A pirâmide alimentar é uma forma de resumir graficamente qual é a dieta correta e sugere a proporção certa, a variedade e moderação na ingestão de alimentos. Vamos descobrir melhor.
> 1. O que é a pirâmide alimentar?
> 2. Origens e história da pirâmide alimentar
> 3. Pirâmide alimentar baseada na dieta mediterrânea
Qual é a pirâmide alimentar?
Nenhum alimento é completo, nenhum alimento contém todos os nutrientes que o corpo necessita, portanto, para se alimentar de forma saudável e equilibrada, a escolha deve ser variada ao máximo.
A pirâmide alimentar reúne três características essenciais para uma dieta saudável: sugere o proporção certa, nonché la variedade e moderação na ingestão de alimentos.
É, portanto, uma tentativa de sintetizar o frequência com que diferentes alimentos devem ocorrer nos hábitos alimentares e, portanto, orientar as escolhas nutricionais tanto no curto prazo (um dia) quanto no médio prazo (uma semana).
Destina-se a todos os indivíduos em idade adulta e existem diferentes tipos mas, em geral, o princípio pelo qual são construídos é o mesmo: alla base você vai encontrar os alimentos que devem ser consumidos todos os dias e, subindo em direção aoápice, a frequência de ingestão de vários alimentos diminui; além disso, cada alimento corresponde às frequências de ingestão recomendadas.
A pirâmide alimentar no entanto, leva em consideração a evolução dos tempos e da sociedade, destacando a importância da atividade física, dando preferência aos produtos sazonais, reconhecendo a devida importância ao convívio das refeições; Beba também muita água, alterne cores e variedades de vegetais e frutas, use ervas e especiarias para reduzir a adição de sal, limite o consumo de álcool.
Origens e história da pirâmide alimentar
Em 1992, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) fez oficialmente um guia alimentar com o intuito de mostrar de forma simples, visual e imediata os fundamentos de uma alimentação saudável e correta e, assim, reduzir o risco de doenças crônicas na população.
Na base estavam os cereais, seus derivados e tubérculos (para serem consumidos em abundância todos os dias), no segundo nível frutas e vegetais eram indicados para serem consumidos em grandes quantidades, sobretudo alimentos plásticos (carnes, peixes, ovos, queijos) consumir com moderação e no ápice as gorduras para tempero e os açúcares simples introduzidos em pequenas quantidades.
La Pirâmides Alimentares Americanasa no entanto, não conseguiu reduzir patologias como obesidade e doenças cardiovasculares pois nem todas as informações nutricionais estavam corretas. No fundo, teria sido mais correto sugerir o consumo de carboidratos complexos de alimentos inteiros.
Além disso, entre os alimentos a serem limitados, temos óleos e gorduras para temperos, para os quais devem ser feitas as devidas diferenças; são, de fato, As gorduras saturadas de origem animal e as gorduras trans-insaturadas são perigosas para a nossa saúde contidos em margarinas ou produzidos durante a fritura. A quantidade certa de gorduras insaturadas contidas em óleos vegetais crus, por outro lado, exerce uma ação protetora sobre o sistema cardiovascular.
Porém, mesmo com esses erros, a Pirâmide Alimentar Americana logo se tornou um ícone em todo o mundo e até mesmo no país as indicações fornecidas pela pirâmide têm sido amplamente utilizadas em atividades de educação alimentar.
La Pyramid Alimentare el paesena foi desenvolvido em 2005 pelos nutricionistas da Universidade “La Sapienza” de Roma, com o objetivo de desenhar um modelo alimentar específico para o nosso país, correto do ponto de vista nutricional e respeitador da tradição alimentar mediterrânea.
A pirâmide alimentar propõe um estilo de vida correto, traduzindo-se em Quantidade de bem-estar (QB) tanto as quantidades adequadas de alimentos a serem introduzidos diariamente quanto a atividade motora a ser realizada durante a semana.
Para nos mantermos saudáveis, devemos, portanto, introduzir o QB na forma de alimentos e conquistar o QB na forma de movimento. Cada QB de alimento corresponde a uma porção dele.
Na base da pirâmide encontramos alimentos vegetais ricos em nutrientes não energéticos (vitaminas, minerais e água) e substâncias protetoras; subindo em direção ao topo estão os alimentos com maior densidade energética (doces e condimentos), que devem ser consumidos com moderação para prevenir sobrepeso e doenças metabólicas.
Pirâmide alimentar baseada na dieta mediterrânea
O estilo de vida de nossos dias é caracterizado por grande disponibilidade de comida e por um estilo de vida sedentário cada vez mais difundido, onde à medida que aumenta a esperança de vida aumenta também o risco de patologias ligadas à alimentação.
A pirâmide alimentar mais famosa e certamente uma das primeiras a ser criada, é aquela baseada em Dieta mediterrânea. Este modelo alimentar, que nos pode ajudar a obter um abastecimento completo e equilibrado de nutrientes, inspira-se nas tradições alimentares dos países ribeirinhos da bacia do Mediterrâneo (em particular o país, sul da França, Grécia, Espanha, mas também países da vizinha África Oriental e do Norte).
"Protagonistas" da tradição da comida mediterrânea são o azeite, cereais (no país principalmente macarrão, arroz e pão), o vinho, legumes, frutas e todos os vegetais. No entanto, a dieta mediterrânea não é apenas vegetariana; a adição das quantidades certas de produtos de origem animal (carne, em particular no que se refere à carne não bovina, leite, ovos, peixe, queijos) garante uma dieta válida e equilibrada, adequada a qualquer idade e capaz de reduzir consideravelmente o risco de "doenças de bem-estar ”típico da nossa época.
Você pode aprender mais sobre como funciona, os benefícios e contra-indicações da dieta mediterrânea
Veja também:
> Por que é importante variar a dieta
| Wikipedia
