Por anos, estivemos discutindo propriedades benéficas do pistache e outras sementes oleaginosas.
Em 2013, no Congresso Internacional de Nutrição de Granada, Espanha, por exemplo, falou-se muito sobre benefícios para a saúde e doenças das sementes oleaginosas.
O sistema cardiovascular é o que mais se beneficia do consumo de sementes oleaginosas já que esses alimentos ajudam a neutralizar muitos fatores de risco, incluindo, de fato, diabetes tipo 2, mas não apenas: a composição particular das gorduras de pistache, juntamente com o riqueza de fibra, ajuda modular a glicemia pós-prandial e manter um perfil lipídico normal.
Pistácios não têm colesterol: 30 gramas de pistache contêm apenas 13 gramas de gordura, das quais apenas uma pequena parte (1,5 gramas) satura; o resto é feito de gorduras "boas" e nutrientes importantes, como proteínas, potássio e vitamina E.
Pistácios, como outras sementes oleaginosas, também favorecem redução do estresse oxidativo e inflamação; na verdade, em comparação com outras sementes oleaginosas, contêm uma quantidade maior de substâncias antioxidantes: luteína, tocoferóis e beta-caroteno.
O pistache engorda?
A prevenção e o tratamento do diabetes tipo 2 incluem, entre outras coisas, o controle de peso corporal e, em particular, da chamada obesidade central, ou seja, obesidade concentrada na área do abdômen.
Acredita-se comumente que os pistaches são altamente calóricos e, portanto, não são indicados na dieta de quem tem que se atentar para o controle do peso corporal, mas não é o caso.
É verdade: uma porção de pistache, igual a 30 gramas, contém cerca de 160 calorias, que não são poucos, mas vários estudos clínicos têm mostrado que o consumo de nozes não é fator de risco para ganho de peso.
Em 2013, os resultados de um dos maiores estudos já realizados sobre a relação entre o consumo de frutas secas e doenças / mortalidade foram publicados no New England Journal of Medicine; o estudo, que durou mais de 20 anos, mostrou que, entre benefícios do consumo de pistache e outras nozes, há também o não promovem ganho de peso e ajudam a controlar o diabetes.
Frutas secas em dietas para controle de peso e açúcar no sangue
Pistácios e diabetes, um estudo
De acordo com um estudo recente conduzido na Espanha, o consumo regular de pistache ajuda a reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em pessoas com pré-diabetes.
Os resultados da pesquisa mostram que o consumo moderado de pistache está associado a níveis mais baixos de açúcar no sangue, melhor metabolismo da insulina e melhor processamento de glicose.
O estudo envolveu 54 indivíduos adultos com valores alterados de glicose no sangue (pré-diabetes) e os dividiu em dois grupos. Ambos os grupos foram solicitados a seguir uma dieta composta de 50% de carboidratos, 35% de gordura e 15% de proteína. Em um dos grupos foram adicionados 57 gramas de pistache por dia, para serem consumidos na hora desejada, a qualquer hora do dia. O grupo de controle seguiu uma dieta que continha as mesmas calorias e gordura.
O estudo durou quatro meses e, ao final desse período, no grupo do pistache, os níveis glicêmicos de jejum e os marcadores de resistência à insulina diminuíram significativamente, enquanto no grupo controle o mesmo benefício não foi observado. O peso dos participantes em ambos os grupos permaneceu quase inalterado.
Claro, no entanto, nem é preciso dizer que os pistácios são bons quando são naturais e, portanto, não são salgados; Sal em excesso, como sabemos, faz mal à saúde das artérias e promove aumento da pressão arterial.
Dieta para diabetes: 10 dicas práticas
Para saber mais:
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