Quiabo é uma malvácea. Seus frutos são conhecidos por nomes diferentes: quiabo ou ocre, bindhi, quiabo ou dedo feminino.
É uma planta amplamente utilizada na culinária indiana e nativa da África.
O quiabo tem a aparência de uma pimenta pequena e lembra a do nosso friggitelli. Dentro, há sementes e uma substância gelatinosa.
A quiabo é pouco conhecida em nosso país, porém existe uma pequena produção também no país, principalmente na Sicília, onde as condições climáticas favoráveis facilitam o seu cultivo.
Para comprá-lo você deve entrar em contato principalmente com o lojas ou mercados que vendem alimentos étnicos.
Propriedades e benefícios do quiabo
Se a forma se assemelha a de uma pimenta pequena, o sabor é mais parecido com o de aspargos. H.para uma sabor delicado que se presta a muitas preparaçõesa; a substância gelatinosa que contém, por outro lado, torna-o um ingrediente perfeito para tornar as sopas mais cremosas e aveludadas e para engrossar os molhos.
Quais são suas principais qualidades?
> O quiabo é baixo em calorias e é muito rico em água, 100 g de quiabo contêm pouco mais de 30 calorias;
> Contém uma boa quantidade de Vitamina A, vitaminas do grupo B, Vitamina C, A vitamina E e vitamina K;
> É bastante rico em minerais; contém cálcio, sódio, selênio, ferro, zinco, manganês, cobre, potássio e magnésio;
> É ótimo fonte de fibra dietética;
> Contém flavonóides e outros substâncias antioxidantes.
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Quiabo é útil para ...
> A dieta das mulheres grávidas, especialmente graças ao bom teor de ácido fólico;
> manter o peso corporal normal ou perder peso;
> combater o colesterol alto e o açúcar elevado no sangue, especialmente graças à substância gelatinosa em seu interior, que contém uma mucilagem útil para controlar a absorção de colesterol e açúcar no sangue. L 'água de quiabo é considerado um remédio natural para baixar o açúcar no sangue;
> melhorar os tempos de recuperação em caso de astenia e fadiga;
> promover a saúde respiratória. A decocção de sementes de quiabo é considerada um remédio natural para infecções do trato respiratório;
> neutralizar a atividade dos radicais livres;
> estimular o sistema imunológico;
> salvaguardar a saúde dos rins. De acordo com alguns estudos, o quiabo tem benefícios que ajudam a prevenir e combater doenças renais;
> neutralizar a constipação e promover a regularidade intestinal.
O quiabo tem contra-indicações?
Há um estudo segundo o qual oquiabo impediria a absorção de metformina, um medicamento usado no tratamento do diabetes.
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