Il chilli é o fruto da planta Caspicum annuum. Conhecido como tempero picante, ajuda a digerir e tem um poderoso efeitos positivos no sistema cardiovascular. Vamos descobrir melhor.
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> Calorias e valores nutricionais da pimenta
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Propriedades e benefícios da pimenta
No nível terapêutico, sua primeira função é promover a secreção do suco gástrico e facilitar a digestão. O chili melhora a circulação, é ótimo cardioprotetor, tem propriedades vasodilatadoras anti-colesterol. Permite que os capilares permaneçam elásticos e melhora a oxigenação do sangue. Essas funções se devem aos ácidos graxos insaturados presentes no sêmen, que fortalecem os vasos sanguíneos.
Graças ao dele propriedades antiinflamatórias, o chili é muito indicado em caso de tosse ou rouquidão. Ao purificar o sangue, alivia dores reumáticas: o ideal é embeber em álcool e depois aplicar na parte dolorida, para aliviar o mal.
A principal característica e que é a parte picante deve-se à presença de um alcalóide, o capsaicina, que dá, além do aroma de queimado, o facilidade de digestão.
Rico em uma vitamina, la Vitamina C; foi precisamente estudando os efeitos da pimenta malagueta que o estudioso húngaro Szent Gyorgyi descobriu essa vitamina muito importante. Tão fundamental que por essa descoberta ele recebeu o Prêmio Nobel.
A vitamina C protege contra infecções, todos os resfriados e doenças cardiovasculares. Vários estudos científicos confirmam que a vitamina C e a vitamina E, também presentes na pimenta malagueta, aumentam as defesas contra o câncer.
É graças a A vitamina E que o chili ganhou o título de poderoso afrodisíaco: A vitamina E é a chamada vitamina da fertilidade e potência sexual. Estudos recentes têm mostrado que o chili desempenha um 'ação anti-histamínica e pode ser usado para tratar alergias e asma.
Calorias e valores nutricionais do pimentão
100 g de pimenta contém 282 kcal, e:
- G proteína 13,46
- Carboidratos 49,7 g
- Açúcares 7,19 g
- Gordura 14,28 g
- Colesterol 0 mg
- Fibra alimentar 34,8 g
- Sódio 1640 mg
Pimenta, aliado de
Sistema cardíaco, sistema digestivo, sistema circulatório, cérebro, couro cabeludo.
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Use na cozinha
Diretamente da Calábria, o penne com 'nduja. Você vai precisar de 500 gr de penne, 1 pimentão amarelo pequeno (ou 1/2 se grande), 1 cebola, 1 copo de vinho branco seco, 1 lata de tomate pelado, uma pitada de açúcar, 250 gr de nduja, pecorino, óleo , sal.
Numa frigideira aqueça o azeite e refogue a pimenta picada e a cebola picada. Adicione o nduja, misture tudo rapidamente, despeje um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Adicione o tomate, reduzindo grosseiramente em pedaços grandes, acrescente o açúcar, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por um quarto de hora. Enquanto isso, cozinhe o penne e escorra quando ficar al dente. Deite o penne na frigideira com o molho e salteie um pouco, juntando o pecorino apenas na fase final do preparo.
Fatos sobre pimenta
- Dada a quantidade e o peso consideráveis dos frutos, a planta do pimentão deve ser sempre sustentada por pequenos bambus com cerca de 50 cm de altura e amarrados com ráfia. Para obter frutos maiores, então, basta retirar algumas corolas da pimenta malagueta no momento da floração. Se você decidir pimenta em crescimento em panela no terraço, o tamanho do recipiente deve ser de pelo menos 20-30 cm de diâmetro, para favorecer uma boa drenagem da água e evitar estagnação ou apodrecimento.
- Para acalmar o queimando produzido pelo pimentão na língua você não deve beber água; a melhor maneira de aliviar a irritação é mastigar um pouco de pão ou beber um pouco de leite.
- Na Calábria, na Riviera dei cedri, um excelente digestivo de cedro e pimenta. É obtido pela infusão de casca de cedro e pimenta em pó em álcool. É chamado Zafarà. Além disso, o Peperoncino Jazz Festival é realizado todos os anos na Calábria.
- Para o Medicina chinesa e Medicina ayurvédica il chilli é um excelente remédio para depressão, perda de apetite e declínios metabólicos. Isso porque, basicamente, ambas as tradições antigas atribuem à pimenta malagueta uma ação regeneradora do sangue.
- Os Red Hot Chili Peppers originalmente se autodenominavam Tony Flow e Milagrosamente Majestic Masters of Mayhem. Foi um nome escolhido ao acaso para uma apresentação anunciada no último minuto. A voz de Anthony Kiedis e a linha de baixo de Pulga surpreenderam o público do Rhythm Lounge, local de Los Angeles, e, naquela noite de 1983, o grupo optou por mudar de nome: tornaram-se então os famosos chillies e assim permaneceram, apesar das variações subsequentes de componentes em relação ao inicial alinhar.
- Anthony Kiedis em seu livro Scar Tissue escreveu: "Se os pimentões são um sentimento, uma sensação ou uma forma de energia para você, você adivinhou."
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