É sem dúvida prático, porque pode ser guardado por muito tempo e está imediatamente pronto. Mas o purê de batata na sacola pode realmente representar um boa alternativa ao caseiro no momento? Nós respondemos a essas e outras perguntas com o conselho do médico Federica Piccolino, um biólogo nutricional em Roma.
Cuidado com os aditivos
“Além da farinha de batata, devido aos longos processos de processamento, ele perdeu a maioria das propriedades originais do tubérculo, muitos preparados para purê no mercado são nutricionalmente inválidos, porque contêm aditivos de vários tipos»Avisa o especialista. “Por exemplo, conservantes como metabissulfito de sódio, às vezes indicado com as iniciais E223, ou estabilizantes, como difosfato dissódico, também conhecido como E450, que servem para prolongar a vida útil dos alimentos. Este último também é usado em queijos processados, carnes enlatadas e preparações de sobremesas de colher, mas, se tomado em altas doses, pode causar distúrbios digestivos e até mesmo má absorção de alguns nutrientes".
Nada a ver, portanto, com o purê caseiro à base de batatas frescas, leite, queijo ralado e possivelmente ovos e alguns flocos de manteiga.
Também em risco para o equilíbrio
Além disso, a comparação com a versão doméstica nem mesmo se sustenta na frente calórica. Com o mesmo peso, o purê em uma sacola tem muito mais calorias: 340 por 100 g de produto contra 120 para os caseiros.
O motivo? "Quase sempre entre os ingredientes existem muitos lipídios, além disso, de baixa qualidade, como mono e diglicerídeos de ácidos graxos, costumava dar ao produto sua cremosidade»Explica Federica Piccolino.
O que assistir na etiqueta
Apesar das muitas falhas nutricionais, o purê na sacola no entanto, não deve ser totalmente banido.
"Poderia ser consumido ocasionalmente dentro de uma dieta saudável. O conselho é sempre verificar cuidadosamente o rótulo e escolha produtos com a lista de ingredientes mais curta. Os melhores contêm apenas flocos de batata de origem certificada e aromas naturais como o alecrim », conclui o especialista.
