando-os em uma panela com ervas e alcaparras, e às frutas, preparando uma salada de frutas picante.
Faça uma refeição grátis por semana. É necessário que a sua alimentação tenha sucesso: pelo menos de vez em quando tem de poder desfrutar de tudo o que gosta, em pequenas quantidades.
café da manhã
1 frasco de 125 g de iogurte branco integral com 1 colher de chá de mel + 2 biscoitos integrais com um véu de manteiga e geléia (para ele: 1 frasco de 125 g de iogurte branco integral com 1 colher de chá de mel e 1 de sementes de girassol + 2 tostas com um véu de compota de cereja e ricota).
Lanche
1 copo (200 ml) de suco de frutas / vegetais da estação com gengibre (nada de lanche para ele).
Pranzo
80 g (100 g para ele) de fettuccine de ovo seco com 150 g de crustáceos + cogumelos ou legumes salteados (com adição de alcaparras a gosto) + 150 g de salada de frutas (sem frutas para ele).
Merenda
Cevada salpicada (nenhum lanche para ele).
Jantar
50 g de pão levedado com azeitonas ou nozes + 100 g de mussarela de búfala + legumes salteados (para ele: 70 g de arroz basmati, tailandês ou parboilizado + 250 g de qualquer tipo de peixe).
Antes de dormir
Só para ele: 25 g de chocolate negro 85% com avelã, gengibre ou fruta cristalizada.
Mais
3 colheres de sopa (4 para ele) de azeite virgem extra + molho de tomate, limão, vinagre (também balsâmico) + Tabasco e molho de soja com baixo teor de sal + 2 litros (2,5 para ele) de água.
