Il romã é um arbusto que produz frutas ricas em vitaminas, minerais e antioxidantes. Vamos ver o que contém, como é limpo e como a romã é usada na culinária.
O que é romã e o que contém
Il romã (Punica granatum) é um arbusto da família Punicaceae nativo da Ásia e difundido em toda a área mediterrânea. Na aldeia existem várias cultivares de romã.
A romã produz lindas flores vermelhas a partir da qual bagas particulares chamadas balaustradas, comumente conhecidas como romãs, geralmente frutas de outono que podem ser compradas em qualquer loja de frutas e vegetais.
Vemos o que a fruta da romã contém. A romã é rica em polifenóis, principalmente taninos hidrolisáveis. O tanino mais representado na romã é a punicalagina, responsável por cerca de 50% da atividade antioxidante do suco de romã.
A romã também contém vitamina A, C, B9 (ácido fólico) e E e minerais, especialmente potássio e ferro. o sSuco de romã é rico em glicose, ácidos orgânicos, antocianinas e catequinas.
A romã e o suco feito com ela têm ação antiinflamatória e antioxidante, enquanto a casca da raiz é tradicionalmente usada como anti-helmíntico.
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Uso de romã na cozinha
La romã É consumido como fruta ao pequeno-almoço, como lanche ou no final de uma refeição, mas também pode ser utilizado para a preparação de pratos doces e salgados.
I grãos de romã por exemplo, eles podem ser usados para enfeitare saladas, pratos principais, sobremesas e licores mas também para preparar inusitados e saborosos risotos e pratos de massa, adicionados no final da cozedura.
O sabor da romã combina bem com o do gengibre, peixes e carnes brancas, mas o sabor agridoce desta fruta também é facilmente combinado com abóbora, caqui e brócolis.
Il Suco de romã ele pode ser usado para preparar molhos doces para enfeitar e dar sabor a sorvetes, iogurtes, sobremesas de colher e coquetéis. O suco de romã também é usado na culinária para fazer geléias e molhos para acompanhar queijos, temperar saladas ou guarnecer primeiros e segundos pratos.
Romã, como limpar
para obter as sementes de romã facilmente para uso na cozinha, a parte superior da fruta é retirada com uma faca, em seguida, a casca é cortada em rodelas.
Desta forma, a romã se abrirá em fatias e será possível obter os grãos da fruta. Alternativamente, depois de remover a parte superior da romã, é girado em um plano usando a palma da mão, para garantir que os grãos se desprendam da casca e do pericarpo interno. A romã será então batida com uma colher para soltar os grãos, para serem coletados em uma tigela.
Se você quiser ao invés obter suco de romã, é só cortar a fruta ao meio e espremê-la com um espremedor, assim como você faz com as laranjas.
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