I cremes de abóbora frita pode ser servido como um lanche da tarde, como aperitivo ou mesmo em vez de sobremesa! Graças à versatilidade da abóbora - indicada tanto para pratos doces como salgados - você pode oferecê-los a qualquer hora do dia, para alegrar sua tarde de final de outubro ou tornar o Halloween ainda mais intrigante!
ingredientes:
- 300 g de farinha
- 225 g de açúcar
- 250 g de abóbora
- 700 ml de leite
- Gemas 4
- um saquinho de baunilha
- casca ralada de um limão
para o empanado:
- Ovos 4
- farinha
- Migalhas de pão
Primeiro de tudo, corte a abóbora, retire a casca e descasque; em seguida, corte em pedaços e coloque na panela de pressão, adicione uma pitada de sal grosso, um copo de água e feche com a tampa.
Leve ao fogo, em fogo alto, e deixe cozinhar por pelo menos 15-20 minutos a partir do momento em que a válvula da panela de pressão começa a chiar: a abóbora deve virar uma papa, então é melhor cozinhá-la por um longo tempo.
Enquanto isso, despeje o leite em uma panela, leve ao fogo e quando começar a ferver desligue.
Neste ponto, tudo que você precisa fazer é preparar um cremea, adicionando a abóbora no final: coloque em uma panelagemas de ovos com açúcar e misture bem frio até obter um creme homogêneo; Adicione - aos poucos - a farinha peneirada e misture bem com uma colher de pau. Quando o creme começa a ficar muito seco, despeje - pouco a pouco - o leite que você ferveu e vire bem para que não formem grumos. Continue assim - alternando farinha e leite - até ter derramado e misturado bem todos os ingredientes.
Os segredos para não formar caroços:
- use leite quente
- despeje aos poucos, derretendo gradativamente toda a farinha
Mexa e coloque tudo no fogo, em fogo baixo, e continue mexendo por 7 a 10 minutos, até que o creme de abóbora esteja bem espesso.
Desligue e adicione as raspas de limão e baunilha.
Neste ponto, despeje o creme sobre uma superfície de trabalho (melhor uma superfície lisa, como mármore ou plástico) e espalhe com uma espátula até obter uma camada de 3 cm de espessura.
Deixe o creme esfriar por cerca de 40 minutose, em seguida, corte-o em vários retângulos (2 × 4 cm): você obterá muitos cubinhos pequenos de creme de abóbora.
Agora tudo o que resta é panela-los e fritá-los:
passe-os na farinha, depois no ovo batido e finalmente na farinha de rosca; coloque-os na fritadeira e deixe por alguns minutos, até a crosta ficar bem dourada.
Quando estiverem bem fritos, escorra-os, coloque-os sobre papel absorvente e sirva! Seus cremes de abóbora estão prontos; tudo o que resta é desejar a você: Feliz Dia das Bruxas!
